Bobkový list mletý / Korenie
Bobkový list pozná hádam každý, ale s jeho mletou verziou má skúsenosť len málokto. A pritom práve v tomto prevedení sa s ním v kuchyni pracuje oveľa jednoduchšie. Nemusíte ho vyberať z omáčky, nemusíte počítať lístky – stačí štipka a chuť sa krásne rozprestrie do celého jedla. Mletý bobkový list si zachováva svoju typickú horkastú, aromatickú chuť s nádychom gáfru a muškátu, no je omnoho jednoduchší na dávkovanie a použitie. Proste pohodlná klasika.
Hodí sa všade tam, kde by ste siahli po celom liste – s tým rozdielom, že mletý sa v jedle krásne rozpustí. Chuť zostane, ale nič nelovíte z taniera. V omáčkach, polievkach či marinádach pôsobí jemne, nenápadne, ale úplne nepostrádateľne.
Mletý alebo celý bobkový list?
Mletá verzia má niekoľko výhod: rýchlejšie uvoľňuje chuť, lepšie sa mieša s ostatným korením a nezanecháva v jedle žiadne tuhé zvyšky. Skvele sa hodí do koreniacich zmesí, do bešamelu alebo do jemných jedál, kde by celý list mohol byť príliš výrazný. Naopak, celý bobkový list je vhodnejší do dlhšie varených jedál alebo napríklad pri nakladaní. Výhodou celej verzie je aj oveľa dlhšia trvanlivosť.
Ako s mletým bobkovým listom v kuchyni zaobchádzať?
Mletý bobkový list používajte s mierou, pretože je silnejší, než sa zdá. Stačí malá štipka a jedlo dostane tú správnu hĺbku a vôňu. Dá sa pridávať hneď na začiatku varenia alebo aj na záver na doladenie chuti. Či už varíte mäso, zeleninu alebo strukoviny, táto forma bobkového listu vás nesklame.
Kam sa teda hodí?
- Do smotanových omáčok – napríklad do sviečkovej alebo paradajkovej. Mletý bobkový list sa krásne spojí so smotanou a rozvonia celý základ.
- Do vývarov alebo zeleninovej polievky – namiesto celých listov stačí trocha prášku do základu. Chuť bude výrazná, no jemná.
- Do mletého mäsa – či už na fašírky alebo sekanú. Dodá chuť bez toho, aby ste museli riešiť, kam s listom.
- K strukovinám – hrach, šošovica alebo fazuľa si s mletým bobkovým listom rozumejú viac, než by ste čakali. Pridajte ho do základu spolu s cesnakom alebo cibuľou.
Na záver malý tip
Mletý bobkový list je tiež skvelý do domácich koreniacich zmesí. Môžete si s ním namiešať vlastnú verziu korenia na guláš, pečené rebrá alebo aj na zapekané zemiaky. Skúste ho zmiešať s novým korením, tymianom a cesnakom. Vznikne základ, ktorý využijete celoročne. A navyše, vďaka jemnému mletiu sa krásne zapracuje aj do marinád či maslových zmesí.
Kde sa pestuje
Predná Ázia, Stredomorie
Odporúčané dávkovanie
1 vrchovatá čajová lyžička mletého bobkového listu nahradí 3-4 celé listy
Krajina pôvodu
Turecko
Etiketa pre mletý bobkový list
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Bobkový list ponúkame v týchto variantoch
Dávkovanie mletého bobkového listu
Narazili ste v recepte na mletý bobkový list a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 7 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 9 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletého bobkového listu mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií. My odporúčame 1 vrchovatá čajová lyžička mletého bobkového listu nahradí 3-4 celé listy.
Ako sa bobkový list povie:
|
iné názvy:
|
bobek, vavrín
|
|
latinsky:
|
Laurus nobilis
|
|
česky:
|
bobkový list
|
|
anglicky:
|
bay leaf, laurel bay
|
|
nemecky:
|
Lorbeerblatt
|
|
francúzsky:
|
feuille de laurier
|
|
vietnamsky:
|
lá nguyệt quế
|
Druh kuchyne, v ktorej sa bobkový list s obľubou používa
Na čo sa bobkový list väčšinou používa
Kde kúpim mletý bobkový list?
Nielen mletý bobkový list, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletého bobkového listu.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave