Táto špeciálne namiešaná zmes korenia na sušené mäso vás zavedie do srdca Louisiany, kde objavíte pulzujúcu podstatu južanskej kuchyne. Rozohrajte koncert vašich zmyslov, v ktorom zaznejú robustné tóny cesnaku a cibule, zatiaľ čo hrejivé podtóny papriky a chilli rozdúchajú oheň vašej kulinárskej vášne. Horčica prepožičiava ostré sústo a dokonale ladí so zemitým objatím rasce. Tejto zmesi dodáva vonný šepot oregana a tymianu bylinnú mystiku, v ktorej smelosť čierneho korenia dotvára celok.
Pri dochucovaní sušeného mäsa platí, že menej je často viac. Dávkovanie korenia zvyšujte postupne, až nájdete ideálne množstvo, pri ktorom nezaniknú prirodzené chute sušeného mäsa, ale zároveň si užijete každý chuťový podnet, ktorý zmes korenia prináša.
Pri sušení mäsa začnite vyčistením od prebytočného tuku alebo šliach. Plátky rozložte rovnomerne a zaistite medzi nimi dostatok priestoru, aby bolo zaručené dôkladné dochutenie.
Pri suchej aplikácii mäso rovnomerne posypte korením a jemne ho poklepte, aby sa zaistila priľnavosť. Korenie by malo ľahko pokryť povrch mäsa, ani príliš riedko, ani príliš husto.
Pre ešte hlbší chuťový profil zvážte marinovanie vašich plátkov mäsa. Mäso nechajte marinovať minimálne niekoľko hodín, pokojne aj cez noc. Dostatočne dlhá doba marinovania umožní mäsu plne absorbovať všetky chute.
Po dochutení je dôležité zabezpečiť konzistentné sušenie. Zvoľte pomalé sušenie pri nižšej teplote, aby ste zachovali komplexné tóny korenia.
Táto zmes korenia sa dokonale hodí k radu druhov mäsa. Či už pracujete s hovädzím, kuracím, bravčovým alebo dokonca s rybami, korenie bez námahy pozdvihne jeho chuťový profil.
Prijmite južanské kúzlo vo svojej kuchyni s naším cajunským korením na suché mäso a preneste svoje zmysly s každým sústom priamo do zátoky Louisiany.