Korenie Bobkový list celý BIO z Království chuti
Bobkový list patrí k základnému koreniu slovenskej aj svetovej kuchyne. Výborne podporuje trávenie, a preto sa zvyčajne pridáva k ťažším jedlám. Hlavnú úlohu zohráva pri varení polievok, omáčok a marinád, a len ťažko si bez neho vieme predstaviť napríklad sviečkovú alebo rajčinovú omáčku.
Bobkový list sa skvele hodí takmer ku všetkým druhom mäsa s omáčkou, gulášu alebo hubám. A ak obľubujete vegetariánsku kuchyňu, určite ho skúste pridať k tofu alebo iným alternatívam mäsa. Ak nechcete v hrnci hľadať bobkové listy, môžete použiť mletú variantu tohto korenia, ktorá vám ušetrí pátranie naberačkou v hustých omáčkach.
Okrem varenia je bobkový list dôležitý aj pri nakladaní zeleniny do octu, ako sú uhorky, kapusta alebo huby.
Chuť a vôňa
Ľahko horkastá chuť s tónmi muškátového orieška a gáfru.
Na čo sa používa
Bobkový list sa pridáva do smotanových omáčok, polievok, pri nakladaní mäsa, uhoriek a húb, pečení mäsa, najmä zveriny, nevyhnutná súčasť rajskej omáčky a bešamelu. Tiež slúži na dochucovanie pokrmov z morských plodov, strukovín, zeleniny i ryže.
Kde sa pestuje
Predná Ázia, Stredomorie