Bobkový list celý z Království chuti
Jemne korenená vôňa bobkového listu pripomína sušené bylinky a v kuchyni dokáže krásne prevoňať omáčky na cestoviny, polievky aj marinády. Jemne horkastá chuť zvýrazní sviečkovú, guláš aj nakladanú zeleninu. Skvele sa hodí aj k hubám alebo tofu. Pridajte pár listov už na začiatku varenia a nechajte ich jedlu dodať tú pravú domácu pohodu.
Bobkový list patrí k základným koreniam slovenskej i svetovej kuchyne. Dobre podporuje trávenie a preto sa obvykle pridáva k ťažším pokrmom. Hlavný prím hrá pri varení polievok, omáčok a marinád a ťažko si tak bez neho môžeme predstaviť napríklad sviečkovú alebo rajskú omáčku.
Bobkový list sa skvele hodí takmer ku všetkým druhom mäsa s omáčkou, gulášmi alebo hubám. A ak holdujete vegetariánskej kuchyni, určite ho skúste pridať k tofu alebo iným alternatívam mäsa. Ak nechcete v hrnci loviť bokové listy, môžete použiť mletý variant tohto korenia, ktorý vám ušetrí pátranie naberačkou v hustých omáčkach.
Okrem varenia je bobkový list dôležitý aj pri nakladaní zeleniny do octu, ako sú uhorky, kapusta alebo huby.
Chuť a vôňa
Ľahko horkastá chuť s tónmi muškátového orieška a gáfru.
Na čo sa používa
Bobkový list sa pridáva do smotanových omáčok, polievok, pri nakladaní mäsa, uhoriek a húb, pečení mäsa, najmä zveriny, nevyhnutná súčasť rajskej omáčky a bešamelu. Tiež slúži na dochucovanie pokrmov z morských plodov, strukovín, zeleniny i ryže.
Kde sa pestuje
Predná Ázia, Stredomorie