Tymián je výrazne aromatická bylinka, ktorá si vás získa svojou jemne horkastou chuťou s tónmi klinčeka a kafru. Jeho výrazná vôňa dokáže skvele podčiarknuť chuť mäsa, rýb aj zeleniny a hodí sa do celej rady jedál – od omáčok cez pečené pokrmy až po bylinkové maslá. Vďaka svojej odolnosti voči dlhšej tepelnej úprave si zachováva svoje aróma aj po dlhom dusení, čo z neho robí ideálnu voľbu pre pomaly pripravované recepty.

Jeho chuť výborne ladí s ďalšími stredomorskými bylinkami, ako je bazalka, oregano alebo majorán, a tvorí základ mnohých provensálskych zmesí. Ak chcete chuťovo doladiť cestoviny, pizzu alebo pečenú zeleninu, tymián vás určite nesklame.

Kam sa tymián najlepšie hodí?

Tymián sa skvele kombinuje s mäsom, zeleninou, syrmi aj strukovinami. Vďaka svojej schopnosti postupne uvoľňovať arómu sa hodí do receptov, kde potrebujete, aby korenie rozvinulo chuť jedla postupne.

  • Polievky a omáčky – Výborný do vývarov, paradajkových omáčok, krémových polievok aj omáčok k mäsu.
  • Mäso a ryby – Skvele dochutí pečené kura, bravčové aj divina, hodí sa aj na ryby, najmä lososa alebo pstruha.
  • Zelenina a strukoviny – Výborný k pečeným zemiakom, baklažánu, cukete alebo do dusenej šošovice a cíceru.
  • Cestoviny a pizza – V kombinácii s oreganom a bazalkou tvorí dokonalú zmes na pizzu, cestoviny alebo bruschetty.
  • Bylinkové maslá a dresingy – Pridajte tymián do olivového oleja, masla alebo domácich dresingov a povýšite chuť každého jedla.
  • Paštéty a plnky – Perfektný do domácich paštét, fašírok alebo pečených plnkových zmesí.

Tip: Tymián si skvele rozumie s citrónom, medom a cesnakom, takže ho môžete využiť nielen v klasickej kuchyni, ale aj pri príprave bylinkových čajov alebo ochutených sirupov. Ak chcete stredomorskú atmosféru na tanieri, skúste tymián zmiešať s bazalkou, oreganom a majoránom a posypať touto zmesou paradajky so syrom alebo grilovanú zeleninu – jednoduchý trik, ktorý jedlo krásne prevonia a zvýrazní jeho chuť.