Čertovo lajno mleté (Asafoetida) / Korenie
Čertovo lajno, alebo asafoetida, je aromatická živica z koreňa rastliny Ferula assa-foetida z čeľade miříkovité. Má veľmi špecifickú vôňu, niekto by povedal zápach, ktorý sa ale po opražení na malom množstve tuku premení na veľmi príjemnú vôňu a chuť podobnú cibuli a cesnaku. Použitie je predovšetkým vo vegetariánskej kuchyni. Stačí len malá štipka, pre ľahšie dávkovanie odporúčame variant čertova lajna s kurkumou.
Chuť a vôňa
Po tepelnej úprave pripomína cesnak a cibuľu.
Kde sa pestuje
India
Na čo sa používa
Na indickej karí pokrmy, čatní, do polievok, omáčok, skvele ochutia morské plody a ryby, zeleninu, strukoviny, ryžu, ale aj mletá a pečená mäsa.
Príprava
Vhodná je úprava opražením na oleji alebo prepustenom masle (ghí).
Upozornenie
Asafoetida sa neodporúča pre tehotné a dojčiace ženy a malé deti. Pretože asafoetida ovplyvňuje krvný tlak a riedi krv, ľudia ktorí užívajú lieky na krvný tlak alebo na riedenie krvi by sa mali tomuto koreniu vyhnúť.
Krajina pôvodu
India
Etiketa pre mleté čertovo lajno
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Čertovo lajno ponúkame v týchto variantoch
Dávkovanie mletého čertova lajna
Narazili ste v recepte na mleté čertovo lajno a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 4 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 10 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 13 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletého čertova lajna mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa čertovo lajno povie:
|
iné názvy:
|
asa-foetida, ločidlo, hing, asa smrdutá, asant
|
|
latinsky:
|
Ferula assa-foetida
|
|
česky:
|
asafoetida, ločidlo, asant, čertovo lajno
|
|
anglicky:
|
asafoetida, asafetída, devil's dung, food of the devils
|
|
nemecky:
|
Stink Asant, Teufelsdreck
|
|
francúzsky:
|
assant férule, asa fétide
|
Druh kuchyne, v ktorej sa čertovo lajno s obľubou používa
Kde kúpim mleté čertovo lajno?
Nielen mleté čertovo lajno, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletého čertova lajna.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave