Čertovo lajno (Asafoetida) s kurkumou / Korenie
Asafoetida zmiešaná s ryžovou múkou a kurkumou je ideálnou voľbou pre každého, kto chce jednoducho pracovať s týmto výrazným exotickým korením. Vďaka prídavku jemnej ryžovej múky a štipky kurkumy je jej aróma a chuť menej koncentrovaná, čo uľahčuje dávkovanie a minimalizuje riziko príliš intenzívnej chuti v jedle. Táto zmes je namiešaná tak, aby si zachovala všetky prednosti asafoetidy, ale zároveň bola vhodná aj pre tých, ktorí ju používajú po prvý raz.
Prečo kombinovať asafoetidu s ryžovou múkou a kurkumou?
Asafoetida je korenie s veľmi špecifickým arómou, ktoré môže byť pri nepozornom použití príliš silné. Pridanie ryžovej múky zabezpečuje jednoduchšiu manipuláciu a rovnomernejšie rozptýlenie v jedle. Kurkuma navyše pridáva jemný zlatistý odtieň a harmonizuje celkový chuťový profil zmesi. Táto kombinácia umožňuje bezpečné a pohodlné použitie aj v receptoch, kde je potrebné naozaj len malé množstvo asafoetidy.
Ak však uprednostňujete čistú formu asafoetidy, samozrejme pre vás máme v ponuke aj čertovo lejno jemne mleté alebo drvené.
Využitie čertovho lejna v kuchyni
Asafoetida je základom indickej kuchyne, no výborne sa hodí do širokej škály jedál:
- Indické karí a dhaly – ideálny základ pre šošovicu, fazuľu alebo cícer, kde zvýrazní chute a dodá hĺbku.
- Zeleninové jedlá – použite ju na pečené zemiaky, karfiol alebo tekvicu.
- Omáčky a vývary – pridajte ju do základov smotanových alebo paradajkových omáčok, kde krásne zjemní chuť.
- Vyprážané jedlá – osmažte ju na oleji ako prvý krok na vytvorenie voňavého základu.
Ako s touto zmesou pracovať?
Stačí pridať malú štipku zmesi na rozpálený olej, ghí alebo maslo na začiatku varenia. Pri zohriatí sa uvoľní jemná vôňa pripomínajúca cesnak a cibuľu, ktorá harmonizuje chute v jedle. Vďaka pridanému škrobu je dávkovanie jednoduché a nehrozí, že by jedlo získalo príliš intenzívnu arómu. Napriek tomu si dajte pozor, aby ste korenie nepripálili – zvyčajne stačí krátke opraženie počas jednej minúty.
Prečo si vybrať miešanú variantu asafoetidy?
Táto zmes je ideálna pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí chcú s asafoetidou pracovať bezpečnejšie a pohodlnejšie. Vďaka ryžovej múke a kurkume je toto korenie menej koncentrované, a preto sa ľahšie dávkuje, čo oceníte najmä pri nových receptoch alebo pri experimentovaní.
Asafoetida s ryžovou múkou a kurkumou je skvelou voľbou, ak chcete ochutnať jedinečné chute indickej kuchyne bez obáv z príliš silnej chuti. Stačí štipka a vaše jedlo získa harmóniu a hĺbku, ktorú si zamilujete.
Odporúčané dávkovanie
2 vrchovaté čajové lyžičky korenia na 1 kg mäsa alebo zeleniny
Zloženie mletého Čertova lajna s kurkumou
Upozornenie
Asafoetida sa neodporúča pre tehotné a dojčiace ženy a malé deti. Pretože ovplyvňuje krvný tlak a riedi krv, ľudia ktorí užívajú lieky na krvný tlak alebo na riedenie krvi by sa mali tomuto koreniu vyhnúť.
Krajina pôvodu
Česká republika
Etiketa pre mleté Čertovo lajno s kurkumou
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Čertovo lajno (Asafoetida) s kurkumou ponúkame v týchto variantoch
Dávkovanie mletého Čertova lajna s kurkumou
Narazili ste v recepte na mleté Čertovo lajno s kurkumou a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 4 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 5 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 11 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 15 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletého Čertova lajna s kurkumou mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií. My odporúčame 2 vrchovaté čajové lyžičky korenia na 1 kg mäsa alebo zeleniny.
Ako sa čertovo lajno s kurkumou povie:
Druh kuchyne, v ktorej sa Čertovo lajno (Asafoetida) s kurkumou s obľubou používa
Na čo sa Čertovo lajno (Asafoetida) s kurkumou väčšinou používa
Kde kúpim mleté Čertovo lajno s kurkumou?
Nielen mleté Čertovo lajno s kurkumou, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletého Čertova lajna s kurkumou.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave