Slovo biftek pochádza z anglického beef steak, čo znamená hovädzí steak – teda poriadny kus mäsa, ktorý je na povrchu opečený a vo vnútri zostáva krásne šťavnatý. Tento výraz sa neuchytil len ve slovenčině, ale aj v ďalších európskych jazykoch ako poľština (bifsztyk), čeština (biftek), maďarčina (bifsztek) či ruština (бифштекс / bifštex). Nech už ho pripravujete rare, medium alebo well done, základom dokonalého steaku je kvalitné mäso a správne korenie.
Naše biftekové korenie má výraznejšiu, ostrejšiu chuť, ktorá dodá mäsu intenzívnu vôňu a pikantný šmrnc. Kombinuje sladkú papriku, dve druhy korenia a štipku zázvoru, ktoré podčiarknu chuť mäsa a zároveň ju príjemne zvýraznia. Jemná múka v tejto zmesi pomáha vytvoriť na povrchu steaku krásnu chrumkavú kôrku.
Ako použiť biftekové korenie?
- Steak na panvici alebo grile – Mäso stačí jemne potrieť olejom, posypať korením a nechať aspoň 20 minút odležať. Potom ho opečte na panvici alebo grile – výsledkom bude krásne voňavý a dokonale ochutený steak s pikantným nádychom.
- Perfektný burger – Biftekové korenie skvelo ochutí aj mleté mäso. Pridajte ho do zmesi na burgre a vychutnajte si poriadne dochutený hovädzí plátok s jemnou pálivosťou.
- Marináda na steaky – Zmiešajte korenie s olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy. Mäso nechajte v marináde niekoľko hodín odležať – bude jemnejšie a chuťovo výraznejšie.
- Restovaná zelenina – Korenie výborne dochutí aj prílohy – vyskúšajte ho k restovaným zemiakom alebo grilovanej zelenine.
Tip na dokonalý steak
Chcete, aby bol steak dokonale krehký a šťavnatý? Po opečení ho nechajte pár minút odpočívať pod alobalom. Šťava sa rovnomerne rozloží a mäso bude ešte chutnejšie. Pri servírovaní pridajte kúsok masla a čerstvé bylinky – skvelo sa hodí rozmarín alebo tymian.
S biftekovým korením si pripravíte perfektne ochutený steak s minimálnou námahou – stačí kvalitné mäso, trochu oleja a pár minút na rozohriatej panvici alebo grile.