S týmto korením nebude váš domáci burger len dobrý – bude jednoducho nezabudnuteľný! Chrumkavá smažená cibuľka sa postará o štruktúru, dymové aróma navodí pocit, že mäso práve opustilo poriadne rozpálený gril, a paprika s horčicou mu dodajú ten správny šmrnc. Stačí pridať do mletého mäsa, premiešať a potom už len čakať na spŕšku pochvál od spokojných jedákov.
Ako používať korenie na domáce hamburgery?
Táto zmes rozhodne nekončí len v hamburgeroch, užiť si ju môžete na mnoho spôsobov:
- Burgery, čo majú šťavu – Pridajte korenie priamo do mletého mäsa, vytvarujte placky a hoďte ich na gril. Šťavnatosť zostane vnútri, chuť bude perfektná.
- Mleté mäso – Či už robíte poctivé domáce fašírky so zemiakovou kašou, alebo napríklad sekanú s chlebom, toto korenie dodá mäsu skvelú chuť aj vôňu.
- Zeleninové placky, čo nie sú nuda – Korenie na hamburgery a vegetariáni? Jasné! Zmiešajte ho s cícerom, batátmi alebo cuketou a pripravte si veggie burger, ktorý chutí rovnako dobre, ako vyzerá.
- Marináda na mäso – Zmiešajte s olejom a potrite bravčové alebo kuracie mäso pred grilovaním. Výsledkom bude skvelá chrumkavá kôrčička.
Tip na dokonalý burger so syrom
Skúste namiesto klasiky pripraviť syrový smash burger, ktorý vďaka tomuto koreniu dostane úžasnú hĺbku chuti a chrumkavú štruktúru.
Ako na to? Zmiešajte mleté hovädzie mäso s korením na hamburgery a nechajte chvíľu odležať. Na rozpálenej panvici alebo grile vytvarujte z mäsa menšie guľky a rozpučte ich obracačkou, aby vznikla tenká, chrumkavá placka. Opečené mäso otočte a opečte aj z druhej strany, potom pridajte plátok čedaru a nechajte ho roztopiť priamo na mäse.
Už len nadýchaná žemľa, trocha majonézy, nakladané uhorky a možno aj extra porcia chrumkavej smaženej cibuľky navrch. Výsledok? Hamburger, pri ktorom sa vám budú zbiehať sliny už pri čítaní receptu.
Aké korenie do hamburgeru?
Ak milujete domáce burgery, určite neostanete pri jednom recepte. Vďaka koreniu sa otvára celá paleta chutí, ktoré môžete mletým plackám dopriať. Klasikou je samozrejme čierne korenie. Ale aj to sa dá vychutnať na mnoho spôsobov. Skúste napríklad výrazný pepř Tellicherry s plnou, ovocno-korenistou chuťou, dokonalý cesnakový pepř alebo aj poriadne netradičný pepř s whiskey.
Zo zvyšného korenia určite netreba zabudnúť na chilli, ktoré nájdete v mnohých podobách podľa pálivosti. Do hamburgera sa hodí napríklad legendárne dymové chilli chipotle.
Ak chcete zájsť ešte ďalej, skvelo funguje aj údená paprika, údený cesnak alebo údená cibuľka, ktoré vášmu burgru dodajú poriadne dymové aróma. A ak máte chuť na trošku exotiky, skúste aj rímsku rascu, ktorá mu dodá jemne orientálny nádych.