Korenie Tellicherry
Názvom Tellicherry sa označuje výberové čierne korenie, ktoré sa, na rozdiel od bežného korenia, žne v čo najvyššom štádiu zrenia. Vďaka tejto dlhšej dobe dozrievania sú jeho bobule väčšie a získajú pestrý súbor chutí. Preto sa tiež toto korenie označuje skratkou TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), čo znamená, že sa jedná o ručne zbierané najsilnejšie a najkrajšie bobule, ktoré po zbere prechádzajú jemným sušením a šetrným spracovaním. Z celkovej produkcie korenia sa pre vysokú náročnosť na kvalitu týmto postupom spracováva len malé množstvo.
Ak budeme porovnávať korenie Tellicherry s klasickým, na prvé nadýchnutie nás prekvapí opojná bohatá vôňa a vzápätí v jeho jemne ovocnej chuti objavíme citrusy, čerešne, svieže tóny čajových lístkov s nádychom cédra doplnené o stopy borievky.
Vďaka tejto komplexnosti chutí má Tellicherry korenie v kuchyni široké možnosti využitia. Môžeme ho použiť ako bežné korenie, ale s výrazne silnejším chuťovým zážitkom. Okrem klasického použitia na ochutenie všetkých druhov mäsa, hydiny, rýb a morských plodov alebo omáčok a dresingov, sa ho nebojte použiť napríklad aj do dezertov a ovocných koláčov.
Kde sa pestuje
Rezervácia Periyar Wildlife Sanctuary v indickom štáte Kerala.
Na čo sa používa
Korenie Tellicherry je vhodné pre všetky druhy mäsa, do omáčok, dresingov. Možno ho použiť rovnako ako klasické čierne korenie.
Zaujímavosť
Korenie Tellicherry je pomenované po len z prvých indických obchodných prístavov, z ktorého sa dovážalo korenie do Európy.
Krajina pôvodu
India
Etiketa pre BIO korenie Tellicherry
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Míša z Království doporučuje
Tellicherry korenie je veľmi intenzívne a tak ho používajte striedmejšie, než klasické korenie. Odporúčam ho namlieť tesne pred použitím, pretože rýchlo stráca arómu.
Korenie Tellicherry ponúkame v týchto variantoch
Dávkovanie BIO korenia Tellicherry
Narazili ste v recepte na BIO korenie Tellicherry a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 8 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 10 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste BIO korenia Tellicherry mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa korenie Tellicherry povie:
|
česky:
|
černý pepř Tellicherry
|
|
anglicky:
|
Tellicherry peppercorns
|
|
nemecky:
|
Tellicherry Pfeffer
|
|
francúzsky:
|
Poivre Tellicherry
|
|
vietnamsky:
|
H?t tieu Tellicherry
|
Druh kuchyne, v ktorej korenie Tellicherry s obľubou používajú
Na čo sa korenie Tellicherry väčšinou používajú
Kde kúpim BIO korenie Tellicherry?
Nielen BIO korenie Tellicherry, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane BIO korenia Tellicherry.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave