Toto orientálne korenie je jemne pikantná zmes, ktorá dodá vašim pokrmom charakteristickú arómu a chuť inšpirovanú kuchyňami Blízkeho a Stredného východu. Kombinácia koriandra, zázvoru, sladkej i pálivej papriky, kurkumy, rasce, klinčekov a kardamómu vytvára bohatý a harmonický chuťový profil. Vďaka štipke čierneho a bieleho korenia a jemnému dotyku chilli prináša táto zmes ľahko pikantný nádych, ktorý ozvláštni akýkoľvek recept.
Orientálne korenie je všestranným pomocníkom na prípravu pokrmov inšpirovaných exotickou kuchyňou a môžeme ho použiť do rôznych jedál ako napríklad:
- Mäso a ryby – ochuťte kuracie špízy, jahňacie kotlety alebo pečeného candáta pre výraznú chuť.
- Zeleninové jedlá – skvelé do dusenej zeleniny, cícerových zmesí alebo pečených baklažánov a cukiet.
- Ryžové pokrmy – použite ho na pilaf, biryani alebo korenenú ryžu ako prílohu.
- Omáčky a polievky – pridajte hĺbku a vôňu smotanovým aj vývarovým omáčkam alebo polievkam.
Ako s orientálnym korením pri varení pracovať?
Táto zmes sa najlepšie rozvinie pri tepelnej úprave. Pridajte korenie na začiatku varenia k restovanej cibuli a cesnaku alebo ho krátko osmahnite na oleji. Pre jemnejšiu chuť ho môžete vmiešať priamo do omáčky alebo pokrmu počas varenia. Ak chcete pripraviť marinádu, zmiešajte zmes s trochou oleja, citrónovej šťavy a jogurtu.