Racia je jedno z najstarších používaných európskych korenín. Je to typické korenie do chleba a slaného pečiva. Používa sa pri príprave zemiakov, kapusty, bravčovej pečienky, husi, kačice, hubových pokrmov, na ryby, do polievok, tvarohu a pod. Pomáha pri trávení, využíva sa tiež v likérnictve, kde sa z neho pripravuje slávna kmínka.
Česká rasca má vyšší obsah vonných zložiek ako rasca dovážaná z iných krajín, pretože pochádza zo špeciálne vyšľachtenej dvojročnej rastliny.