Francúzska Provence je preslávená svojou voňavou kuchyňou plnou byliniek, ktoré rastú na slnkom zaliatych kopcoch. Provensálske korenie, známe aj ako provensálske bylinky, je ikonická zmes, ktorá prináša autentickú chuť juhu Francúzska priamo na váš tanier.
Táto precízne vyvážená kombinácia byliniek je skvelá na dochutenie všetkých druhov mäsa, rýb, pečenej aj dusenej zeleniny, ale aj do omáčok, cestovín či zemiakových jedál. A čo tak ochutiť si ňou domácu pizzu alebo si pripraviť jednoduchý bylinkový dip?
Ako použiť provensálske korenie?
- Na mäso a ryby – Provensálske bylinky sú skvelé na kuracie, bravčové, jahňacie aj grilované ryby. Stačí ich votrieť do mäsa s olivovým olejom a nechať chvíľu odležať.
- Na zeleninu – Pridajte korenie do ratatouille, dusenej zeleniny alebo ním posypte grilovanú cuketu či papriku.
- Do cestovín a zemiakov – Skvelo dochutí pečené zemiaky, zemiakovú kašu alebo cestoviny s olivovým olejom a cesnakom.
- Na domácu pizzu a focacciu – Posypte cesto korením pred pečením alebo ho zmiešajte s olivovým olejom ako základ.
- Do polievok a omáčok – Táto zmes byliniek je výborná aj do paradajkových, smotanových či zeleninových polievok a omáčok.
- Na domáci provensálsky dip – Zmiešajte korenie s jogurtom alebo kyslou smotanou a pridajte trochu cesnaku – perfektné k zelenine alebo grilovanému mäsu.
Tip na voňavú provensálsku marinádu
Zmiešajte provensálske bylinky s olivovým olejom, cesnakom a trochou citrónovej šťavy. Túto zmes votrite do kuraťa, rýb alebo zeleniny a nechajte pár hodín odležať. Chuť bude krásne prevoňaná a šťavnatá – ako by ste ju práve pripravili v malej francúzskej dedinke pri mori.
A ak si chcete kúsok Provence priniesť domov aj inak než jedlom, skúste pridať trochu tejto bylinkovej zmesi do vrecúška s hrubou soľou – stačí ho zavesiť do šatníka alebo vložiť do zásuvky a váš domov bude voňať ako bylinková záhradka na juhu Francúzska!