Na otázku "Ktoré korenie je najlepšie?" asi ťažko nájdeme jednoznačnú odpoveď, pretože nielen, že každé korenie sa hodí pre rôzne jedlá či národné kuchyne, ale predovšetkým máme každý svoje vlastné chuťové preferencie.
Poďme si ale predstaviť, že sa koná medzinárodná chuťová olympiáda, na ktorú sa zišlo korenie z celého sveta. Ako by asi prebiehala?
Aj keď to možno niekoho prekvapí, tak jednoznačne na najvyšší stupienok by sa postavila soľ. Veď si predstavte, že by ste si mali vybrať jedinú univerzálnu ingredienciu, bez ktorej by ste nemohli existovať? Tak po čom siahnete? Však soľ má svoje miesto prakticky vo všetkých pokrmoch, a to dokonca aj v niektorých sladkých, a až na výnimky zo zdravotných dôvodov, nenájdete veľa ľudí, ktorí soľ striktne odmietajú. Dokonca by sa dalo povedať, že ju väčšina z nás používa až priveľa.
Tak, ako ku dňu patrí noc ak svetlu tma, tak k soli patrí čierne korenie, ktoré má svoje miesto nielen v kuchyni, ale preboxoval sa dokonca aj na jedálenské stoly, kde často zachraňuje nevýrazné obedy a večere. Zelené, biele a červené guličky tohto korenia sa už tak často v rukách kuchárov neobjavujú a tak ich pozícia bude niekde hlboko v cieľovom poli.
Pozn.: rebríček obsahuje najpredávanejšie
korenie u nás v obchode za rok 2023.
Na tretej priečke už začína byť trochu tesno Ak by sa súťaž organizovala u nás, svoje miesto by si tu najskôr vydobyla paprika. Tá by sa ale v medzinárodnom meradle pravdepodobne musela o svoj stupienok deliť so svojim botanickým príbuzným papričkou chilli, ktorá svoje ostré lakte neváha použiť a tak v mnohých častiach sveta papriku drví ako mlynček na korenie.
Vráťme sa ale späť k nám a pozrime sa, kto sa nám to objavil na štvrtej pozícii. Tu by sme pravdepodobne zatlieskali českej rasci, ktorá je ale v globálnom súboji skôr neznámy outsider, trpiaci navyše v tieni svojho exotického kolegu cumin (slovensky rímska rasca), s ktorým si ho ľudia niekedy pletú.
Avšak chumel, ktorý sa odohráva na ďalších priečkach, už sa bude rozpletať naozaj veľmi ťažko, pretože, ako sme písali v úvode, v tomto závode má každý svojho favorita. Ak by sme sa riadili najčastejšími chuťami zákazníkov, ktorí chodia do nášho obchodu, došla by na piatu pozíciu v žltom trikote kurkuma, nasledovaná umúnenou škoricou, ktorú tak rád náš národ kúri vo varenom víne.
A tu už naozaj budeme musieť naše komentovanie ukončiť, pretože hlavný pelotón je doslova zmes všetkých možných farieb, chutí a vôní.
Takže ak máme dať radu na otázku, ktoré korenie je najlepšie, naša odpoveď bude, skúšajte všetky možné korenia a ich kombinácie, pretože objavovanie nových chutí je podstatou kuchárskej alchýmie.
Pokiaľ vás zaujímajú najobľúbenejšie korenie našich zákazníkov v roku 2023, tak tu prinášame ich prehľad (abecedne zoradené):