Táto voňavá zmes korenia je ako stvorená pre tradičné české jedlá, ktoré voňajú po majoráne, rasci a sladkej paprike. Skvele sa hodí na pečené aj dusené mäso, do mäsových závitkov, gulášov, omáčok aj hutných polievok. Jej vyvážené zloženie podtrhne chuť pokrmov a dodá im tú pravú domácu vôňu, akú poznáme z babičkinej kuchyne.
Ako staročeské korenie použiť?
Táto zmes klasického korenia má široké využitie v českej kuchyni:
- Na pečené mäso – Staročeské korenie je skvelé na bravčovú pečienku, hovädzie aj divinu.
- Do dusených pokrmov – Hodí sa do gulášov, mäsových zmesí a hubových ragú.
- Na mäsové závitky a rolády – Korenie dodá výraznú chuť španielskym vtáčikom alebo plneným roládam.
- Na zemiakové jedlá – Výborné do zemiakových placiek, zapekaných zemiakov alebo pučených zemiakov.
V čom spočíva kúzlo tejto zmesi?
Základ tvorí majorán, rasca a bobkový list, teda typické korenie českej kuchyne. Sladká paprika dodáva jemnú plnú chuť, zatiaľ čo škorica, nové korenie a muškátový kvet pridávajú ľahko hrejivé a korenisté tóny. Vďaka štipke zázvoru získava zmes jemnú pikantnosť, ktorá krásne dopĺňa dusené aj pečené pokrmy.
Ako s korením pracovať?
Staročeské korenie možno použiť priamo na mäso, pridať do omáčok alebo do základu polievok. Ak ho pridávate do pečených pokrmov, môžete ho zmiešať s olejom alebo masťou a votrieť do mäsa, aby sa chute krásne rozvinuli.