Toskánsko, región v strednom Taliansku, je preslávené svojou jednoduchou a poctivou kuchyňou. Základom miestnych receptov sú kvalitné suroviny, množstvo byliniek a chuťový minimalizmus, ktorý nikdy nesklame.
Táto toskánska zmes obsahuje bylinky a koreniny, ktoré sú základom tunajšej kuchyne, ako sú oregano, tymian, rozmarín a cesnak. Dopĺňajú ich cibuľa, ligurček, muškátový oriešok, nové korenie, kardamóm a zeler, čo zmesi dodáva plnú a vyváženú chuť.
Na čo sa toskánske korenie hodí?
Túto zmes využijete nielen v typických talianskych receptoch, ale skvelo dochutí aj mnoho ďalších jedál. Vyskúšajte ju napríklad na:
- Pečené mäso – Skvelá na kuracie alebo bravčové, ideálne na arista di maiale, čo je tradičné toskánske pečené bravčové dochutené bylinkami.
- Cestoviny a omáčky – Pridajte korenie do paradajkovej omáčky na špagety alebo lasagne a okamžite získate autentické chute Talianska.
- Zeleninu – Posypte ním grilovaný baklažán, cuketu alebo papriku. Kombinácia byliniek s jemne skaramelizovanou zeleninou je jednoducho dokonalá.
- Polievky – Výborne sa hodí napríklad do ribollity, tradičnej toskánskej hustej zeleninovej polievky s kapustou a chlebom.
Ako s toskánskym korením pracovať?
Použitie je jednoduché – pridajte zmes do jedla počas varenia, aby sa chute krásne prepojili. Alebo ju zmiešajte s olivovým olejom a použite na marinovanie mäsa či zeleniny.