Drvená rasca je zlatá stredná cesta medzi celou a mletou rascou. Zachováva si výrazné aróma a korenistú chuť českej rasce, ale vďaka drveniu sa uvoľňuje rýchlejšie než celá rasca, čo uľahčuje jej použitie v kuchyni. Má intenzívnu vôňu s jemne orieškovým a citrusovým podtónom, ktorá sa skvele hodí do tradičných aj moderných receptov.
Česká rasca patrí medzi najkvalitnejšie na svete a je oceňovaná pre svoj vyšší obsah aromatických silíc. Drvená varianta je ideálna do jedál, kde chcete, aby bola rasca cítiť chuťovo aj jemne textúrou, ale zároveň aby sa lepšie zapracovala do jedla než celá rasca.
Kam sa drvená rasca najlepšie hodí?
Vďaka svojej hrubšej štruktúre sa skvele hodí tam, kde chcete výraznú chuť a vôňu rasce, ale zároveň nechcete použiť mletú variantu.
- Chlieb a pečivo – Skvelá do domáceho chleba, rožkov aj slaného pečiva, kde dodá nielen chuť, ale aj jemnú chrumkavosť.
- Zemiakové jedlá – Hodí sa do pečených zemiakov, zemiakových placiek aj haruľ, kde krásne podčiarkne chuť.
- Kapusta a strukoviny – Pomáha dochutiť dusenú aj kyslú kapustu, fazuľu, šošovicu alebo cícer a zároveň podporuje ich stráviteľnosť.
- Mäso a grilovanie – Rasca je skvelá na kačicu, hus, bravčovú pečienku aj grilované mäso, kde sa postará o príjemne korenistý podtón.
- Hubové jedlá a nátierky – Výborne doplní dusené huby, hubové omáčky alebo tvarohové nátierky.
- Koreninové zmesi – Drvená rasca je tiež perfektná do hrubozrnných domácich zmesí na grilovanie alebo na dochutenie rôznych druhov syrov a marinád.
- Polievky a omáčky – Skvelá do zemiakovej polievky, gulášovej aj hrachovej polievky, kde sa lepšie zapracuje než celá rasca.
Drvená rasca je skvelá nielen do tradičných receptov, ale aj pre modernú kuchyňu. Vyskúšajte ju v domácich syrových krekroch, slaných sušienkach alebo v zemiakových fašírkach – jej jemne chrumkavá štruktúra pridá jedlu zaujímavú textúru.