Pripraviť si domácu zmes perníkového korenia môže byť skvelý spôsob, ako si prispôsobiť chute a experimentovať s rôznymi druhmi korenín. Ak sa však nechcete zdržiavať miešaním, môžete si kúpiť naše hotové dokonale vyvážené perníkové korenie. Pri výrobe domáceho perníkového korenia musia byť všetky ingrediencie čo najjemnejšie premiešané.
Recept na jednoduché domáce perníkové korenie
Ak si chcete namiešať vlastné perníkové korenie, tento základný recept je ideálnou voľbou. Pripravíte ho rýchlo a dodá vašim perníčkom vôňu škorice, anízu aj klinčekov. Korenie sa hodí nielen do perníka, ale aj do marcipánu či medového pečiva.
Dôkladne premiešajte jemne namleté nasledujúce koreniny:
- 3 polievkové lyžice škorice
- 1/2 čajovej lyžičky nového korenia
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov
- 1/2 lyžičky anízu
- 1 čajová lyžička koriandra
Toto množstvo korenia vystačí na 1 kg múky.
Recept na dokonalé domáce perníkové korenie
Pre tých, ktorí chcú dosiahnuť bohatšiu a komplexnejšiu chuť, je tu dokonalá verzia perníkového korenia. Táto zmes obsahuje viac ingrediencií a dodáva perníku vrstvenú chuť s nádychom exotiky.
Ingrediencie:
- 3 lyžice feniklu
- 2 lyžice škorice
- 2 lyžičky koriandra
- 1 lyžička pomarančovej kôry
- 1 lyžička anízu
- 1/2 lyžičky klinčekov
- 1/2 lyžičky nového korenia
- 1/4 lyžičky muškátového kvetu
- štipka muškátového orieška (cca 1/8 lyžičky)
- štipka badiánu (cca 1/16 lyžičky)
Toto množstvo korenia vystačí na 2 kg múky a je ideálne pre tých, ktorí chcú perníku dodať bohatú, vrstvenú chuť. Fenikel a aníz prinášajú jemné sladké tóny, zatiaľ čo pomarančová kôra dodáva sviežosť.
Poznámka: aby sa vám korenie dobre odvažovalo a jednotlivé zložky sa dokonale premiešali, je lepšie pripraviť si väčšie množstvo korenia, ideálne aspoň 100 – 500 g. Keďže také množstvo perníkového korenia v domácich podmienkach ťažko spotrebujete, dohodnite sa napríklad s priateľmi a namiešajte si korenie spoločne.
A keď už máte svoje dokonalé perníkové korenie namiešané, môžete sa pustiť do pečenia úžasných domácich perníčkov.
Čím nahradiť perníkové korenie
Ak ste v núdzi, potrebujete rýchlo upiecť perníčky a nemáte perníkové korenie, použite aspoň škoricu, aníz a klinčeky. Toto sú základné koreniny, bez ktorých sa žiadny poriadny perník nezaobíde.
Nemáte čas na miešanie?
Ak nemáte chuť alebo čas sa s týmto miešaním zaoberať, jednoducho si kúpte naše profesionálne namiešané Perníkové korenie u nás v obchode alebo na e-shope a polovicu práce s výrobou domácich perníčkov máte hotovú :-).