Jambalaya je jedným z najznámejších jedál kreolskej a cajunskej kuchyne. Táto zmes korenia je navrhnutá tak, aby dodala vašej domácej jambalayi tú pravú chuť amerického juhu – pikantnú, aromatickú a krásne vyváženú. Kombinácia paprikových vločiek, chilli a čierneho korenia pridáva ostrý základ, zatiaľ čo bylinky ako bazalka, oregano, tymian a rozmarín prinášajú autentický kreolský nádych. Cesnak, cibuľa a koncentrát z paradajkovej pasty zase zabezpečujú bohatú chuť, ktorá skvele funguje nielen s ryžovými jedlami, ale aj s rybami alebo zeleninou.
Ako použiť korenie Jambalaya?
Táto zmes je ako stvorená na vyprážané ryžové jedlá, no jej možnosti siahajú oveľa ďalej. Vyskúšajte ju napríklad takto:
- Jambalaya: Pridajte korenie do vyprážanej ryže spolu s kuracím mäsom, krevetami alebo klobásou.
- Grilované a pečené ryby: Dochutí filety bielych rýb alebo krevety, skvelá aj do rybacích tacos.
- Restovaná zelenina: Osoľte cuketu, papriku alebo baklažán a restujte na panvici alebo grile.
- Salsy a omáčky: Zmes dodá pikantnú chuť paradajkovým alebo mangovým salsám.
- Paella: Skvelá alternatíva pre pikantnejšiu verziu tohto tradičného španielskeho jedla.
- Marinády: Zmiešajte s olejom a citrónovou šťavou na dokonalú marinádu na mäso alebo morské plody.
Ako s korením pracovať?
Zmes môžete použiť ako suché dochutenie alebo ju pridať priamo počas varenia. Odporúčané množstvo je 1 čajová lyžička na porciu, ale ak máte radi výraznejšiu chuť, nebojte sa pridať viac. Pre autentickú jambalayu restujte korenie na oleji spolu s cibuľou, cesnakom a paradajkami, aby sa chute krásne rozvinuli.
Zloženie korenie Jambalaya
paprikové vločky,
chilli papričky,
cesnak,
cibuľa,
korenie,
koncentrát z paradajkovej pasty,
kukuričný škrob,
zeler,
sezam,
bazalka,
oregano,
petržlen,
rozmarín,
tymian
Môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sezamu, lepeku a mandlí.