Keď sa v kuchyni rozvonia majorán, hneď je jasné, že sa chystá nejaká slovenská poctivá klasika. Kapustnica, hrachová polievka, zemiakové placky alebo zabíjačkové hody – to by bez majoránu jednoducho nebolo ono. No táto bylinka toho v kuchyni dokáže oveľa viac. Skvele ladí s cesnakom, krásne doplní strukoviny a jemne podčiarkne pečené aj dusené mäso. Jej jemne sladká vôňa s ľahko horkastým podtónom dodáva jedlu hĺbku a harmóniu, ale pozor – pridávajte ju až na koniec varenia, aby si zachovala svoju plnú chuť.
Ako používať majorán?
Majorán je klasikou slovenskej kuchyne, no skvele si rozumie aj s inými jedlami, ktoré by ste možno nečakali. Táto bylinka je v kuchyni neuveriteľne všestranná a dokáže vylepšiť nielen tradičné slovenské jedlá, ale aj moderné recepty.
- Polievky a omáčky – klasika, bez ktorej by nebola kapustnica, hrachová či šošovicová polievka. Skvelá aj do gulášov a smotanových omáčok.
- Zemiakové jedlá – zemiakové placky, šťuchané zemiaky alebo zemiaková kaša s majoránom chutia ešte lepšie.
- Zabíjačkové špeciality – majorán je nevyhnutný do jaterníc, klobás, tlačenky aj zabíjačkovej polievky.
- Strukoviny – skvele podporí chuť šošovice, fazule aj hrachu a zároveň pomôže s ich stráviteľnosťou.
- Bylinkové maslá a nátierky – skúste majorán zmiešať s maslom, tvarohom alebo lučinou a natrieť na chlieb.
Tip na záver
Majorán sa výborne dopĺňa s cesnakom, takže ak pripravujete niečo, kde hrá cesnak hlavnú úlohu – napríklad pečené mäso, zemiaky alebo domáce nátierky – štipka majoránu ešte viac zvýrazní a zjemní chute. A ak chcete vyskúšať niečo nové, pridajte ho do domácej bylinkovej soli! Zmiešajte ho s hrubou soľou, tymianom a rozmarínom a máte voňavú zmes, ktorá skvele dochutí všetko od polievok až po grilovanú zeleninu.