Vďaka tejto originálnej zmesi korenín dodáte svojim jedlám autentickú chuť ázijskej kuchyne jednoducho a rýchlo – ako z pravého ázijského bistra! Táto koreninová zmes je ideálna na prípravu jedál s mäsom, rybami, zeleninou, ryžou alebo rezancami.
Ázijská kuchyňa je plná kontrastov, ktoré však spolu krásne ladia – sladké sa mieša so slaným, kyslé s ostrým, svieže s hlboko korenistým. A presne taká je aj táto zmes korenia. V jednej lyžičke nájdete pestrý mix chutí, ktorý pripomína to najlepšie z pouličných bistier od Thajska až po Indonéziu.
Citrónová myrta a pomarančová kôra dodávajú jemný citrusový šmrnc, ktorý je v ázijskej kuchyni kľúčový – podobne ako limetky či citrónová tráva. Zázvor, čierne korenie a chilli prinášajú príjemnú pálivosť a hrejivosť, bez ktorých by to nebolo ono. Rajčinové vločky, paprika a mrkva zjemňujú základ a spájajú chute. O hĺbku sa postarajú badián, kardamóm, fenikel a pískavica, ktoré zmesi dodávajú zaoblený, sladkastý a mierne lekvárový tón. Nechýba ani cesnak, kurkuma a koriander, ktoré zabezpečujú zemitý základ a typickú „ázijskú vôňu“, ktorá sa krásne rozvinie pri restovaní.
Vďaka tomuto vyladenému zloženiu získate chuťovo plné, vyvážené jedlo aj bez zdĺhavého hľadania receptov či zháňania exotických surovín. Stačí trocha dobre namiešaného korenia a ryža, rezance alebo zelenina zrazu chutia ako z woku od ázijského majstra.
Na čo všetko sa toto korenie hodí?
Ak hľadáte jednu zmes, ktorá pokryje celú škálu ázijskych chutí, táto je presne pre vás. Sladké, slané, kyslé aj pikantné tóny v jednom balení. Skvelo sa hodí do wokov, marinád aj omáčok. Jej čaro je v univerzálnosti a pestrosti.
- Rezance a ryža – Vaše domáce pad thai, singapurské rezance či vyprážaná ryža získajú hĺbku vďaka zázvoru, citrónovej myrte aj pískavici.
- Zelenina a tofu – Restujte cuketu, mrkvu alebo brokolicu so štipkou korenia a dochuťte sójovou omáčkou – rýchla, farebná a chutná večera.
- Mäso a ryby – Hodí sa do marinád aj suchých zmesí na kuracie, bravčové či rybie filety.
- Omáčky a polievky – Pridajte lyžičku do kari s kokosovým mliekom, miso vývaru alebo ázijskej šošovicovej polievky.
- Strukoviny a šošovica – Dhal alebo šošovica do šalátu získa vďaka tejto zmesi exotický šmrnc.
- Kuskus a šaláty – Aj v šalátových miskách alebo kuskuse s olejom a troškou tejto zmesi sa rozvinie výborná ázijská chuť.
Tip na záver
Vyskúšajte si doma pripraviť rýchle kuracie stir‑fry v ázijskom štýle. Kúsky kuracieho mäsa krátko orestujte na panvici, pridajte zeleninu (napr. cibuľu, papriku, huby) a na záver premiešajte s touto zmesou. Podlejte trochou sójovej alebo rybacej omáčky a máte plnohodnotné, farebné a chutné jedlo za pár minút.
