Najlepšie korenie vietnamskej kuchyne

Nie je nad výbornou polievku Pho. Zaujímavé je, že v samotnom Vietname má oveľa viac podôb ako tá, akú sme zvyknutí si dopriať v obľúbených vietnamských reštauráciách. Základom je okrem ryžovej rezance a vývaru tiež korenie, ktoré je celkom ťažké v polievke správne identifikovať. Odporúčame teda výber typických druhov, s ktorými zvládnete obľúbené polievky s mäsom, rybou, morskými plodmi alebo s tofu sami. Základnou bylinkou je koriander, ktorý vďaka sušenému listu budete mať neustále k dispozícii. Dôležitý potom bude výber nepostrádateľnej ryže a dobrého zeleného čaju, ktorý sa ku každému jedlu podáva.

 
Viac

Najobľúbenejšie korenie vietnamskej kuchyne

badián

badián

V starých českých kuchárkach sa badiánu pre jeho tvar hovorí hviezdičkové korenie a aj v zahraničí naň narazíte pod názvom star anise, teda hviezdicový aníz....
cesnak

cesnak

Jemný cesnakový prášok, vďaka ktorému si v kuchyni ušetríte veľa práce s lúpaním a roztieraním cesnaku. Je univerzálnym korením pre všetky pikantné pokrmy, hodí...
cibuľa

cibuľa

Hotová vyprážaná cibuľka je skvelou alternatívou k čerstvej vyprážanej cibuľke, ktorá je pripravená ihneď na použitie. Stačí ju zahriať na panvici a ušetríte ni...
citrónová tráva

citrónová tráva

Svieža chuť citrónovej trávy je obzvlášť obľúbená v thajskej a vietnamskej kuchyni na kuracie mäso, polievky, zeleninu, ryby a morské plody. Pri varení sa dopĺň...
čierne korenie

čierne korenie

Čierne korenie je rovnako ako biely a zelený plodom korenistého čierneho, líšia sa rôznymi stupňami zrelosti a spôsobom spracovania. Čierne korenie sa získava f...
galgán

galgán

Koreň galgánu pripomína chuťou aj vôňou zázvor. Na rozdiel od zázvoru je ale jeho chuť podstatne jemnejšia a navyše doplnená príjemným citrusovým nádychom....
chilli

chilli

Stredne pálivé papričky. Slúži ako dekoračné ostré korenie k mäsu i zelenine....
chilli Habanero

chilli Habanero

Chilli papričky Habanero dosahujú priemernú pálivosť 250 000 Scovilleho jednotiek pálivosti (SHU). Kombinácia ich pálivosti a delikátnej chuti z nich robí jedny...
chilli Jalapeno

chilli Jalapeno

Chipotle sú drvené červené chilli papričky jalapeño s charakteristickou dymovou arómou, ktorá dodá vašim pokrmom príjemne údenú pikantnú chuť. Toto korenie je i...
chilli jalapeño

chilli jalapeño

Chilli papričky jalapeño, ktoré pochádzajú z Mexika, sú v porovnaní s ostatnými papričkami skôr mierne pálivé. Hodnota SHU sa pohybuje okolo 10 000 jednotiek pálivosti....
kajenské korenie

kajenské korenie

Kajenské korenie (niekedy sa tiež píše cayenské, kayenské) sú chilli papričky, ktoré sa pestujú v tropických a subtropických oblastiach. Drvené kajenské korenie...
korenie

korenie

Verbena korenie je rozhodne jedným z najviac fascinujúcich korení v južnej Ázii. Keď otvoríte vrecko s korením verbena, jeho malé bobule vás okúzlia úžasnou jem...
Korenie piatich vôní

Korenie piatich vôní

Zmes piatich druhov korenia, ktorá sa používa v Číne na korenenie pečeného mäsa či hydiny (napr. populárnej pekinskej kačice), rýb, plodov mora i zeleniny a na ...
koriander

koriander

Sušené drvené listy koriandra v kuchyni nahradí čerstvý koriander, ktorý je u nás horšie dostupný. Jednu lyžicu sušených listov koriandra použite namiesto hrsti...
kurkuma

kurkuma

Kurkuma je kľúčovou zložkou tradičnej indickej kuchyne a je cenená pre svoju schopnosť obohatiť jedlá o nezameniteľnú chuť a farbu....
rímska rasca

rímska rasca

Rímsky rasca, alebo cumin, sú semená rastliny s názvom šabrej rascovitý. Má svetlejšiu farbu a je pretiahnutejšia ako tradičná rasca. Rovnako chuťovo je odlišný...
Soľ morská so zeleným čajom

Soľ morská so zeleným čajom

Kombinácia krehkých soľných kryštálov a zeleného čaju otvára dvere kulinárskeho neba, v ktorom sa jemné chute dokonale miešajú do jedného celku. Jemný podtón ze...
škorica

škorica

Škorica sa používa ako do slaných mäsitých jedál čínskej a indickej kuchyne, tak aj do sladkých pokrmov. Všetko, čo sa zladí cukrom, môžete tiež ochutiť škorico...
zázvor

zázvor

Zázvor je korenie získavané z podzemkov rastliny zázvoru lekárskeho. Používa sa predovšetkým v indickej a čínskej kuchyni do slaných aj sladkých pokrmov....