Táto jemne pikantná zmes korenia dodá tradičnú chuť a vôňu gréckej kuchyne nielen gyrosu alebo souvlaki, ale aj inému mäsu a zelenine pripravovanej na grile. Základom tejto zmesi korenia sú klasické stredomorské prísady ako je oregano, paprika, korenie a cesnak.