Africké korenie
Africká kuchyňa je neuveriteľne rozmanitá a plná intenzívnych chutí. Spája tradičné koreninové zmesi s jednoduchými surovinami, ako je mäso, strukoviny, obilniny a zelenina. Hoci má každá časť Afriky svoje špecifické chute, jedno je spoločné – jedlá sú plné vôní a korenie hrá kľúčovú úlohu. Táto zmes je inšpirovaná práve týmto bohatstvom chutí a pomôže vám jednoducho vytvoriť exotické jedlá aj vo vašej kuchyni.
Ako použiť africké korenie?
Táto zmes je skvelá nielen na mäso, ale aj na vegetariánske jedlá a exotické prílohy. Vyskúšajte ju napríklad takto:
- Grilované a pečené mäso: Skvele sa hodí na kurča, jahňacinu alebo ryby.
- Dusené jedlá: Pridajte do pomaly varených mäsových ragú alebo strukovinových zmesí.
- Kuskus a ryža: Zmiešajte s kuskusom alebo ryžou a doplňte sušeným ovocím alebo orechmi pre autentickú chuť.
- Pečená zelenina: Osoľte bataty, tekvicu alebo mrkvu a upečte dozlatista.
Tip na africkú špecialitu
Ak chcete zažiť pravú chuť západoafrickej kuchyne, skúste pripraviť senegalské kurča Yassa – pomaly dusené kurča v pikantnej cibuľovej omáčke s citrónom a horčicou.
Recept na kurča Yassa (4 porcie)
Ingrediencie:
- 4 kuracie stehná (alebo celé kurča rozdelené na časti)
- 4 veľké cibule (nakrájané na tenké plátky)
- 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 citrón (šťava)
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 1 lyžička afrického korenia
- 1/2 lyžičky nového korenia alebo muškátového orieška
- 2 lyžice oleja
- 1/2 šálky vody alebo kuracieho vývaru
- Mleté chilli na dochutenie
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Marinovanie: Zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu, korenie a trochu oleja. Pridajte kurča, premiešajte a nechajte marinovať aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc).
- Opekanie: Rozohrievajte olej na panvici a opečte kurča dozlatista. Potom ho odložte nabok.
- Cibuľová omáčka: Do tej istej panvice pridajte cibuľu a cesnak, restujte dozlatista (cca 10–15 minút).
- Dusenie: Pridajte marinádu, kurací vývar a vložte späť opečené kurča. Prikryte a nechajte dusiť 30–40 minút, kým nie je mäso mäkké a šťava krásne zredukovaná.
- Podávanie: Tradične sa servíruje s ryžou alebo kuskusom.
Odporúčané dávkovanie
2 vrchovaté polievkové lyžice korenia na 1 kg mäsa
Zloženie afrického korenia
Krajina pôvodu
Česká republika
Etiketa pre africké korenie
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Africké korenie je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie afrického korenia
Narazili ste v recepte na africké korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 4 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 9 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 12 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste afrického korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií. My odporúčame 2 vrchovaté polievkové lyžice korenia na 1 kg mäsa.
Druh kuchyne, v ktorej sa Africké korenie s obľubou používa
Na čo sa Africké korenie väčšinou používa
Kde kúpim africké korenie?
Nielen africké korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane afrického korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave