Dobrá ryba na tanieri, to je radosť pre jazyk. A dobrá ryba si zaslúži aj dobré korenie. Či ju pečiete, smažíte, grilujete alebo dusíte, táto vyvážená zmes byliniek a korenín jej dodá presne tú chuť, akú si zaslúži. Rasca, paprika a zelené korenie zvýraznia chuť mäsa, zatiaľ čo bazalka, šalvia, tymian a petržlen prinesú jemnú bylinkovú sviežosť. Kyselina citrónová sa postará o príjemnú ľahkosť, ktorá rybe dodá prirodzenú sviežosť a vyváženosť.
Ako použiť korenie na ryby?
- Na grilované ryby – Osoľte rybu, potrite ju olejom a posypte korením. Nechajte chvíľu odležať a potom grilujte.
- Na pečenie a smaženie – Rybu bohato posypte korením a nechajte približne hodinu odpočívať v chladničke. Potom ju môžete piecť alebo smažiť.
- Na dusené jedlá – Zmes výborne dochutí rybie ragú, dusené filety aj jemné polievky z morských plodov.
- Do marinád – Zmiešajte korenie s trochou oleja a citrónovej šťavy, nechajte rybu nasiaknuť chuťami a potom ju pripravte podľa chuti.
- Na sladkovodné aj morské ryby – Výborne funguje na pstruha, zubáča, lososa aj jemné biele ryby ako treska či tilapia.
Ako s korením pracovať?
Pre najlepšiu chuť odporúčame rybu najskôr osoliť a potom dôkladne posypať korením. Môžete ju nechať odležať asi hodinu v chlade, aby sa chute pekne spojili. Zmes sa hodí na gril, panvicu aj do rúry, a ak ju zmiešate s olejom a trochou citrónovej šťavy, vytvoríte jednoduchú, no dokonalú marinádu.
Či už pripravujete ľahkú stredomorskú špecialitu, slovenského pstruha na rasci alebo ázijsky ladené jedlo, táto zmes by vo vašej kuchyni rozhodne nemala chýbať!