Korenie tasmánske
Tasmánske horské korenie je austrálska špecialita pochádzajúca z divoko rastúcej rastliny. V dávnych dobách sa v Austrálii používal ako náhrada klasického korenia, ktoré v ďalekej kolónii nebolo dostupné.
Tasmánske korenie chutí najskôr ovocne sladko a potom zrazu prekvapí intenzívnou korenitosťou. To vedie k mierne opojnému pocitu. Hodí sa predovšetkým k červenému mäsu, pokrmom zo zveriny alebo napríklad steaku z tuniaka. Pretože obsahuje červené farbivo, dodáva farbu nevýrazným bledým omáčkam. V Japonsku ním s obľubou aromatizujú Wasabi. Okrem jedla sa používa aj na ochutenie alkoholických nápojov.
Bobula tasmánskeho korenia obsahuje polygodial, ktorý ponúka jedinečný zážitok z korenenosti, ale aj eugenol, vitamíny A a C a rôzne minerály.
Ak chcete z tasmánskeho korenia vyťažiť maximum, odporúčame korenie pomlieť alebo podrviť až tesne pred použitím. Je lepšie korenie nevariť, aby sa nestratila jeho aróma. Je menej vhodný na použitie v mlynčeku na korenie, pretože guličky majú tendenciu mlecí mechanizmus upchať, radšej teda použite mažiar.
Chuť a vôňa
Chuť tohto korenia je sladká, sprevádzaná intenzívnou pálivosťou. Dobre sa snúbi s väčšinou korenia.
Kde sa pestuje
Rastie výhradne v Tasmánii.
Na čo sa používa
Predovšetkým k červenému mäsu a zverine, do omáčok alebo na ochutenie alkoholických nápojov.
Krajina pôvodu
Austrália
Etiketa pre tasmánske korenie
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Honza z Království doporučuje
Pri použití tohto korenia majte ľahkú ruku, pretože jeho sila je asi 10x väčšia, než u klasického korenia.
Dávkovanie tasmánskeho korenia
Narazili ste v recepte na tasmánske korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 2 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 6 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 7 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste tasmánskeho korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa tasmánske korenie povie:
|
iné názvy:
|
horské korenie, cornwallské korenie
|
|
latinsky:
|
Tasmannia lanceolata
|
|
česky:
|
korenie tasmánske
|
|
anglicky:
|
Tasmanian Pepper Berries
|
|
nemecky:
|
Tasmanischer Pfeffer
|
|
francúzsky:
|
Poivre de Tasmania
|
Druh kuchyne, v ktorej sa tasmánske korenie s obľubou používa
Na čo sa tasmánske korenie väčšinou používa
Kde kúpim tasmánske korenie?
Nielen tasmánske korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane tasmánskeho korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave