Celé biele korenie je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú vychutnať jeho jemnú, no pritom bohatú chuť v plnej sile. Na rozdiel od mletej varianty sa jeho aróma uvoľňuje postupne a chuť sa krásne rozvinie počas varenia. Výborne sa hodí do pomaly dusených omáčok, vývarov alebo marinád, kde jedlu dodá hrejivý korenistý podtón.
Kde sa celé biele korenie najlepšie hodí?
Celé biele korenie je ideálne tam, kde chcete, aby sa jeho chuť rozvíjala postupne a jedlu pridávala príjemnú hĺbku.
- Vývary a pomaly dusené omáčky – Celé guľôčky korenia sa krásne rozležia v dlho varených vývaroch alebo omáčkach a dodajú im jemne pikantnú korenistú linku.
- Marinády a nakladanie – Perfektné na prípravu marinád na mäso aj ryby. Jeho chuť sa uvoľňuje pozvoľna, takže jedlu dodá výraznejšiu hĺbku bez zbytočnej ostrosti.
- Domáce koreniace zmesi – Ideálny základ do vlastných zmesí – či už na grilovanie, dusenie alebo ochucovanie syrov a zeleniny. Stačí rozdrviť v mažiari alebo mlynčeku a použiť podľa potreby.
- Biele mäso a ryby – Biele korenie sa výborne hodí ku kuraciemu, morčaciemu mäsu alebo jemným rybím pokrmom, kde sa jeho chuť krásne prepojí s bylinkami a maslom.
- Zeleninové jedlá a zemiaky – Pridajte pár guľôčok do dusenej zeleniny alebo pri varení zemiakov a nechajte korenie, aby jemne prevoňalo celé jedlo.
Tip na záver: Celé biele korenie je skvelé na postupné uvoľňovanie chuti počas varenia, ale ak chcete jeho arómu naozaj rozprúdiť, skúste ho pred použitím jemne podrviť v mažiari alebo pomlieť v mlynčeku. Tak získate silnejšiu korenistú vôňu a chuť, ktorá jedlo krásne zvýrazní.