Zelené korenie celé
Celé zelené korenie si zachováva svoju prirodzenú sviežosť a jemne trávnaté aróma, ktoré sa počas varenia postupne uvoľňuje. Oproti mletej variante dodáva jedlu hlbšiu a pomalšie sa rozvíjajúcu chuť, takže je ideálne do pokrmov, kde má pikantnosť korenia splynúť s ostatnými chuťami a rozvíjať sa postupne. Má príjemne jemnú ostrosť s nádychom citrusov a borovice, vďaka čomu je perfektné do marinád, omáčok, vývarov, ako aj na mäso či ryby. Stačí ho použiť celé na pozvoľné uvoľňovanie chuti, alebo ho jemne podrviť v mažiari pre intenzívnejšiu arómu.
Kam sa celé zelené korenie najlepšie hodí?
Vďaka svojej celej forme si zachováva plné aróma a počas varenia sa uvoľňuje postupne, čo z neho robí ideálnu voľbu pre pomaly dusené omáčky, marinády alebo pečenie.
- Marinády a nakladanie – Celé zelené korenie je skvelé do marinád na mäso, hydinu či ryby. Jeho jemná pikantnosť sa postupne vstrebáva a dodáva jedlu hĺbku bez prehnanej ostrosti. Výborne sa hodí aj do nakladaných syrov alebo zeleniny.
- Vývary a dlho dusené omáčky – Guličky korenia uvoľňujú chuť pomaly, takže sú ideálne na dlhé varenie, kde postupne obohacujú základ jedla. Výborné do vývarov, sviečkovej alebo hubovej omáčky.
- Grilované mäso a pečená hydina – Celé zelené korenie dodáva jemnú, sviežu korenistú chuť pri pomalom pečení alebo grilovaní. Môžete ho pridať do zmesi korenia na mäso alebo ním ochutiť maslo na potieranie hydiny počas pečenia.
- Exotické a krémové jedlá – Zelené korenie sa výborne hodí aj do indických, thajských alebo francúzskych omáčok, kde dodáva pikantnú, ale vyváženú chuť bez prílišnej dominancie.
- Syry a paštéty – Jemný, svieži tón zeleného korenia krásne dopĺňa paštéty, teriny či zrejúce syry. Výborné aj na ochutenie domácich syrov alebo do krémových nátierok.
- Ovocné čatní a sladké kombinácie – Zelené korenie prekvapivo dobre ladí so sladkými chuťami. Celé guličky môžete pridať do ovocného čatní, dezertov s karamelom alebo ich nechať rozvoňať v sirupoch a domácich likéroch.
Zaujímavosť na záver: Zelené korenie je, rovnako ako čierne a biele, plodom korenovníka čierneho. Zbiera sa však ešte nezrelé, čo mu dáva sviežu a jemnejšiu chuť oproti vyzretým variantom. Celé guličky sa rýchlo sušia, aby si uchovali svoju typickú farbu a jemne trávnaté aróma.
Kde sa pestuje
India, Indonézia, Vietnam, Brazília
Krajina pôvodu
Brazília, Indonézia, Vietnam
Etiketa pre celé zelené korenie
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Zelené korenie je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie celého zeleného korenia
Narazili ste v recepte na celé zelené korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 2 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 5 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 7 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste celého zeleného korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa zelené korenie povie:
|
latinsky:
|
Piper nigrum
|
|
anglicky:
|
green pepper
|
|
nemecky:
|
grüner Pfeffer
|
|
francúzsky:
|
poivre vert
|
Druh kuchyne, v ktorej sa zelené korenie s obľubou používa
Na čo sa zelené korenie väčšinou používa
Kde kúpim celé zelené korenie?
Nielen celé zelené korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane celého zeleného korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave