Ak chcete jedlu dodať chuť, farbu aj zaujímavú textúru, táto hrubo drvená zelená paprika je presne pre vás. Má jemne nasladlú, sviežu paprikovú chuť, ktorá sa výborne hodí do celej rady jedál – od polievok a omáčok, cez mäso až po posypanie hotových pokrmov. A keď ju skombinujete s červenou paprikou vo vločkách, získate nielen krásny farebný kontrast, ale aj dokonale vyváženú chuť.
Na rozdiel od sladkej mletej papriky zostáva táto varianta hrubšia, takže v jedle úplne nezmizne, ale dodá mu aj jemnú štruktúru. Zelená paprika je miernejšia než červená, má svieži, jemne bylinkový nádych a krásne zvýrazní ostatné suroviny. Ak hľadáte paprikovú chuť bez intenzívnej sladkosti, zelená varianta je skvelá voľba.
Ako hrubé paprikové vločky využiť v kuchyni?
Vďaka hrubšej konzistencii je táto paprika nielen o chuti, ale aj o vzhľade. Kúsky zostávajú v jedle viditeľné, takže sa hodí nielen ako dochucovadlo, ale aj ako dekoratívny posyp.
- Polievky a omáčky – skvelá do paradajkových, smotanových aj zeleninových polievok, kde dodá jemne paprikovú chuť bez sladkosti klasickej červenej papriky.
- Mäso a grilovanie – ľahko posypte kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso pred pečením alebo grilovaním pre jemný paprikový nádych.
- Syry a nátierky – výborná do tvarohových a syrových nátierok, kde jedlo nielen ochutí, ale aj krásne ozdobí.
- Vaječné jedlá a cestoviny – skúste pridať do praženice, cestovinových omáčok alebo rizota, kde sa krásne rozvonia a zvýrazní ostatné ingrediencie.
- Pizza a pečivo – posypte ňou čerstvo upečenú pizzu alebo slané pečivo, kde vytvorí jemne chrumkavú paprikovú vrstvu.
Kedy siahnuť po zelenej a kedy po červenej paprike?
Zelená paprika je jemnejšia a má svieži tón, červená je naopak sladšia a výraznejšia. Ak chcete vyváženú chuť aj krásny farebný efekt, skúste ich kombinovať – napríklad na pizzu, do cestovín alebo dipov.
Tip na záver
Chcete zelenú papriku zvýrazniť ešte viac? Zmiešajte ju s trochou olivového oleja a nechajte chvíľu odstáť – krásne sa rozvonia a zmäkne, takže ju môžete použiť napríklad ako základ na ochutený olej alebo dressing.