Korenie na kari Goa
Kari Goa je starostlivo namiešaná kombinácia celého a nahrubo sekaného korenia, ktorá vás vezme na dobrodružnú cestu do západnej Indie. Goa, kedysi portugalská kolónia, v sebe spája európske a indické kulinárske vplyvy, čo sa odráža aj v miestnych jedlách. Táto koreninová zmes prináša nezameniteľnú kombináciu zemej pískavice, aromatickej horčice, exotického rímskeho kmínu a pikantného chilli, ktoré v kuchyni vykúzlia bohaté, plné a mierne pálivé chute. Výborne sa hodí nielen na kuracie karí, ale aj na krevety, jahňacinu či vegetariánske jedlá.
Ako sa v Indii pracuje s korením?
V Indii sa korenie nepridáva len tak do jedla – najprv sa opraží, aby sa rozvinula jeho plná chuť a vôňa. Rovnako to platí aj pre Kari Goa. Na rozohriatej panvici ho krátko nasucho opražte, kým nezačne krásne rozvoniavať. Potom ho nechajte mierne vychladnúť a rozdrvte v mažiariku alebo mlynčeku. Vďaka tomu získa vaše karí hĺbku a autentický charakter indickej kuchyne.
Hotové korenie pridajte do základu z cibule, cesnaku, paradajok a kokosového mlieka alebo vývaru, krátko povarte a máte základ dokonalého karí. Pridať môžete kuracie mäso, krevety, cícer alebo napríklad baklažán. Na záver odporúčame pridať kúsok ghí masla alebo kokosového mlieka a hrsť čerstvého koriandra – jemné tuky zjemnia výrazné chute a spoja všetky ingrediencie do harmonického celku.
Na čo môžeme korenie Kari Goa použiť?
- Tradičné indické karí – Či už s kuraťom, krevetami alebo cícerom, táto zmes je základom skvelého karí.
- Goanské rybie karí – Jemné biele ryby ako treska či pražma sa výborne dopĺňajú s chuťou tohto korenia a kokosového mlieka.
- Pikantná jahňacina na spôsob Vindaloo – Ak máte radi výrazné chute, skúste Kari Goa pridať k dusenej jahňacine, podobne ako pri príprave Vindaloo.
- Pečená zelenina s indickým nádychom – Mrkva, tekvica, karfiol alebo bataty v kombinácii s týmto korením a trochou oleja sa premenia na dokonalú prílohu.
- Voňavé šošovicové dhaly – Zmes dodá indickým polievkam a duseným strukovinám hĺbku a jemnú pikantnosť.
Zaujímavosť na záver: Goa je známa nielen svojimi plážami, ale aj jedinečnou kuchyňou, ktorá sa líši od zvyšku Indie. Miestne jedlá často kombinujú kokos, ocot a sušené chilli, čo je pozostatok portugalského vplyvu. Kari Goa tak odráža túto fúziu chutí – je voňavé, bohaté a zároveň krásne vyvážené.
Odporúčané dávkovanie
2 vrchovaté polievkové lyžice korenia na 1 kg mäsa alebo 500 g ryže
Zloženie korenia na kari Goa
pískavica,
horčica biela,
chilli,
koriander,
kurkuma,
rímska rasca,
galgán,
zázvor,
fenikel,
klinček,
nové korenie
Recept
Jednoduché indické karí Ingrediencie: 2 kuracie prsia, 3 väčšie cibule, 2 paradajky, 2 polievkové lyžice korenia Goa, slnečnicový alebo kokosový olej. Príprava: Nadrobno nakrájanú cibuľu dáme do hlbokej panvice alebo hrnca s rozohriatym olejom a dusíme 10 minút pod pokrievkou. Medzitým si nakrájame kuracie mäso na rezančeky a na druhej panvici orestujeme do mäkka. Po desiatich minútach pridáme k cibuli na mesiačiky pokrájané paradajky a spoločne dusíme ďalších 10 minút. Na záver k dusenej zelenine pridáme orestované kuracie rezančeky a opražené podrvené korenie karí Goa. Dobre premiešame a ešte pár minút dusíme.
Krajina pôvodu
Nemecko
Etiketa pre korenie na kari Goa
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Korenie na kari ponúkame v týchto variantoch
Dávkovanie korenia na kari Goa
Narazili ste v recepte na korenie na kari Goa a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 7 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 9 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste korenia na kari Goa mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií. My odporúčame 2 vrchovaté polievkové lyžice korenia na 1 kg mäsa alebo 500 g ryže.
Ako sa korenie na kari povie:
|
anglicky:
|
Curry Goa
|
|
nemecky:
|
Curry Goa
|
|
francúzsky:
|
Cari de Goa
|
Druh kuchyne, v ktorej sa korenie na kari s obľubou používa
Na čo sa korenie na kari väčšinou používa
Kde kúpim korenie na kari Goa?
Nielen korenie na kari Goa, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane korenia na kari Goa.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave