Cesnakové chilli je praktická koreniaca zmes pre všetkých, ktorí majú radi výraznú chuť cesnaku a jemne pikantné jedlá. Základ tvoria krehké soľné vločky, ktoré nesú plnú chuť sušeného cesnaku, chilli papričiek, sladkej papriky, cibule a zelenej papriky. Petržlen zmes príjemne zjemňuje a dodáva jej svieži bylinkový tón.
Výsledná chuť je cesnaková, aromatická a príjemne pikantná. Chilli dodáva jedlu hrejivý charakter, ale neprebíja ostatné zložky. Zmes tak funguje ako univerzálne dochucovadlo, ktoré môžete pridať priamo do jedla počas varenia alebo ním hotový pokrm jednoducho posypať.
Na čo všetko sa toto korenie hodí
Cesnakové chilli sa hodí najmä tam, kde chcete rýchlo dodať jedlu plnú cesnakovú chuť s jemnou pikantnosťou.
Veľmi dobre funguje v cestovinách, ryžových jedlách alebo pri restovaní zeleniny. Stačí ho krátko rozvoňať na oleji alebo masle a počas pár sekúnd vznikne aromatický základ pre jednoduché domáce varenie.
Skvelé je aj na grilovanie a pečenie. Zmiešajte zmes s olivovým olejom a máte rýchlu marinádu na kuracie mäso, bravčové plátky alebo grilovanú zeleninu. Cesnak sa pri tepelnej úprave krásne rozvinie a chilli dodá jedlu príjemné zahriatie.
Dobre si rozumie aj s pečenými zemiakmi, zemiakovými plackami alebo zeleninovými zmesami z panvice. Stačí štipka a jedlo získa výraznejšiu a plnšiu chuť.
Rýchle dochutenie dipov a nátierok
Zmes je veľmi praktická aj pre studenú kuchyňu. Stačí ju zamiešať do jogurtu, kyslej smotany alebo tvarohu a behom chvíle vznikne cesnakový dip s jemnou pikantnosťou. Hodí sa k pečeným zemiakom, grilovanému mäsu alebo zeleninovým hranolkám.
Dobre funguje aj v cestovinových a zeleninových šalátoch, kde dodá jedlu výraznejšiu chuť bez nutnosti používať viac rôznych korenín.
Ako s korením pracovať
Ak zmes pridáte na začiatku varenia do oleja alebo na panvicu, cesnak a chilli sa krásne rozvoňajú a vytvoria aromatický základ jedla. Keď ju použijete až na hotový pokrm, chuť cesnaku zostane výraznejšia a ostrejšia.
Cesnakové chilli je jednoduchý spôsob, ako dodať jedlu plnú cesnakovú chuť a príjemnú pikantnosť bez zložitého kombinovania viacerých korenín. Stačí jedna štipka a jedlo hneď dostane úplne iný charakter.