Chilli Kashmiri je presne to pravé pre každého, kto má rád farbu, chuť a jemnú pikantnosť. Žiadne drsné chilli peklo, ale pohodová paprička s miernym štipľavým nádychom a krásne sladkým, ovocným profilom. Pálivosť okolo 5 000 až 10 000 SHU je tak akurát, aby jedlo oživila, ale neprehlušila ostatné chute. A navyše tá farba! Toto chilli spraví z každého karí a tandoori žiarivý poklad.
Kashmiri chilli pochádza z Indie, kde je obľúbené práve vďaka svojej nízkej pálivosti a sýto červenej farbe. V chuti nájdete sladké, ovocné a jemne dymové tóny, ktoré skvele ladia s indickými koreninovými zmesami, zeleninou alebo aj jemným mäsom. Ak teda plánujete pripraviť jedlo výraznejšie, ale nechcete, aby hostia lapali po dychu, chilli kashmiri je ideálna voľba.
Na čo sa chilli Kashmiri hodí?
Najväčšou výhodou týchto chilli papričiek je ich univerzálnosť. Využijete ich takmer všade, kde by ste bežne siahli po sladkej paprike. Len s tým rozdielom, že jedlu navyše pridáte pikantný šmrnc a farbu.
- Indické jedlá – Do karí, masaly alebo kurčaťa tandoori je Kashmiri ako stvorené. Dodá krásnu farbu aj jemnú pálivosť.
- Strukoviny a zelenina – Je to perfektné chilli aj do šošovice, cíceru, pečenej mrkvy alebo baklažánu. Skvele funguje aj vo vegánskych jedlách.
- Paradajkové omáčky a polievky – Či už varíte boloňskú omáčku, paradajkovú polievku alebo lečo, s Kashmiri bude všetko o kúsok lepšie.
- Marinády a mäso – Zamiešajte ho do jogurtu s cesnakom, citrónom a koriandrom a hneď máte skvelý základ na kuracie mäso alebo tofu.
- Sladké kombinácie – Skúste ho štipku pridať do čokoládového dezertu, domácej granoly alebo koreneného čaju či kávy. Naozaj! Budete prekvapení, ako dobre si rozumie s ostatnými chuťami.
Kashmiri je ideálne, keď chcete farbu, chuť a len jemnú pálivosť. Je to taký kuchynský kamarát, ktorý vás nikdy nesklame a pomôže spraviť jedlo zaujímavejším bez toho, aby ste potrebovali hasiaci prístroj.