Chilli Bird's Eye celé / Korenie

Od pokojných dedinských kuchýň v Ugande, až po rušné pouličné trhy v Bangkoku, chilli Bird's Eye je už dlho prísadou, ktorá na taniere celého sveta dodáva ohnivú iskru.

Táto drobná chilli paprička dokáže uštedriť pekne pikantný kopanec, a preto jej cesta od regionálneho obľúbenca k svetovej kulinárskej senzácii rozhodne stojí za pozornosť.

Bird's Eye chilli, ľudovo tiež Africký diabol, má svoje korene Mexiku, odkiaľ sa presťahovala do juhovýchodnej Ázie. Vzhľadom na svoju prispôsobivú povahu sa však začala pestovať v rôznych oblastiach Afriky a dokonca aj v niektorých častiach Európy. Jej meno je odvodené od malého, skoseného tvaru, ktorý ľahko pripomína vtáčie oko.

Táto chilli paprička je známa svojou pálčivosťou, ktorá má hodnotu medzi 50 000 až 100 000 SHU na Scovilleove stupnici. Vďaka tejto svojej priamočiarej pálčivosti je obľúbená medzi kuchármi aj milovníkmi jedla. V kuchyni je možné Bird's Eye papričky využiť rôznymi spôsobmi. Môžete ich celé vhodiť alebo nadrviť do ázijských polievok, karí či malajského sambalu.

Pri zaobchádzaní s Bird's Eye je dôležité dbať na opatrnosť . Počas prípravy sa odporúča nosiť rukavice a nemali by ste sa dotýkať tváre, najmä očí.

Bird's Eye chilli papričky sú dôkazom, že veľké chute môžu prísť aj v drobných plodoch. Ich všestrannosť pri varení v kombinácii s ostrou pálivosťou ich upevnila na poprednom mieste v kuchyniach po celom svete. Či už ste nadšenci do tepla alebo zvedaví gurmáni, Bird's Eye chili sľubuje kulinárske dobrodružstvo, ktoré je intenzívne a naozaj nezabudnuteľné.