Kajenské (cayenské) korenie mleté BIO

Kajenské korenie (niekedy sa tiež píše cayenské, kayenské) sú mleté chilli papričky rodu cayenne, ktoré majú strednú pálivosť (30 000–80 000 SHU) a príjemný dymový nádych. Či už pripravujete omáčku, marinujete mäso alebo robíte pikantné cestoviny, stačí štipka tejto pálivosti a každé sústo získa poriadny šmrnc.

Mletá forma kajenského korenia sa okamžite rozpustí v jedle a zabezpečí rovnomerné rozloženie ostrosti. Vďaka jemnej textúre sa výborne hodí do omáčok, polievok, marinád aj koreninových zmesí, kde potrebujete intenzívnu, ale vyváženú pálivosť. Ak hľadáte korenie, ktoré jedlu dodá príjemnú ostrú chuť, kajenské korenie je rozhodne dobrá voľba.

Ako môžeme kajenské korenie využiť?

Mleté kajenské korenie je skvelé všade tam, kde potrebujete jemne rozpustenú pálivosť.

• Omáčky a polievky – Výborne dochutí paradajkové, syrové aj smotanové omáčky a krásne sa spojí s ostatnými chuťami. V polievkach dodá jemné, no výrazné teplo – ideálne do tekvicovej alebo fazuľovej.
• Marinády a cestíčka – Mletá forma sa ľahko rozpustí v oleji, octe alebo citrónovej šťave, čo z nej robí ideálnu prísadu do marinád na mäso, tofu alebo grilovanú zeleninu. Skvele ochutí aj pikantné cestíčka na vyprážané jedlá.
• Koreninové zmesi – Vďaka jemnej konzistencii sa kajenské korenie výborne mieša s ostatnými koreninami. Nájdete ho v mexických, indických aj grilovacích zmesiach, kde ladí s údenou paprikou, cesnakom a rímskou rascou.
• Mleté mäso a nátierky – Jemne mleté chilli papričky cayenne skvele dochutia burgery, domáce klobásky, tacos aj chilli con carne. Výborne sa hodí aj do syrových a avokádových nátierok, kde dodá jemnú pálivosť.
• Cestoviny a ryžové jedlá – Skvelé do špagiet aglio e olio, rizota či thajských rezancov. Výborne funguje aj s maslom na dochutenie varenej ryže.
• Sladké jedlá a nápoje – Áno, jemne mleté chilli prekvapivo dobre ladí s horkou čokoládou, brownies alebo horúcim kakaom, kde zvýrazní chuť kakaa a dodá jemné hrejivé teplo.

Mleté kajenské korenie má poriadnu silu, preto s ním začnite opatrne a pridávajte postupne. Ak si chcete pripraviť domácu pikantnú zmes na mäso alebo grilovanú zeleninu, zmiešajte ho s údenou paprikou, sušeným cesnakom a tymianom – výborne sa hodí na steaky aj pečené zemiaky.