Kajenské (cayenské) korenie mleté
Kajenské korenie sú jemne mleté chilli papričky odrody cayenne, ktoré jedlu dodajú výraznú, rovnomernú pikantnosť. Vďaka svojej jemnej konzistencii sa ľahko zapracuje do omáčok, cestíčok aj marinád a zabezpečí, že každé sústo bude mať rovnaký ohnivý šmrnc.
Na rozdiel od drvenej verzie, ktorá uvoľňuje štipľavosť postupne, mleté kajenské korenie sa rovnomerne rozplynie v celom jedle a vytvorí intenzívny hrejivý efekt. Ak ho pridáte hneď na začiatku varenia, krásne sa spojí s ostatnými chuťami. Ak ho použijete až na záver, ostane výraznejšie a ostrejšie. Obsah kapsaicínu je 30 000 až 80 000 SHU, takže stačí naozaj len štipka!
Na čo sa hodí mleté kajenské korenie?
Mleté kajenské korenie je univerzálny pomocník, keď chcete do jedla pridať rovnomernú štipľavosť bez kúskov chilli. Rýchlo sa rozpustí v omáčkach, polievkach či marinádach, a tak sa jeho ostrá chuť rozprestrie v celom pokrme. Je skvelé do pikantných jedál rôznych kuchýň – od mexických a indických až po grilované zmesi či dokonca sladké dezerty. Dobre sa kombinuje s ďalšími koreninami, a preto je ideálne do zmesí na mäso, zeleninu aj cestoviny. Štipka bohato stačí!
- Omáčky a polievky – Výborne dochutí paradajkové, syrové aj smotanové omáčky. Skúste ho pridať napríklad do boloňskej omáčky alebo tekvicovej polievky – štipľavosť krásne vyváži sladkastú chuť zeleniny.
- Marinády a cestíčka – Zmiešajte ho s olejom, octom, cesnakom a citrónom a máte pikantný základ na marinádu pre mäso aj zeleninu. V cestíčku na vyprážanie zaistí, že ostrosť bude v každom kúsku.
- Koreninové zmesi – Skvele ladí s údenou paprikou, rímskou rascou, cesnakom aj bylinkami. Je stálicou v mexických, indických aj grilovacích zmesiach – skúste ho napríklad s tymianom alebo sušeným oreganom.
- Mleté mäso a nátierky – Dochutí burgery, domáce klobásky aj zmesi na tacos alebo chilli con carne. Hodí sa aj do syrových či avokádových nátierok, ktoré jemne priostrí.
- Cestoviny a ryža – Štipka do špagiet aglio e olio, rizota alebo thajských rezancov urobí s chuťou zázraky. Pridať ho môžete aj do maslovej ryže alebo paelly.
- Sladké dobroty a nápoje – Možno prekvapí, ale kajenské korenie vynikne aj v horúcej čokoláde, brownies alebo domácich pralinkách. Zvýrazní kakaovú chuť a príjemne zahreje.
S kajenským korením sa oplatí začať opatrne – štipľavosť sa rozvíja postupne, takže najprv menej a potom dochutiť podľa chuti. Ak chcete skvelú domácu pikantnú zmes na mäso, zmiešajte kajenské korenie s údenou paprikou, sušeným cesnakom a troškou tymianu. Hodí sa na steaky, zemiaky aj grilovanú zeleninu.
Kde sa pestuje
Čína, India, Afrika, Amerika
Krajina pôvodu
Čína
Etiketa pre kajenské korenie
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Kajenské korenie je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie kajenského korenia
Narazili ste v recepte na kajenské korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 7 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 9 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste kajenského korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa kajenské korenie povie:
|
iné názvy:
|
chilli Cayenne
|
|
latinsky:
|
Capsicum spp.
|
|
česky:
|
kajenské korenie
|
|
anglicky:
|
Cayenne pepper
|
|
nemecky:
|
Cayennepfeffer
|
|
francúzsky:
|
poivre de Cayenne
|
Druh kuchyne, v ktorej sa kajenské korenie s obľubou používa
Na čo sa kajenské korenie väčšinou používa
Kde kúpim kajenské korenie?
Nielen kajenské korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane kajenského korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave