Hľadáte niečo medzi jemne mletým práškom a celými chilli papričkami? Drcené chilli habanero je presne tá správna voľba! Ostré, výrazné, no stále vo forme malých kúskov, ktoré v jedle nielen zvýraznia pálivosť, ale pridajú aj zaujímavú textúru. Pálivosť? 250 000 SHU. Každé sústo tak zasiahne ohnivý výbuch.
Prečo si vybrať drvené chilli papričky habanero?
Drvená forma je ideálna pre tých, ktorí chcú chilli v jedle vidieť, cítiť aj ochutnať. Oproti mletému habaneru sa pálivosť neuvoľňuje okamžite, ale postupne, takže si môžete vychutnať vrstvenie chutí. Má intenzívne ovocné tóny manga, melónu a citrusov a jedlu dodáva kvetinovú vôňu, ktorá je pre habanero typická.
Na rozdiel od mletého habanera sa kúsky úplne nerozpustia, takže v jedle zostávajú malé ostré kúsky, ktoré dodajú nielen pálivosť, ale aj jemne chrumkavú textúru. Perfektné na posypanie hotových jedál alebo do koreniacich zmesí, kde chcete pálivosť rozložiť nerovnomerne.
Ako drvené habanero používať?
Táto forma je ideálna, keď chcete chilli nielen ochutnať, ale aj vidieť a cítiť pod zubom. Používa sa tam, kde chcete, aby sa pálivosť uvoľňovala postupne a dodala jedlu jemne texturovaný efekt.
- Koreniace zmesi a rub – perfektné do BBQ zmesí, kde sa kúsky habanera po zohriatí krásne rozvoňajú a vytvoria intenzívnu ostrú krustu na mäse.
- Pikantný posyp na hotové jedlá – chcete, aby sa pálivosť neuvoľňovala rovnomerne, ale aby bolo každé sústo trochu iné? Drvené habanero stačí posypať na pizzu, cestoviny, tacos alebo grilovanú zeleninu a máte hotovo.
- Ostré oleje a dochucovadlá – zmiešajte ho s olivovým olejom alebo jablčným octom a vytvorte si pálivý nálev na šaláty alebo marinádu na mäso.
- Polievky a omáčky – skvelé do vývarov, gulášov a paradajkových omáčok, kde sa pálivosť bude uvoľňovať postupne pri každom súste.
- Nakladaná zelenina – ak nakladáte papriky, kapustu alebo napríklad kimchi, pridanie drveného habanera dá vašim pickles poriadny šmrnc.
Drvené habanero a mlynčeky na korenie
Drvené habanero je tiež skvelou voľbou na plnenie mlynčekov na korenie. Vďaka svojej veľkosti a štruktúre sa ľahko melie, čo umožňuje čerstvé dochucovanie jedál priamo na tanieri. Navyše si tak môžete regulovať veľkosť častíc podľa potreby – jemnejšie mletie pre rovnomerné rozloženie pálivosti alebo hrubšie pre výraznejšiu textúru. Mlynčeky zároveň pomáhajú zachovať čerstvosť a arómu chilli, pretože sa korenie melie až tesne pred použitím.
Tip na záver
Drvené chilli papričky habanero sa krásne uvoľňujú do tuku, takže ak ich chcete použiť do marinád alebo dressingov, zmiešajte ich s olejom alebo maslom a nechajte chvíľu odstáť – chute sa krásne prepoja a chilli sa lepšie rozvinie.