Chilli Carolina Reaper drvené / Korenie

Carolina Reaper je celosvetovo najpálivejšia chilli paprička, ktorú je možné bežne zakúpiť. Ani tak však nejde o hocijaké chilli, pretože keď povieme, že páli ako tisíc čertov, stále je to slabé slovo. Ale ak už máte za sebou nejaký ten pekelný tréning a chilli papričky sú vaša horúca vášeň, objavíte v Caroline sladkú chuť s tónmi čerešní, čokolády a škorice. Drcená verzia je ideálna na jednoduché dávkovanie a postupné uvoľňovanie pálivosti do jedál, takže je skvelá pre všetkých, ktorí chcú svojim pokrmom pridať ohnivú intenzitu s poriadnou hĺbkou chuti.

Do čoho sa drvená chilli paprička Carolina Reaper hodí?

Carolina Reaper je chilli pre skutočných odvážlivcov. Jej pálivosť vystrelí každé jedlo do inej dimenzie, takže ju nájdete najmä v pokrmoch, ktoré majú byť poriadne ostré. Skvele zapadne do mexickej, ázijskej aj juhoamerickej kuchyne, ale svoje miesto si nájde aj v marinádach, omáčkach či grilovacích zmesiach. Stačí naozaj malé množstvo a jedlo získa nielen silu, ale aj zaujímavé ovocné tóny, ktoré sú pre Carolinu typické.

• Mexická a juhoamerická kuchyňa – Carolina Reaper dodá tacos, burritám alebo chilli con carne poriadny šmrnc. Môžete ju pridať priamo do omáčok alebo zmiešať s korením na grilované mäso. Skvelo sa hodí aj do pikantných fazúľ alebo kukuričných placiek.
• Ázijské jedlá – V thajských a indických receptoch krásne zvýrazní chuť kokosového mlieka, citrusov a korenia. Pridajte ju do karí, stir-fry zeleniny alebo pálivých rezancov – ostrá chuť sa výborne dopĺňa s tamarindom, limetkou či cesnakom.
• Omáčky a dipy – Ak milujete pikantné omáčky, Carolina Reaper je jasná voľba. Skvelo sa hodí do domácich chilli omáčok, ostrých kečupov alebo pálivých majonéz a dipov. Stačí štipka a bežná omáčka sa premení na žeravú lávu.
• Mäso a grilovanie – Perfektná do marinád na steaky, rebrá, kuracie krídelká alebo trhané mäso. Carolina dodá nielen pálivosť, ale aj jemne dymové a ovocné podtóny, ktoré skvelo fungujú so sladkokyslými aj korenenými omáčkami.
• Polievky a dusené jedlá – Výborne dochutí ostrú mexickú polievku, thajský tom yum, indické šošovicové dhaly či silné hovädzie vývary. Pridávajte ju opatrne – čím dlhšie sa varí, tým intenzívnejšia pálivosť sa uvoľní.
• Nakladaná zelenina a fermentované jedlá – Ak máte radi nakladanú zeleninu alebo domáce kimchi, Carolina Reaper dodá vašim výtvorom poriadnu pekelnú silu. Stačí malé množstvo a vznikne fermentovaná bomba, na ktorú si len tak niekto netrúfne.

Pozor! Pri manipulácii s Carolinou vždy používajte rukavice a vyhýbajte sa kontaktu s očami. Pálivosť týchto papričiek nie je žiadna zábava a môže na pokožke zanechať nepríjemné pocity pálenia!

Zaujímavosť na záver

Carolina Reaper nevznikla náhodou – bola vyšľachtená starostlivým krížením dvoch legendárnych chilli papričiek: červeného Habanera a extrémne pálivej Naga Bhut Jolokia. Vďaka tejto kombinácii získala nielen rekordnú pálivosť, ale aj unikátnu ovocnú chuť s tónmi čerešní, čokolády a škorice. Zaujímavosťou je, že vďaka vysokému množstvu kapsaicínu môže vyvolať takzvanú pálivú eufóriu – stav, kedy telo začne produkovať endorfíny a vy si aj napriek pekelnej ostrosti užívate pocit blaha!