Tieto vrcholové lístky kôpru, jemne sušené a drvené, si zachovávajú plnú chuť a vôňu čerstvej bylinky. Vďaka tomu ho môžete použiť rovnako ako čerstvý kôpor, ale s výhodou, že ho máte po ruke kedykoľvek. Skvele sa hodí do smotanových omáčok, na nakladanie zeleniny, do nátierok alebo k rybám.
Sušený kôpor má oproti čerstvému intenzívnejšiu arómu, lepšie sa dávkuje a netreba ho nijako pripravovať. Stačí ho pridať rovno do jedla a nechať rozvoňať.
Ako sušený kôpor používať?
Sušená verzia kôpru sa hodí tam, kde sa pekne prepojí s ostatnými chuťami a kde môže jemne rozvinúť svoju vôňu.
- Omáčky a polievky – kôprová omáčka, kulajda, smotanové polievky a zemiakové polievky – tu sušený kôpor vynikne najlepšie.
- Nakladanie zeleniny – aj pre nakladané uhorky, kapustu, cibuľu, červenú repu alebo domácu kvasenú zeleninu urobí sušený kôpor skvelú službu.
- Nátierky a bylinkové maslá – zmiešajte kôpor s tvarohom, lučinou alebo maslom, pridajte citrónovú šťavu a máte perfektnú bylinkovú nátierku.
- Rybacie jedlá – sušený kôpor výborne dochutí pečené aj grilované ryby, obzvlášť lososa, tresku alebo makrelu.
- Dochucovanie zemiakov – pridajte ho k pečeným zemiakom, do zemiakovej kaše alebo do zemiakového šalátu.
A jednoduchý tip na dokonalého lososa? Vyskúšajte švédsky domáci gravlax, teda nakladanú surovú rybu. Stačí lososa posypať zmesou soli, cukru, sušeného kôpru a trošky bieleho korenia, zabaliť do fólie a nechať 24 hodín marinovať v chladničke. Výsledok? Doma pripravený jemne nakladaný losos, ktorý chutí ako z luxusnej reštaurácie.