Biely korenie v celku je skvelý pre každého, kto si chce vychutnať jeho jemne pikantnú chuť naplno. Na rozdiel od mletého korenia sa jeho aróma uvoľňuje postupne, takže dodáva jedlu krásnu hĺbku a hrejivú korenistú linku. Skvele ladí s vývarmi, omáčkami aj marinádami, kde si v pokoji poleží a nechá svoj chuťový podpis v každom súste.
Kde sa celá varianta bieleho korenia najlepšie hodí?
Biely korenie v celku je ideálny všade tam, kde chcete, aby sa jeho chuť rozvíjala postupne a mala čas sa poriadne prepojiť s jedlom.
- Vývary a dlho ťahané omáčky – Hoďte pár guľôčok do hrnca a nechajte korenie, nech si pekne robí svoju prácu. Čím dlhšie varíte, tým viac chuti pustí do pokrmu.
- Marinády a nakladanie – Korenie skvele funguje v marinádach na mäso aj ryby. Pomalšie sa uvoľňuje a dodáva krásne vyváženú korenistú chuť. Je super napríklad do domácich nakladaných syrov.
- Koreninové zmesi na mieru – Ak si radi miešate vlastné korenie, biely korenie je skvelý parťák. Stačí ho podrviť v mažiari alebo mlynčeku a máte čerstvú dávku koreninovej chuti presne podľa svojho gusta.
- Biele mäso a ryby – Kuracie, morčacie alebo jemné rybie jedlá s bielym korením dostanú jemnú, ale výraznú korenistú bodku. Skvele sa kombinuje s maslom a bylinkami.
- Zeleninové jedlá a zemiaky – Pár guľôčok korenia prihoďte pri varení zemiakov, do dusenej zeleniny alebo smotanového základu a uvidíte, ako dodá celému jedlu parádny chuťový podtón.
Tip na záver: Celý biely korenie je skvelý na pomalé varenie, ale ak chcete dostať jeho vôňu a chuť do jedla hneď, stačí ho ľahko podrviť v mažiari alebo rozdrviť nožom. Uvoľní tým svoju plnú silu a jedlo dostane silný korenistý náboj.