Fenykel ako korenie sa používa predovšetkým do vianočného pečiva, perníka, koláčov, pudingov, do nakladanej zeleniny, zvlášť do červenej repy.
Okrem kuchyne sa tiež s obľubou používa na príprave bylinných čajov. Feniklový čaj je vhodný pre normálnu funkciu tráviaceho traktu.