Sečuánske korenie je jedno z najstarších čínskych korenín. Aj keď má v názve korenie, nejedná sa o korenistý a na rozdiel od klasického korenia nemá takú ostrosť. Naopak vyniká osobitou aromatickou vôňou a jemnou chuťou. Užíva sa najmä v čínskej, indickej a japonskej kuchyni všade tam, kde klasické korenie. Je tiež súčasťou tradičnej čínskej zmesi Korenia piatich vôní.
Dátum minimálnej trvanlivosti
22. 7. 2027
Krajina pôvodu
Čína
Sečuánske korenie je dostupná v týchto variantoch
Druh kuchyne, v ktorej sa sečuánske korenie s obľubou používa
Na čo sa sečuánske korenie väčšinou používa
Etiketa pre mleté sečuánske korenie
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Chuť a vôňa
Pálčivá korenistá chuť, ale nie taká ostrá, ako u čierneho korenia, výrazná zemitá a citrusová vôňa.
Kde sa pestuje
Ázia
Na čo sa používa
Na dusené mäsa, steaky, pečenú kačicu, kura, ryby a morské plody, do polievok, zemiakových, zeleninových a hubových pokrmov, ryže, strukovín, tofu a pri tepelnej úprave ovocia.
Dávkovanie mletého sečuánskeho korenia
Narazili ste v recepte na mleté sečuánske korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 2 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 5 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 7 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletého sečuánskeho korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa sečuánske korenie povie:
|
iné názvy:
|
fagara, žltodrev pieporný, anízové korenie
|
|
latinsky:
|
Zanthoxylum piperitum
|
|
česky:
|
čínske korenie, sečuánske korenie
|
|
anglicky:
|
sichuan pepper
|
|
nemecky:
|
Szechuan-Pfeffer
|
|
francúzsky:
|
poivre Sichuan
|
Kde kúpim mleté sečuánske korenie?
Nielen mleté sečuánske korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletého sečuánskeho korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave