Čierne korenie v drvenej podobe je presne to, čo potrebujete, keď chcete v jedle cítiť jeho silu, ale nechcete ho mať rozomleté na prach. Hrubšie kúsky korenia dodajú jedlu nielen výraznú chuť, ale aj príjemnú textúru. Perfektné na steaky, pečené mäso, domáce klobásy alebo na nakladanú zeleninu.
Kam sa drvené korenie najviac hodí?
Drvené čierne korenie má tú výhodu, že sa uvoľňuje pomalšie než mleté, takže sa skvele hodí tam, kde chcete, aby jeho chuť vydržala a postupne sa rozvíjala.
- Steaky a grilované mäso – Drvené korenie vytvorí na povrchu mäsa výbornú kôrku a pri zahriatí krásne prevonia celý kus. Ak chcete cítiť korenie v každom súste, toto je tá správna voľba.
- Pečené a dusené mäso – Či už pečiete bravčové pliecko, hovädzie na víne alebo pripravujete pomaly dusené mäso, drvené korenie mu dodá silu a výborne sa spojí s omáčkou.
- Domáce klobásy a údeniny – Ak si chcete pripraviť vlastné korenené klobásy alebo naložiť mäso na údenie, drvené korenie je základ, ktorý nesmie chýbať.
- Nakladaná zelenina – Do nakladaných uhoriek, kapusty alebo húb sa drvené korenie pridáva pre ostrú, ale nie príliš agresívnu chuť. Krásne sa rozvinie počas zrenia a dodá nálevu ten správny šmrnc.
- Sýry a nátierky – Posypať plátky čerstvého syra alebo domácu nátierku trochou drveného korenia? Skvelý spôsob, ako zvýrazniť chuť a dodať jej trochu iskry.
Drvené korenie je ideálne tam, kde chcete silnejší koreninový efekt a zároveň si užiť hrubšiu štruktúru tohto korenia.