Tento zelený korenie je medzi koreninami skutočným skvostom. Vďaka údeniu bukovým drevom získava jemný dymový tón, ktorý dopĺňa jeho prirodzenú pikantnosť, a prekvapí vás svojou intenzívnou vôňou aj príjemnou chrumkavosťou.
Korenie pochádza zo Sri Lanky, kde dozrieva v ideálnych podmienkach pod tropickým slnkom. Po ručnom zbere a starostlivom vysušení sa prevezie do špecializovanej údiarne v Nemecku, kde ho skúsený majster údenár vyudí tradičným spôsobom. Výsledkom je jedinečná harmónia chutí, ktorá z každej guličky robí skutočnú chuťovú senzáciu.
Široké možnosti použitia tohto údeného zeleného korenia si zamilujete pri každodennom varení aj pri špeciálnych príležitostiach. Skvele sa hodí na grilované hovädzie steaky, ktorým dodá jemnú dymovú vôňu a zvýrazní ich prirodzenú šťavnatosť. Vyskúšajte ho tiež pri príprave pečeného kurčaťa, kde korenie výborne doplní bylinkové maslo alebo marinádu s cesnakom a citrónom.
Jemná svieža štipľavosť zeleného korenia v kombinácii s údenou chuťou je priamo ideálna aj pre ryby. Skúste ho napríklad na pečeného alebo grilovaného lososa či jemného zubača na masle.
Zelené korenie sa tiež výborne hodí do zeleninových šalátov – napríklad do Caesar šalátu, kde jeho pikantný nádych skvele kontrastuje s krémovým dresingom. V krémových omáčkach, ako je napríklad smotanová omáčka s hubami, korenie pridá chuť, ktorá z nej urobí skutočný gurmánsky zážitok. Ak hľadáte originálny spôsob, ako toto údené korenie využiť, skúste ho pridať do omáčky na grilovanú zeleninu, kde sa výborne prepojí s balzamikom a cesnakom.
Tip na jednoduché použitie: koreninový olej s dymovým nádychom
Ak chcete mať toto údené zelené korenie vždy po ruke, skúste si z neho pripraviť koreninový olej:
- Do malej sklenenej fľaše vložte 2 lyžice údeného zeleného korenia a zalejte kvalitným olivovým olejom.
- Nechajte minimálne týždeň lúhovať na tmavom mieste, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
- Použite tento olej na šaláty, marinády alebo ako záverečnú bodku na grilované mäso a zeleninu.
Toto údené zelené korenie nie je len o chuti, ale aj o kvalite a príbehu, ktorý stojí za jeho výrobou. Ekologické pestovanie, šetrný prístup a tradičné spracovanie zaručujú, že získate poklad, ktorý ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Vďaka nemu si doma pripravíte jedlá, ktoré voňajú a chutia ako z najlepších reštaurácií. Stačí jediná ochutnávka a toto údené zelené korenie sa stane neodmysliteľnou súčasťou vašej kuchyne.