Tandoori masála získala svoj názov podľa tradičnej pece tandoor, čo je hlinená pec používaná v indickej kuchyni. Táto zmes korenia bola pôvodne vytvorená na marinovanie mäsa a zeleniny pred pečením v tandoore. Postupom času sa ale táto receptúra stala obľúbenou aj pre pečenie a varenie mimo tejto pec ako v Indii, tak aj mimo nej.
Rovnako ako ďalšie slávne indické zmesi korenia, aj Tandoori masála nemá pevne dané zloženie a každá rodina si mieša svoju dokonalú zmes. V našej Tandoori Masala nájdete harmonické spojenie klasických ingrediencií indickej kuchyne ako je rímska rasca, koriander semienka i list, paprika, kurkuma, cibuľa, cesnaku, korenie, horčic, zázvor, paprika, nové korenie, galangal, muškátový oriešok, korenie.
Ako môžeme korenie tandoori masála v kuchyni využiť?
Kura Tandoori
Snáď najznámejšie použitie tohto korenia. Stačí namarinovať kuracie kúsky, krídla alebo stehná v zmesi jogurtu a korenia. Potom grilujte alebo pečte, aby ste získali lahodný pokrm, ktorý je vo vnútri krehký s vláčny a zvonku ľahko chrumkavý. patizón alebo cuketa dôkladne namočte v marináde na báze Tandoori masala, potom napichajte a grilujte pre lahodnú vegetariánsku variant.
Tandoori Paneer
Kocky syra paneer (panier) možno marinovať v Tandoori masala a grilovať buď ako skvelý predjedlo alebo hlavný chod.
Tandoori Naan
Dodajte svojmu domácemu chlebu naan šmrnc pridaním Tandoori masaly do cesta. Takto pripravený chlieb je fantastická príloha napríklad ku karí.
Krevety Tandoori
Doprajte morským plodom pikantnú úpravu marinovaním kreviet v Tandoori masale. Krevety môžete grilovať alebo orestovať na panvici.
Tandoori Tofu
Pre vegánske spestrenie marinujte tofu v zmesi Tandoori masala a buď grilujte, alebo smažte na panvici.
Tandoori masala je viac než len zmes korenia; je to cesta za všetkými chuťami Indie, ktorú by vďaka svojej bohatej histórii, žiarivým chutiam a rozmanitým možnostiam použitia nemal vynechať žiadny milovník tejto exotickej kuchyne.