Ryža ako hlavné jedlo alebo obľúbená príloha, pripravená na bielo alebo ako paela. Má nespočetné množstvo odrôd a mnoho variantov dokonalej prípravy. Ryža sa dá často pokaziť. Ale tiež vylepšiť a to ako vzhľadovo, tak aj chuťou. Variant žltej ryže, ktorú zafarbíte pomocou kurkumy alebo niektorú z karí zmesí, je známa. Vyskúšajte napríklad novú verziu s tandoori masala červenou. S ryžou sa dajú miešať rôzne druhy korenia a byliniek. Ozdobiť sa dá orieškami, hrozienkami alebo sezamovým semienkom. Odporúčame vyskúšať bielu ryžu posypanú korením sumah. Toto ľahko kyslé korenie doplní ryžu krásnym červeným popraškom s vôňou ďalekého východu.