Škorica sa používa ako do sladkých pokrmov, tak aj do slaných mäsitých jedál čínskej a indickej kuchyne. Škoricou môžete ochutiť kaše, múčniky, kompóty, pudingy, jablkový závin, varené víno, punče a pod. Zaujímavú chuť docielite aj pridaním trochy škorice do kávy, ovocného čaju alebo koktailov.