Koreň zázvoru je obľúbený predovšetkým v indickej a čínskej kuchyni. Používa sa na ochutenie pokrmom z hydiny, hovädzieho a ďalších más. Svoje miesto má ale aj v sladkej kuchyni, kde sa pridáva do vianočných cukroviniek, želé alebo pudingov.
Drvený zázvor je vhodný na prípravu čajov a limonád. Zázvor napomáha správnemu tráveniu, periférnej cirkulácii krvi, celkovo povzbudzuje metabolizmus a používa sa aj pri kinetóze (nevoľnosť pri cestovaní).