Keď sa povie „základ každej kuchyne“, petržlen patrí medzi prvé bylinky, ktoré vám napadnú. Jeho jemne svieža chuť a vôňa dokážu povýšiť aj obyčajné jedlo na úplne inú úroveň. A túto jemne sušenú a drvenú verziu máte po ruke po celý rok, takže ju môžete použiť kedykoľvek namiesto čerstvého petržlenu. Stačí štipka a vaše polievky, omáčky alebo zemiaková kaša dostanú ten správny šmrnc.
Sušený petržlen nestráca svoju chuť ani arómu a po pridaní do teplého jedla sa krásne rozvonia. Vďaka tomu je dokonalým pomocníkom pri každodennom varení – žiadne zvyšky vädnúceho petržlenu v chladničke, len praktická a vždy pripravená bylina, ktorú využijete na stovky spôsobov.
Ako používať sušený petržlen?
Je jemný, voňavý a univerzálny, takže sa hodí do každého jedla, kde by ste normálne siahli po čerstvom petržlene.
- Polievky a vývary – od klasického hovädzieho vývaru cez zemiakovú polievku až po smotanové krémové polievky, kde petržlen podčiarkne jemnosť chuti.
- Omáčky a šťavy – výborný do smotanových, paradajkových aj hubových omáčok, kde dodá svieži bylinkový podtón.
- Pečené a dusené mäso – kura, bravčová pečienka aj ryby si s petržlenom výborne rozumejú. Stačí pridať do marinády alebo posypať hotové jedlo.
- Zemiakové jedlá – do kaše, na pečené zemiaky, do zemiakového šalátu alebo na hranolky. Dodá chuť aj farbu.
- Nátierky a šalátové dressingy – tvarohové nátierky, hummus, ale aj ľahké vinaigretty s olivovým olejom ho zbožňujú.
- Cestoviny a ryža – stačí ho na záver premiešať s cestovinami alebo ryžou a hneď máte voňavú prílohu.
- Bylinkové čaje – petržlenová vňať sa pridáva aj do bylinných zmesí, kde svojou jemne korenistou chuťou dopĺňa ostatné bylinky.
Tip na záver
Chcete, aby mal petržlen ešte výraznejšiu chuť? Zmiešajte ho s olivovým olejom alebo citrónovou šťavou – chuť aj vôňa sa krásne rozvinú a jedlo získa ešte viac sviežosti.