Grilovaný syr je srdcovka. Či už siahnete po hermelíne, fete alebo odvážne vyskúšate olomoucké tvarůžky, s touto zmesou to vždy dostane šťavu. Voňavá kombinácia rajských jablíčok, sladkej papriky, cesnaku a byliniek sa krásne prepojí s jemnosťou syra a spraví z neho skutočnú grilovaciu lahôdku. Rajské jablíčka dodajú zmesi príjemnú plnosť a jemne sladkokyslý tón, paprika farbu a plnú chuť, cesnak s cibuľou výraz a bylinky ako petržlen, pažítka, bazalka a rozmarín pridajú sviežu vôňu. Všetko potom prepojí fleur de sel, čierne korenie a jemná štipka chilli, ktorá dodá jedlu príjemné zahriatie.
Ako na dokonalý grilovaný hermelín?
Stačí zmiešať korenie s trochou olivového oleja a pripraviť jednoduchú marinádu. Syr v nej pekne obaľte, zabaľte do alobalu a nechajte aspoň pol hodiny odpočívať. Potom už len šup na gril a za pár minút máte na tanieri zázrak plný chuti.
Na čo všetko sa toto korenie hodí?
Nemusíme však na gril dávať len hermelín. Tento mix korenia je pripravený na oveľa viac než len jednu grilovaciu dobrotu. Skvele si rozumie aj so syrmi rôznych typov a chutí. A hodí sa aj tam, kde by ste to možno nečakali:
- Hermelín a camembert – Klasika slovenského grilovania. Pripravte si marinádu z korenia a oleja, potrite syr zo všetkých strán, nechajte odležať a potom zabaľte do alobalu. Na grile sa korenie krásne prepojí so syrom a vytvorí neodolateľnú kombináciu.
- Feta a halloumi – Tuhé syry ako halloumi alebo feta zvládnu priamy oheň. Korenie im dodá výraznejšiu chuť, bylinkovú vôňu a jemne pikantný tón, ktorý krásne zvýrazní ich prirodzenú slanosť.
- Tvarůžky pre odvážnych – Milujete výrazné chute? Potom stavte na olomoucké tvarůžky, ktorým marináda s týmto korením dodá nový rozmer. Rajské jablíčka, cesnak a bylinky ich typickú chuť príjemne doplnia.
- Zapečené syrové sendviče alebo toasty – Korenie sa skvele hodí aj do pečených sendvičov. Posypte ním syr medzi dvoma plátkami chleba, pokvapkajte olejom a opečte na panvici. Výsledok je chrumkavý, voňavý a plný chuti.
Tip z grilu: med a citrón robia zázraky
Chcete syrovému grilovaniu dodať ďalšiu vrstvu chuti? Pridajte do marinády lyžičku medu a pár kvapiek citrónovej šťavy. Sladkokyslý kontrast skvele funguje najmä s hermelínom alebo fetou a spolu s bylinkami a rajskými jablíčkami vytvorí chuťový zážitok, na ktorý sa nezabúda.