Veľkonočný francúzsky quicheFrancúzsky quiche vo veľkonočnom kabátiku s krehkým cestom, nadýchanou vaječnou plnkou, slaninou, pórom, syrom a voňavým korením na miešané vajíčka. Parádny tip na slávnostný obed, veľkonočné pohostenie aj studenú večeru z chladničky. A ak pridáte štipku kurkumy, bude krásne žltý ako jarné slniečko.Pokračovať Tipy a triky: Korenie na cukety (video)Cukety kam sa pozrieš? Pripravili sme pre vás novú špeciálnu zmes korenia na cukety a navyše pridali pár zaujímavých tipov na ďalšie korenie, ktoré sa k cuketám výborne hodia. Takže si užite cuketové šialenstvo do grilovania až po exotické cuketové karí.Pokračovať Restované cukety ako prílohaAk hľadáte rýchly a jednoduchý recept ako zaujímavo spracovať cukety, tak restované cuketové kolieska vás rozhodne nadchnú. Hotové sú za pár minút a svojou príjemnou chuťou nadchne aj vlažných priaznivcov tejto zeleniny. Pretože cukety majú nevýraznú chuť, je tajomstvo tohto receptu ukryté v správnej voľbe korenia.Pokračovať Grilované cuketyGrilovaná cuketa je perfektná voľba, keď hľadáte niečo ľahké, čo ľahko pripravíte behom pár minút. Nielenže sa skvele hodí ako príloha k vašim obľúbeným grilovaným mäsám alebo rybám, ale môžete si ju vychutnať aj len tak – ako ľahkú desiatu alebo štýlové predjedlo.Pokračovať Cuketové karíAk milujete karí, máme pre vás skvelý recept na cuketové karí, ktoré je plné chutí a vôní. A pretože máme v ponuke hneď niekoľko rôznych druhov karí korenia, môžete veselo experimentovať a zakaždým si urobiť karí trochu inak.Pokračovať Berbere (video)Etiópska kuchyňa môže byť na prvý pohľad prehliadaná, ale jej chute sú neuveriteľne pestré a plné prekvapení. Jedným z pokladov tejto kuchyne je koreniaca zmes berbere, ktorá vďaka svojej pikantnej a korenenej chuti očarí každého milovníka dobrého jedla.Pokračovať Baharat (video)V tomto diele našej encyklopédie sa pozrieme na Baharat, zmes korenia nevyhnutnú pre perzskú kuchyňu. Zistíme typické zloženie a ukážeme si, do akých jedál sa baharát hodí, vrátane mäsa, omáčok, dipov, zeleniny, ryže a strukovín, a ako ho použiť na exotickú chuť vašich pokrmov.Pokračovať Ajowan (video)Ajowan, známy tiež ako kopská rasca, je intenzívne korenie s chuťou podobnou anízu a oreganu, ktoré sa pestuje predovšetkým v Indii a ďalších ázijských krajinách.Pokračovať Tip #45: Aké korenie nesmie v kuchyni chýbaťČi už práve zariaďujete novú kuchyňu alebo rozširujete svoje existujúce zásoby korenia, pripravili sme pre vás detailný prehľad, ktorý vám pomôže vybrať tie najdôležitejšie druhy korenia a môžete sa tak ľahko rozhodnúť aké základné korenie mať doma.Pokračovať Ako rozdeľujeme korenieKorenie, to sú takí malí kúzelníci v našich kuchyniach, ktorí nám denne pomáhajú. Stačí pridať štipku a mávnutím kúzelného prútika pridajú jedlu farbu, chuť aj vôňu. Ale čo to vlastne korenie je? Jednoducho povedané, jedná sa o rôzne časti rastlín, ktoré sa používajú na ochutenie a dochutenie jedál.Pokračovať Domáce barbecue omáčkyAk radi grilujete, tak by ste si rozhodne mali vyskúšať vyrobiť vlastnú domácu barbecue omáčku. Je to prekvapivo jednoduché a budete žať obdivné pohľady od všetkých hostí, až sa vás niekto spýta: „Tá barbecue omáčka je fakt výborná, kde si kúpil?“ a vy ležérne odpoviete „Barbecue omáčky si robím jedine sám“.Pokračovať Asado (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať Barbecue Hot Wings (video)Rozpáľte svoje chuťové poháriky s touto našou horúcou zmesou korenia na kuracie krídelká, ktorá je starostlivo vytvorená tak, aby do vašich kulinárskych dobrodružstiev vniesla výrazné a ohnivé chute.Pokračovať Korenie piatich vôní (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať Tipy a triky: Kufrík kuchárskej prvej pomoci (video)Či už na dovolenke cestujete na bicykli, autom, vlakom alebo karavanom, nezabudnite si pribaliť našu sadu korenia Kufrík kuchárskej prvej pomoci. Tento elegantný plechový kufrík obsahuje 10 základných druhov korenia, vďaka ktorému si môžete aj na cestách užiť jednoduché a rýchle domáce jedlá.Pokračovať Chilli jalapeño chipotle (video)Chipotle sú drvené červené chilli papričky Jalapeno s dymovou arómou, ktorá dodá jedlu príjemne údenú pikantnú chuť. Chipotle sa používajú pri príprave barbecue omáčok a vďaka hrubo drvenej forme sa skvele hodia na dekoráciu grilovaného mäsa, na pizzu alebo na ochutenie cestovín.Pokračovať Tipy a triky: Zelerová soľ (video)Už ste v receptoch narazili na zelerovú soľ, ktorú ste ale potom márne schánili široko ďaleko? A pri tom vyrobiť si vlastnú domácu zelerovú soľ je strašne jednoduché.Pokračovať Americké zemiaky (video)Zmes korenia nielen na americké zemiaky, teda klasické pečené zemiaky nakrájané na kolieska alebo štvrťky v šupke či olúpané. Skvele tiež dochutia zemiaky vyprážané, hranolky alebo domáce zemiakové lupienky.Pokračovať Sladká exkurziaDnes sme mali v obchode poriadne rušno, a to ešte pred otvorením! Navštívili nás študentky druhého ročníka cukrárskeho odboru zo SÚ Čáslav, plné zvedavosti a nadšenia. Prišli objaviť tajomstvo korenia, ktoré môže ich cukrárske kúzla povýšiť na úplne novú úroveň.Pokračovať Aglio peperoncini (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať Soľ morská údená (video)Vďaka údeniu má táto soľ bohatú a intenzívnu údenú chuť i vôňu, ktorú môžeme obohatiť kuracie alebo bravčové mäso, ryby, tofu, ale aj strukoviny alebo napríklad zemiaky a rôzne vaječné pokrmy.Pokračovať Tonka (video)Fazuľky tonka sú semená plodov stromu silovone obyčajného. Po zbere sa tieto semená až jeden rok sušia a fermentujú. Počas tohto procesu vynikne v plodoch tonky chuť vanilky, mandlí a škorice, čo z nich robí ideálne korenie pre dezerty a pečivo.Pokračovať Škoricové kvety (video)Škoricové kvety nie sú v skutočnosti kvety, ale jedná sa o sušené nezrelé plody škoricovníka. Tento názov tak získali pre svoj vzhľad, ktorý pripomína klasický klinček.Pokračovať Korenie verbena (video)Verbena korenie je rozhodne jedným z najviac faciujúcich korenie v južnej Ázii. Keď tomuto koreniu privoniame, jeho malé bobule nás doslova okúzia úžasnou jemnou a sviežou citrónovou arómou.Pokračovať Korenie grapefruitové (video)Grapefruitové vysokohorské korenie patrí k jednému z najvzácnejších korenín sveta. Ako názov grapefruitové korenie napovedá, v jeho aróme na prvé ochutnanie nájdeme jedinečné tóny grapefruitu, limetky, medovky a pomela.Pokračovať Jahňacie pečienka s bylinkovo-cesnakovou krustouAh, jahňacie! Táto delikatesa má v kuchyni zvláštne miesto. Je to ten druh mäsa, ktorý, keď je pripravený správne, dokáže premeniť aj len tak obyčajnú nedeľu na slávnostnú hostinu. Na prípravu výnimočného jahňacieho dnes siahneme po našom obľúbenom korení Jahňacie a baranie a skombinujeme ho s čerstvými bylinkami a cesnakom.Pokračovať Korenie polopatěDávate korenie po štipkách? Alebo po lyžičkách, lyžiciach či snáď dokonca po lopatkách? Míša z Kráľovstva chuti netroškárila a korenie ládovala rovno Polopatě v programe Českej televízie.Pokračovať Adamovo medové korenie (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať Domáce zabíjačkové hodyZabudnite na klasické predstavy o zabíjačke ako o vidieckej zábave vymaľovanej Josefom Ladom. Aj niečo tak tradičné, ako sú bravčové hody, si môžete pripraviť v modernom štýle priamo vo vašej kuchyni. Nezáleží na tom, či bývate v byte alebo dome, na vidieku či v meste, dôležité je to, čo vytvoríte.Pokračovať Rozhovor: tipy na zahrievacie zimné korenieZima sa nám opäť prihlásila o slovo a ortuť teplomera so chladom chúli hlboko pod nulou. Ak teda mráz nie je váš najlepší kamarát, vypočujte si inšpiratívne rozprávanie o zahrievacích schopnostiach korenia v programe Káva o štvrtej na Českom rozhlase Dvojka, kde sa moderátorka Patrícia Strouhalová zhovárala s Módovou pomôckou.Pokračovať Ktoré korenie je najlepšie v roku 2024?Na otázku "Ktoré korenie je najlepšie?" asi ťažko nájdeme jednoznačnú odpoveď, pretože nielen, že každé korenie sa hodí pre rôzne jedlá či národné kuchyne, ale predovšetkým máme každý svoje vlastné chuťové preferencie.Pokračovať Po Vianociach pekne zľahka okolo celého svetaVianočné sviatky sú čas hojnosti a to je na našom jedálničku sakra poznať, preto nie je od veci si po Novom roku trochu odľahčiť. Nemusíte ale hneď podstupovať rôzne drastické diéty. Stačí, keď zašátrame v korenikoch a budeme hľadať korenie, ktoré pomáha tráveniu a dodáva jedlu ľahkosť.Pokračovať Darčekové sady korenia, kávy a čajovDarčekové sady korenia sú vďačným darčekom, ktorý milo prekvapí a poteší každého, kto sa aspoň občas mihne v kuchyni. A aj keď niekto napríklad so sporákom nie je veľký kamarát či kamarátka, napríklad práve niektorá z našich zostáv korenia spôsobí, že celý budúci rok nepustí varešku.Pokračovať 10 receptov na netradičnú svätomartinskú husTradícia je tradícia a svätomartinské slávnosti jednoznačne patria k tým príjemnejším udalostiam, ktoré si rozhodne žiadny milovník dobrého jedla a pitia nenechá ujsť. Aby tie tohtoročné sviatky boli ešte zaujímavejšie, prinášame vám 10 netradičných receptov na (nielen) svätomartinskú hus, ktoré nás inšpirovali po celom svete.Pokračovať Bylinkové zemiaky (video)Dnes mám pre vás tip na korenie na bylinkové zemiaky. Toto korenie je ideálne do zemiakovej kaše, na zapekané zemiaky a samozrejme aj na klasické varené a šťouchané zemiaky.Pokračovať Inšpirácia cajunskej a kreolskej kuchynePredstavovať francúzsku kuchyňu je tak trochu nosenie jedla do reštaurácie. Ale ak sa spýtame na cajunskú alebo kreolskú kuchyňu, pravdepodobne veľa amatérskych i profesionálnych kuchárov začne bezradne krčiť ramenami. A pritom sú tieto kulinárske svety také fascinujúce.Pokračovať Tip #44: Nahraďte čerstvú cibuľu sušenúSnáď každý kuchár bude súhlasiť, že cibuľa v kuchyni nesmie chýbať, pretože poskytuje chuťový základ pre nespočet receptov snáď z celého sveta. Obvykle je cibuľa jednou z prvých ingrediencií, ktorú dávame do hrnca alebo panvice a pripravujeme tak podklad na ďalšie varenie. Čo sa však stane, keď zistíme, že nám v kuchyni čerstvá cibuľa chýba?Pokračovať Tip #43: Vezmite svoje korenie na dovolenkuČi už vyrážate na výlety pešo, na bicykli, autom alebo napríklad vlakom, nezabudnite si do batôžku pribaliť základné korenie, ktoré vám môže pomôcť kedykoľvek pripraviť alebo dochutiť raňajky, obed či večeru. Ráno môžete začať vynikajúcimi a pritom jednoduchými miešanými vajíčkami s korením na miešané vajíčka.Pokračovať Umenie praženia koreniaOčarujúci svet indickej kuchyne je symfóniou chutí, ktorú často rozohráva korenie. Avšak aby bol tento koncert dokonalý, bežne sa korenie najprv opraží. Táto technika, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou nespočetných indických jedál, odomyká doslova aromatický vesmír, ktorý dodáva jedlu nové dimenzie.Pokračovať Forbes Women´s Gala s vôňou koreniaTeší nás, že sa naše korenie vďaka Katarine Bičíkovej Harudovej dostalo do vybranej spoločnosti galavečera s najvplyvnejšími ženami v Českej republike Forbes Women´s Gala 2023 v Mariánskych Lázních.Pokračovať Korenie na sušené mäsoKedysi bolo sušené mäso považované za jeden z dôležitých zdrojov potravy, dnes má svoje právoplatné miesto na stole gurmánov od špičkových reštaurácií až po kuchyne odvážnych domácich nadšencov. Táto kulinárska evolúcia sa odvíja od tisícročnej ľudskej vynaliezavosti, je okorenená nespočetnými kultúrami a doplnená stále sa vyvíjajúcimi poznatkami potravinárskej vedy. Námorníci sušené mäso vozili na dlhých plavbách, dobrodruhovia ho zdieľali pri táborových ohňoch, a dokonca jarky , ako sa sušenému mäsu hovorí v Amerike, vzlietlo do vesmíru. < /div>Pokračovať 20 najobľúbenejších korení talianskej kuchyneTaliansko, krajina romantiky, umenia a histórie, je preslávená svojou vynikajúcou kuchyňou. V srdci talianskej gastronómie sa skrýva tajná pokladnica korenia, ktorá oživuje chute a vône svetovo preslávených jedál.Pokračovať Hamburger: Od skromných začiatkov k ikone svetovej kuchyne28. mája sa každý rok oslavuje medzinárodný deň hamburgera. Tento ikonický pokrm, ktorý si získal srdce a predovšetkým žalúdky ľudí na celom svete, má fascinujúcu a bohatú históriu a ešte bohatšie možnosti jeho prípravy a ochutenia.Pokračovať Lososový špíz s Fleur de sel a kardamómomLosos sa na jedálenskom stole radí k vyhláseným delikatesám a tak si rozhodne zaslúži výnimočné ingrediencie. Prinášame vám tip na lososové špízy s Fleur de sel a kardamómom, ktoré sa stanú excelentnou ozdobou vášho stola.Pokračovať Korenie na pečené kuraAj keď kuracie mäso patrí k najobľúbenejším a najbežnejším pokrmom, jeho chuť nie je príliš výrazná a preto nám dáva skvelý priestor skúšať rôzne korenia a experimentovať s novými chuťami. Existuje mnoho rôznych druhov korenia, ktoré sa skvele hodia na pečené kuriatko, a ktoré nám pomôže pripraviť skutočnú kulinársku lahôdku.Pokračovať Testovanie vanilkového cukru 2023V utorok 9. mája 2023 odvysielala redakcia Čiernych oviec na Českej televízii reportáž o testovaní vanilkových cukrov známeho časopisu dTest. Redakcia dTestu si nechala v laboratóriách otestovať ako klasické vanilkové cukry, tak aj cukry vanilínové, ktoré zakúpili v slovenských supermarketoch.Pokračovať Tipy a triky: domáce barbecue omáčky (video)Ak radi grilujete, tak by ste si rozhodne mali vyskúšať výrobiť vlastnú domácu barbecue omáčku. Je to prekvapivo jednoduché a budete žať obdivné pohľady od všetkých hostí, až sa dozvie, že si omáčky robíte sami.Pokračovať Indický nápoj lassí (slaný variant)Lassí je známy indický nápoj na báze jogurtu, ktorý je obľúbený pre svoju neuveriteľne osviežujúcu chuť. Tento nápoj vznikol okolo roku 1000 pred naším letopočtom a z dnešného pohľadu sa dá označiť ako najstarší recept na „smootie“.Pokračovať Dokonalé kuchárske umenie s estragónomAj keď v českej kuchyni estragón patrí skôr k neznámemu koreniu, vo francúzskej kuchyni sa radí k vrcholu gastronómie. Táto aromatická bylinka sa môže použiť ako čerstvá, tak aj sušená a jej ľahko horkastú chuť nájdeme vo všetkých možných druhoch jedál od šalátov až po grilované ryby a hydinu. Takže, ak chcete ochutnať niečo nové, pokračujte v čítaní.Pokračovať Veľkonočná plnkaVylepšite si tradičnú jarnú plnku netradičným korením. Veľkonočná plnka je jedným z najobľúbenejších jedál týchto sviatkov, ktoré sa často pripravuje na veľkonočný obed. Tento recept na veľkonočnú plnku je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, ale napriek tomu vynikne vynikajúcou chuťou a sviežosťou, ktorá rozžiari každý sviatočný stôl.Pokračovať 14 + 50 tipov, ako si poriadne okoreniť grilovanieJarné slniečko sa na nás už nejaký ten piatok smeje, teploty stúpajú a tak je najvyšší čas rozpáliť naše grily a užiť si tú nenahraditeľnú chuť čerstvo grilovaného mäsa, rýb, zeleniny alebo aj ovocia. Aby to naše grilovanie ale nebolo také fádne, poďme objaviť nové chute a prekvapiť rodinu a našich priateľov exotikou s korením z celého sveta.Pokračovať Zaujímavosti o bobkovom listeBobkový list má medzi bylinkami významné miesto. Už v antickom Grécku a Ríme bol vavrín symbolom cnosti a múdrosti, a tak sa stal obľúbeným medzi básnikmi, lekármi, vládcami a bojovníkmi. Verilo sa, že chráni nositeľa pred zlými duchmi a hnevom bohov. Pretože ale tieto vlastnosti neboli nikdy historicky potvrdené, sústreďme sa radšej na jeho kúzlo pri varení, ktoré nám môže zaistiť slávu a vďaku u našich stravníkov.Pokračovať Korenistý čajMožno vás prekvapí, že kráľ korenia - čierne korenie - vládne nielen na tanieri, ale dokonca sa z neho dá pripraviť aj čaj. Korenistý čaj je vynikajúca voľba pre všetkých, ktorí hľadajú účinný spôsob, ako si uľaviť od prechladnutia alebo bolesti v krku. Tento horúci a korenený nápoj, ktorý je známy pre svoje vlastnosti pomáhajúce udržiavať zdravie, sa ľahko pripraví len z čierneho korenia, vody a medu.Pokračovať Kurča a la husKurča à la hus je zaujímavým počinom v kulinárskom svete. Toto jedlo ponúka jedinečnú možnosť pripraviť kura tak, aby sa jeho chuť a textúra podobala husi. Zvláštna technika plnenia kurčaťa chlebom nasiaknutou masťou a pečenie v pive dodáva mäsu vláčnosť a hĺbku chuti.Pokračovať Hus na nemecký spôsobV nemeckej kuchyni je hus tradičným jedlom počas sviatočných období, najmä na Vianoce. Riadne okorenená a pečená do zlatista je nemecká hus zážitkom, ktorý si užijete s pekne mastnou pusou. Ale menej známym pokladom nemeckej kuchyne je tradičná pečená hus.Pokračovať Sečuánske korenieSečuánske korenie sa používa predovšetkým v čínskej, indickej a japonskej kuchyni.Pokračovať Voňavý tip na novú chuť vášho vianočného pečivaTonka. Cukroví dodá silnú aromatickú chuť vanilky, mandlí a škorice. Pri pečení môžete tonku jednoducho použiť namiesto vanilky.Pokračovať Prišlo množstvo nových mlynčekov na kávu a koreniePráve k nám prišlo množstvo nových krásnych mlynčekov na korenie a džezvy na kávu. Tak sa u nás zastavte, než zase zmizne!Pokračovať Čas tekvíc a tekvicových receptovJeseň je tu as ňou aj tradičný čas tekvíc, ktorý je sprevádzaný pátraním po klasických aj neobvyklých receptoch a návodoch čo z tekvíc uvariť alebo upiecť.Pokračovať Šalát Caprese - taliansky luxus na tanieriSvieža kombinácia červených paradajkových jabĺčok, žiarivo bielej mozzarelly a zelených lístkov bazalky, ktorá na tanieri vytvára typickú farebnú paletu Caprese šalátu, býva ozdobou nejednej záhradnej párty.Pokračovať Poznávame všetkými zmyslamiBoli sme oslovení neďalekou Základnou školou Táborská v Prahe 4, či by sme pre žiakov a žiačky 6. B pripravili prednášku o korení pre projektový deň Poznávame všetkými zmyslami. Náš kolega Kamil sa prednášky s nadšením ujal a pre deti pripravil pracovné listy a skúmavky s rôznym korením z celého sveta.Pokračovať Domáce zálievky a dresingy na šalátyPred časom sme napísali jednoduchý návod na vytvorenie vlastné domáce šalátové zálievky z bylinkovej zmesi korenia. Tým ale naša kreativita pri ochutení zeleninových šalátov rozhodne nemusí končiť.Pokračovať Hus na pomarančochAž sa vonku začne čoskoro šetriť a ochladzovať, nie je nič lepšie ako sa zavrieť doma s vôňou pečenej husi. Tento recept prináša klasickú hus na novú úroveň, s bohatou kombináciou zimného korenia, ktorá premení klasické jedlo na niečo výnimočné.Pokračovať Mágia rímskej rasceRímska rasca je staroveké korenie pôvodom z pobrežia Stredozemného mora a pri kolumbovských výpravách to bolo jedno zmála korenie, ktoré sa exportovalo do Nového sveta. Vďaka tomu sa stala kombinácia rímskej rasce a chilli základom mexickej kuchyne, kde ho nájdeme napríklad v chili con carne alebo enchiladas.Pokračovať Formula s vôňou koreniaTisíce vôní korenia z celého sveta často do nášho obchodu pritiahnu náhodného okoloidúceho. Ale aby k nám prilákali jedného z najväčších súčasných talentov pretekov vo formulách, to sa nestáva každý deň.Pokračovať Tekutý dym (video)Tekutá dymová aróma, ktorá je rozpustná v oleji, sa používa nielen pri domácej výrobe sušeného mäsa salámy, klobás alebo údeného mäsa. Ale výborné je aj pri grilovaní v rúre alebo na elektrickom a plynovom grile.Pokračovať Korenie indickej kuchyneIndia je symbolom pre korenie a tak stačí len vysloviť niektoré názvy tunajších koreniacich zmesí a hneď si každý milovník exotických jedál predstaví ich omamné chute a vône.Pokračovať Testovanie českej rasceV decembri 2021 otestoval známy spotrebiteľský časopis dTest v spolupráci s programom Čiernej ovce Českej televízie balená česká rasca predávaná v obchodných reťazcoch. Redakcia tohto programu nás oslovila, aby sme doplnili testovanie o informácie aké druhy rasce existujú, na čo sa rasca používa a ako ju skladovať.Pokračovať Všetko o českej rasciRasca je jedno z mála korenín, ktoré nás väčšinou sprevádza už od narodenia, pretože veľmi priaznivo pôsobí na trávenie, a tak ju mamičky používajú spolu s feniklom pri dojčení.Pokračovať Zelerová soľUž ste v receptoch narazili na zelerovú soľ, ktorú ale potom márne zháňate široko ďaleko? Vyrobiť si vlastnú domácu zelerovú soľ je ale pritom veľmi jednoduché.Pokračovať Čertovo lajno (video)Asi len málokto si pod pojmom Čertovo lajno predstaví korenie, ktoré by si chcel nasypať do jedla. Ale to by bola chyba. Toto korenie totiž naozaj stojí za pozornosť aj za vyskúšanie.Pokračovať Juhoafrická chakalakaKeď sa ktoréhokoľvek Juhoafričana spýtate, či má rád chakalaku, nenájdete jediného, ktorý by nesúhlasil. Keď sa ale spýtate na recept, nenájdete jediného, ktorý by sa na jej príprave s niekým zhodol. Chuť chakalakov je rovnako pestrá ako história Johannesburgu, odkiaľ má svoje korene.Pokračovať Predaj vianočných cukroviniekKeďže z dôvodu pandémie sú zrušené vianočné trhy, rôzne oslavy a stretnutia, dostali sa naši priatelia z pekárne v Mšene pri Mělníku do veľmi komplikovanej situácie, pretože na poslednú chvíľu usporiadatelia akcií a trhovci zrušili objednávky na vianočné pečivo.Pokračovať Prachovnica na korenie, čaj aj kávuChystáte sa na vianočné upratovanie v kuchyni? Nezabudnite si urobiť poriadok aj v korení, bylinkách aj čajoch a kúpte si krásne prachovnice od českých sklárov. Klasická lekárenská sklenená prachovnica je ideálna na uchovanie korenia, čajov, kávy alebo byliniek. Hnedá varianta prachovnice chráni obsah pred prístupom svetla.Pokračovať Štýlové etikety na koreničky a dózyOznačte si svoje koreničky štýlovými etiketami na koreničky. Naše hnedé okrúhle samolepky s priemerom 3,5 cm sú ideálne na označenie vašich koreničiek, čajových dóz alebo kávových nádob.Pokračovať Hus na bylinkách a citrusochHus na bylinkách a citrusoch je skvelým spôsobom, ako sa dostať od tradičných husacích receptov k niečomu sviežemu a inému. Hus je výnimočným pokladom medzi hydinou a jej bohatá chuť, pokiaľ je správne pripravená, je rozhodne skvelým kulinárskym zážitkom.Pokračovať Husacie špízy s korením piatich vôníVychutnať si hus môžete mnohými rôznymi spôsobmi, a jedným z nich je jej príprava na špajliach. Hus má kvalitné mäso s bohatou chuťou, a keď je správne upravená, môže byť aj veľmi jemná. Pokiaľ máte chuť na niečo nové a chcete vyskúšať husacie mäso na ázijský spôsob, potom je tento recept presne pre vás.Pokračovať Čo je cumin?Ak sa vám do ruky niekedy dostal nejaký cudzokrajný recept, možno ste narazili na korenie s názvom cumin. A ak pre vás táto ingrediencia je neznáma, asi prvé čo vyskúšate bude anglicko-slovenský slovník alebo prekladač.Pokračovať Korenie na VindalooE-mailom sme od nášho zákazníka dostali otázku, či by sme mohli do ponuky zaradiť korenie na Vindaloo. tohto veľmi ostrého korenia.Pokračovať Arabské korenie (video)Arabské korenie je veľmi obľúbená zmes hlavne medzi vegetariánmi. Jeho hlavnou dominantou v chuti i vôni je rímska rasca, ktorá mu dodáva príjemnú exotickú arómu.Pokračovať Ovocné šaláty s domácou pikantnou zálievkouPríprava ovocných šalátov väčšinou nepatrí k tým najzložitejším receptom a dá sa povedať, že za málo práce máme veľa muziky. Šaláty z ovocia totiž rozhodne patria k favoritom letných dní, či už ako predjedlo ku grilovačke alebo ako popoludňajšia desiata, ku ktorej deti nemusíte veľmi dlho prehovárať.Pokračovať Nájdi si svoju kávuAch to dilema výberu. V našej ponuke máme vyše 40 druhov kávy az toho čistej arabiky viac ako 30 variantov zo všetkých možných kávových plantáží z celého sveta. Ako si len vybrať? Včera sme s kolegynkami diskutovali ako zákazníkom uľahčiť výber kávy a vymýšľali sme rôzne varianty.Pokračovať Všetko, čo mám rada... ...je korenie :-)To zase u nás bolo živo.Pokračovať Francúzsky dresingRecept na jednoduchý domáci jemne pikantný dresing s francúzskym šalátovým korením. Vhodné ako k mäsu, tak aj na zeleninové šaláty.Pokračovať SambalSambal je indonézska chilli omáčka alebo pasta, ktorá sa pripravuje zo zmesi chilli papričiek, korenia a ďalších prísad ako sú krevety, šalotka, pór a palmový cukor. Chilli papričky, ktoré sú základom sambalu, sa do Indonézie dostali až v16. storočia s Portugalcami. Sambal ale existoval už stovky rokov predtým.Pokračovať Čubrica (video)Čubrica je obľúbená bulharská zmes byliniek, ktorá sa používa predovšetkým do mletého mäsa, ale môžeme s ňou okoreniť napríklad aj strukoviny, ako je šošovka alebo fazuľa, pretože v tejto zmesi je okrem iného saturejka, čo je bylinka, ktorá nám pomáha proti nadúvanie.Pokračovať Korenisté novinkyMožno ste si všimli, že sme minulý týždeň zaradili do ponuky tri nové druhy skutočne svetovo výnimočných čiernych korenín: tasmánsky, tellicherry a kampotský, na ktoré som sa veľmi tešila.Pokračovať Medová zálievka s tonkouPopulárne fazuľky tonky sa vďaka svojej vanilkovej chuti používajú predovšetkým pri výrobe sladkého pečiva a dezertov. Skúste ich skombinovať s medom, šťavou z konzervovaného ovocia a hotovú zálievku použite na ochutenie ovocného šalátu.Pokračovať Kardamóm, vládca orientuKardamom patrí nielen k najdrahším, ale zároveň aj najstarším koreniam. Ľudstvo ho pozná už 4 000 rokov. Starovekí Egypťania si žuvaním semienok kardamómu čistili zuby a Gréci aj Rimania ho používali ako parfum.Pokračovať Aký je rozdiel medzi českou a rímskou rascou?Otázka čo je to rímska rasca a aký je rozdiel v porovnaní s českou rascou patrí k jednej najčastejšej, ktorú nám zákazníci pri prechádzaní v našom obchode kladú. A odpoveď je celkom jednoduchá.Pokračovať Téma plná koreniaV poslednom vydaní časopisu Téma, ktorá vychádza dnes 19. februára 2021, nájdete okrem iných zaujímavých článkov aj rozsiahly rozhovor redaktora Milana Eisenhammera ako o našich začiatkoch, tak predovšetkým plný informácií o korení.Pokračovať Dresing Café de ParisRecept na domáci pikantný dresing s legendárnym korením Café de Paris. Chuť tohto dresingu skvele doplní ako pečené alebo grilované mäso, tak aj zeleninové šaláty.Pokračovať Korenie na Rajma MasálaDnes k nám prišla pani zákazníčka s otázkou, či máme korenie na indickú Rajma Masála, ktorú nedávno vyskúšala vo vegetariánskej reštaurácii Dhaba Beas a tak strašne jej to chutilo, že by si Rajmu rada pripravila doma. Špeciálnu zmes korenia na Rajma Masála bohužiaľ nemáme, ale je veľmi ľahké si pripraviť vlastné.Pokračovať Spaghetti aglio, olio e peperonciniSpaghetti aglio, olio e peperoncini, čiže cestoviny s cesnakom, olejom a chilli, ktoré patria dnes k najznámejším talianskym pokrmom, pôvodne začali svoj život len ako cestoviny s cesnakom a olejom chudobných si nemohli dovoliť variant špaget so mušlemi ako bohatí mešťania.Pokračovať Rýchly taliansky dresingStačí pár ingrediencií a jednoduchý a zdravý taliansky dresing ako na zeleninový šalát, tak aj ako príloha ku grilovanému mäsu, je na svete.Pokračovať Sušená alebo čerstvá bazalka?Nie vždy máme po ruke čerstvú bazalku, ktorá je samozrejme najlepšia, a tak sa hodí mať v zálohe aj sušenú alternatívu. Môžeme ale namiesto čerstvej použiť sušenú bazalku kedykoľvek?Pokračovať Darček na poslednú chvíľu?Štedrý deň už pomaly klope na dvere a radi by ste na poslednú chvíľu kúpili ešte nejaký darček? Vyberte si z ponuky darčekových poukazov na nákup v našom obchode alebo e-shope. V ponuke máme desať rôznych motívov v hodnote 10, 20 a 40 EUR a tak určite vyberiete vhodný darček pre každého.Pokračovať Kuracie kúsky s červenou šošovkou a estragónomBylinka estragón bola známa už v starovekom Egypte, kde sa používala predovšetkým na náboženské účely av liečiteľstve. Aj starí Gréci používali túto bylinku na magické účely a na jej hadovitý tvar koreňov verili, že dokáže vyliečiť uštipnutie jedovatých hadov.Pokračovať Severoindické pikantné vyprážané kurča s pískavicouKeď otvoríte koreničku s pieskavicou, očarí vás nádherná vôňa sviežej trávy v kombinácii s vanilkou. Pískavica je tiež známa pod názvom fenugreek a tiež sa jej hovorí grécke seno. Tento názov získala, pretože Gréci používali pískavicu aj ako krmivo pre dobytok.Pokračovať Holandské pošírované hrušky s klinčekmiKlinček je jedno z najstarších orientálnych korenín a dlhé stáročia mal na poličke s korením výnimočné postavenie. Jeho voňavá história siaha až 2000 rokov pred náš letopočet, kedy obchodníci z Jávy priniesli klinček na čínsky cisársky dvor.Pokračovať Nasi GorengNasi Goreng má svoj domov v Indonézii a ako mnoho iných variantov vyprážanej ryže vzniklo tak trochu z núdze, keď sa ľudia chceli vyhnúť plytvaniu jedla. Keďže ako základ slúžia zvyšky od včerajšej večere, neexistuje pevný recept a zoznam ingrediencií by sa dal pomerne dobre vystihnúť príslovím „čo dom dal“.Pokračovať Korenie piatich vôníVznik tradičnej čínskej zmesi Korenie piatich vôní je zahalený tajomstvom av starých čínskych legendách sa o nej hovorí už v 4. storočí pred naším letopočtom, kedy sa učenci čínskej medicíny snažili o nájdenie rovnováhy medzi piatimi základnými chuťami čínskej kuchyne - teda sladká, slaná, kyslá, horká a korenená.Pokračovať Tekvicová polievka s Garam MasálouAj keď história využitia tekvíc v kuchyni je stará 7 000 rokov, dnes veľmi populárna tekvicová polievka vznikla až na začiatku 19. storočia. Dátum vzniku tekvicovej polievky je presne 1. januára 1804.Pokračovať Tekvicový sirupAko je výroba domáceho tekvicového sirupu jednoduchá, tak veľmi je tento sirup výborný. Okrem legendárneho tekvicového laté (Pumpkin Spice Latte) si môžete sirup naliať na palacinky, vafle alebo na krupicovú či ovsenú kašu. Skrátka, jeho miesto je všade tam, kde by ste použili javorový sirup.Pokračovať Pravý viedenský gulášZákladom každého pravého guláša je masť, cibuľa, paprika a samozrejme hovädzie mäso. Aj keď návod na guláš nepatrí medzi najzložitejšie recepty, na začiatku 1000 rokov starého gulášového príbehu bolo toto jedlo ešte oveľa jednoduchšie.Pokračovať Šošovka so špenátom a čertovým lajnomAsafoetida je veľmi zvláštne indické korenie s ešte zvláštnejším českým názvom. Pre jeho špecifickú arómu sa mu hovorí čertovo lajno. Tento názov na prvý dojem môže neznalého kuchára odradiť, ale to by bola veľká chyba.Pokračovať Talianska zálievka na zeleninový šalátTaliansko, zeleninové šaláty a bylinky, to jednoznačne patrí k sebe. Vyskúšajte tento recept na domácu bylinkovú zálievku na zeleninový šalát v talianskom štýle.Pokračovať Kurča po cajunskuCajunská kuchyňa je známa svojimi jednoduchými receptami s ostrými chuťami. Jej históriu môžeme vystopovať až do Francúzska, odkiaľ sa francúzski osadníci vydali do Nového Škótska v Kanade. Keď v roku 1755 odmietli prisľúbiť vernosť britskej korune, boli deportovaní do močaristých oblastí Louisiany v Spojených štátoch.Pokračovať Rýchla ryba na ajowaneAjowan patrí ku koreniu, ktoré je v našich kuchyniach takmer neznáme, aj keď prvé zmienky o ňom na území Európy nájdeme už v polovici 16. storočia. Domovinou ajowanu je India, Stredný východ a severná Afrika. Jeho chuť je horkastá a štipľavá, pripomínajúca aníz alebo oregano.Pokračovať Korenistý kráľHovorí sa, že čierne korenie je kráľ korenia. A bude to tak právom, pretože táto drobná pálivá gulička je jedným z najväčších hýbateľov ľudských dejín. Jeho pieporná história začína 4 000 rokov pred naším letopočtom, kedy sa prvýkrát objavil v indickej kuchyni.Pokračovať Domáca vanilková zmrzlinaVanilkové struky, resp. kapsuly, sú jediným jedlým plodom z tropických orchideí, čo je najväčšia botanická rodina kvitnúcich rastlín na svete. Samotných vanilkovníkov je 150 druhov, ale v kuchyni sa stretneme iba s dvoma – bourbon a tahitensis.Pokračovať Sečuánska kuchyňaVýnimočnosť sečuánskej kuchyne je taká výrazná, že UNESCO vyhlásilo hlavné mesto provincie Čcheng-tu za mesto gastronómie a potvrdilo tak unikátnu sofistikovanosť miestnej kuchyne, ktorá nemá inde na svete obdobu.Pokračovať Grécky gyrosMožno niekoho prekvapí, že gyros je v gréckej kuchyni pomerne nováčik a aj keď niektoré povesti hovoria, že jeho korene siahajú až do doby Alexandra Veľkého, kedy si jeho vojaci pri slávnostiach opekali tenké kusy mäsa na dlhých mečoch, v novodobej histórii prvej gyrosy v Grécku objavili až v roku 1922 spoločne so stovkami tisíc utečencov z Turecka.Pokračovať Juhočeská Kulajda s hríbovým korenímHúbárčenie je pre náš národ vášňou. Nie, že by sa huby inde vo svete nezbierali a nejedli, ale napríklad v Anglicku sa na tanieri objavia maximálne šampiňóny, vo Francúzsku alebo Taliansku dávajú prednosť len líškam, hríbikom či hľuzovkám a Američania si väčšinu húb nechajú doviezť zo zahraničia.Pokračovať Balkánska Pljeskavica s AdžikouPljeskavice sú hamburgery Balkánu. Za svoje národné jedlo ho považujú Srbi, ale bežne sa s nimi stretneme aj v Chorvátsku alebo v Bosne. Ako korenie môžeme do pljeskavice pridať napr. dôvodov.Pokračovať Kurča TandooriTandoori Masála je indická zmes korenia s typicky jasne červenou farbou. V pôvodnej veľmi štipľavej verzii túto farbu dodávali chilli papričky, zatiaľ čo dnes sa často stretávame s miernejším variantom s farbivom vyrobeným napr. z červenej repy alebo žltou zmesou s kurkumou.Pokračovať Valencijská paella so šafranomV španielskej paelle sa počas jej dlhej histórie objavilo mnoho rôznych ingrediencií od kurčaťa cez slimáky a morské plody až po krysy a hlodavce. Možno aj preto často tápeme a nevieme ako má správna paella vyzerať a ako ju pripraviť. Tak poďme nahliadnuť kuchárskym majstrom cez rameno a odhaliť jej tajomstvo.Pokračovať Prečo chilli papričky pália a koho prvého to preboha napadlo jesť?Keď budeme pátrať po histórii chilli papričiek, veľmi rýchlo narazíme na rôzne teórie a štúdie vysvetľujúce, že ľudia papriky začali jesť a neskôr pestovať pre ich liečivé účinky a konzervačné schopnosti. Lenže v skutočnosti bol na začiatku príbehu o chilli papričkách možno len taký malý kanadský žartík...Pokračovať Arménska zálievka Chmeli-SuneliDrsné kaukazské pláne sú pravý opak tejto jemnej bylinkovej zálievky na zeleninové šaláty, ktorá je pripravená z tradičného arménskeho korenia Chmeli-Suneli.Pokračovať Marocká polievka Harira s HarissouMarocká kuchyňa je rovnako pestrá a farebná ako miestne trhovisko, na ktorom nájdeme fascinujúcu zmes berberských, arabských, andalúzskych a stredomorských vplyvov. Ak by sme mali ochutnať len jedného zástupcu z tejto bohatej palety miestnych jedál, jednoznačne to bude polievka Harira z paradajok, šošovky a cícera.Pokračovať Bez rannej kávy sa jednoducho neprebudímBez rannej kávy sa jednoducho neprebudím. Sú to vaše slová? Možno si hovoríte, že vás šálka kávy, či už ráno, keď sa potrebujete „prebudiť“ alebo napríklad v noci, kedy zase potrebujete nezaspať, poriadne nakopne, dodá vám energiu a adrenalín a vy zrazu cítite, ako ste ožili a ako vám krv prúdi žilami. Naozaj nám dodá káva palivo a myseľ nám vystrelí ako raketa? V skutočnosti je to všetko tak trochu inak. Kofeín nám žiadnu energiu nedodá, len si s nami zahrá chemické škrupiny a pekne nás podfúkne. Poďme sa teda spoločne pozrieť, čo sa to vlastne s námi po kofeínovej dávke deje.Pokračovať Čevapčiči s bulharskou ČubricouNa masové valčeky čevapčiči dnes narazíte od Slovinska až po Bulharsko a všetci vám budú hovoriť, že to je ich národné jedlo a že len oni majú tie najlepšie a pravé čevapčiči. A pravdu budú mať tak trochu všetci, pretože čevapčiči na Balkáne rozšírili počas nadvlády Turkov za osmanskej ríše povstaleckej skupiny Hajdukov.Pokračovať Parížske pikantné karbonátkySnáď v každej národnej kuchyni narazíte na nejaký variant fašírok, teda guličiek alebo placiek pripravených z mletého mäsa. V Nemecku a Rakúsku, kde im hovoria Frikadelle, ich pripravujú prakticky rovnako ako u nás, teda mleté hovädzie či bravčové mäso s vajíčkom a strúhankou.Pokračovať Šafranové rizotoKto by nepoznal rizoto (či taliansky správne napísané risotto). Ale čo poznáme o jeho histórii? Ako sa vlastne ryža dostala do Talianska už asi nezistíme, zato však vieme, že od 15. storočia je sever Talianska najväčším producentom ryže v Európe.Pokračovať Špekáčiky na pive s Americkým rumovým korenímMožno si poviete, že špekáčiky na pive sú celkom obyčajné jedlo a nie je na nich nič na objavovanie a vylepšovanie. Ak však pátrame v histórii tejto údeniny, dostaneme sa bezmála 130 rokov späť a zistíme...Pokračovať Domáca šalátová zálievkaNaučiť sa miešať si vlastné zmesi korenia by malo patriť k schopnostiam každého, kto to s varením myslí vážne. Keď sa naučíte miešať korenie, získate naraz schopnosť si presne vytvoriť chuť, ktorá vám vyhovuje. Na začiatok vyskúšajte zmiešanie bylinkovej zmesi korenia na zeleninový šalát.Pokračovať Portugalské kurča Piri-PiriRecept na najslávnejšiu portugalskú omáčku Piri-Piri síce nepochádza z Portugalska, ale Portugalci na jej vzniku majú zásadný vplyv. Ak sa totiž vydáme po stopách tejto štipľavej ingrediencie, musíme sa vrátiť až do 15. storočia, kedy portugalské výpravy doviezli z Brazílie prvé semienka chilli papričiek do svojich afrických kolónií Angola a Mozambik.Pokračovať Domáca zmes talianskych byliniekTalianska kuchyňa je známa po celom svete vďaka svojim bohatým a jedinečným chutiam. Či už si pripravujete klasické talianske cestoviny, domácu pizzu alebo lahodnú polievku, kvalita použitých byliniek a korenia hrá kľúčovú úlohu v dosiahnutí autentického talianskeho zážitku.Pokračovať Pikantná zálievka na jahodový šalátMilujete jahody s cukrom? Tak rozhodne vyskúšajte tento variant jahodového ovocného šalátu s pikantným sladkým prelivom.Pokračovať Mexické Chili con carneChilli con Carne je bezpochyby jedno z najslávnejších texasko-mexických jedál. Najstaršia legenda o Chilli con Carne dokonca siaha až na začiatok 17. storočia.Pokračovať Kuracie Garam MasálaGaram Masála je snáď najznámejšia, až kultová, indická zmes korenia. Ak budeme pátrať po jej histórii, mali by sme sa vydať na sever Indie. V hindčine Garam Masála totiž znamená „horúca zmes“.Pokračovať Čajové novinkyČi už ste priaznivci akcie suchý február alebo jednoducho len máte radi čaj, pripravili sme pre vás na tohtoročnú jar veľa čajových noviniek, v ktorých si určite každý čajomilec nájde tú svoju šálku.Pokračovať Americké rumové korenie (video)Exkluzívny šmrnc rumovej chuti, ktorá obohacuje túto ostrú zmes korenia a byliniek, urobí z klasickej grilovačky gurmánsky obrad. Americké rumové korenie sa skvele hodí na bravčové, kuracie či hovädzie mäso.Pokračovať Láska je ako korenieLáska je ako korenie ??. Niekedy sladká, niekedy slaná, inokedy pikantná a občas horká. Užívajte si všetky chute života s Valentínom aj bez ??.Pokračovať Husacie steaky (sous vide)Mnoho gurmánov a šéfkuchárov metódu sous vide považuje za svätý grál prípravy mäsa. A hoci je tento spôsob často spojený s luxusnými kúskami hovädzieho mäsa, prečo by sme si takto nemohli užiť aj niečo exkluzívne, ako sú napríklad husie prsia? p>Pokračovať Veľké čítanie o koreníTak už zase rozdávame šikovný rady o korení. Tentokrát si môžete v časopisu Kvety prečítať veľký článok o korení proti chorobám, na čo sa hodí a čo lieči. Zároveň radíme aké korenie je najlepšie pre zimné obdobie a ktoré nás príjemne zahreje. Časopis vychádza dnes 16. januára 2020.Pokračovať Vianočné pečenieŤuk, ťuk. Počujete? To už Vianoce pomaly klopajú na dvere a pýtajú sa, či už pečiete. Zatiaľ teda ešte nie je nutné panikáriť, ale napr. niektoré druhy perníčkov, pre ktoré zaručene budete potrebovať naše perníkové korenie, je vhodné začať piecť tri týždne pred Štedrým dňom.Pokračovať Čas na varené vínoTohtoročná jeseň bola nezvyčajne dlho teplá a kto by čakal na konci októbra také krásne slnečné počasie. Aj keď u nás v Kráľovstve sme skôr priaznivci tepla, aj tak sa už od leta tešíme, až prídu prvé chladné dni a my si konečne môžeme urobiť poriadny zvarák.Pokračovať Aké sú druhy rasce?Že rasca patrí k najznámejšiemu druhu korenia používanom v slovenskej kuchyni asi nikoho nemusíme dlho presviedčať. Poznáte ale všetky druhy rasce, s ktorými sa môžeme v kuchyni stretnúť? Keď v kuchárke v zozname ingrediencií narazíte na rascu, hneď viete, že sa bude jednať o klasickú "náš" českú rascu.Pokračovať Hobby našej doby o koreníTo najzaujímavejšie z korenia predstavila Michaela Schneedorferová z Kráľovstva chuti v novom diele programu Českej televízie Hobby našej doby. Najprv sa s pani Jiřinou Bohdalovou rozprávali o tom, že namiešať si svoju vlastnú zmes korenia nemusí byť až také ťažké a stačí nám na to náš nos a jazyk.Pokračovať Ako sa to korenie povie... ...anglickyČi už cestujete po zahraničných webových stránkach alebo ste na výlete v ďalekých krajinách, názvy korenia v angličtine sa vždy môžu hodiť. Spísali sme preto malý slovensko-anglický slovníček názvov korenia, ktorý vám môže pomôcť sa ľahšie dohovoriť pri identifikovaní tajomných chutí, ktoré nájdete na exotickom tanieri.Pokračovať Ako sa to korenie povie... ...ľudovoSnáď každé korenie má, okrem svojho oficiálneho názvu, ešte aspoň jedno, ale väčšinou rovno celý riadok, ďalších ľudových a regionálnych názvov. V nasledujúcom prehľade nájdete všetky tie, na ktoré sme za dlhé roky práce s korením narazili.Pokračovať Ako sa to korenie povie... ...francúzskyFrancúzska kuchyňa rozhodne patrí k tým svetovo najznámejším a tak niet divu, že mnoho názvov pokrmov má pôvod vo francúzštine. Pokiaľ milujete Francúzsko alebo sa s francúzskymi textami stretávate z iných dôvodov, snáď sa vám bude hodiť náš malý slovensko-francúzsky slovníček názvov korenia.Pokračovať Ako sa to korenie povie... ...nemeckyDo nemecky hovoriacich krajín je to od nás naozaj kúsok a tak sa občas môže hodiť vedieť ako sa ktoré korenie v nemčine nazýva. Ale nie, že tam budete jazdiť korenie nakupovať! :-)Pokračovať Ako sa to korenie povie... ...latinskyŠtudujete odborné alebo historické texty a potrebujete vedieť, ako sa názov nejakého korenia povie po latinsky? Pripravili sme pre vás prehľad latinských názvov všetkých korenín, ktoré predávame.Pokračovať Rozprávanie o korení na vlnách Českého rozhlasuV diskusnom programe Káva o štvrtej na rozhlasových vlnách Dvojky Slovenského rozhlasu sme si s moderátorom Tomásom Voženílkom rozprávali o korení. Najprv sme krátko povedali históriu korenia a jeho úlohu ako v dávnych časoch, tak aj v dnešnej modernej kuchyni.Pokračovať 10 tipov na ľadové čaje, ktoré si ľahko pripravíte domaRozpálené leto je v plnom prúde a tak vám prinášame pár nápadov, ako sa osviežiť ľadovými čajmi, ktoré si ľahko vyrobíte sami doma. Príprava domáceho ľadového čaju je taká jednoduchá, že sa pri tom ani nezapotíte.Pokračovať Medová pikantná zálievka na ovocný šalátOvocné šaláty sú určite favoritmi predovšetkým na detských jedálničkoch a my starší si ovocie doprajeme predovšetkým v destilovanej alebo skvasenej podobe. Avšak aj odrastenejších gurmánov nadchnete, keď pripravíte ovocný šalát s nasledujúcou pikantnou medovou zálievkou.Pokračovať Adžika (video)Adžika, je korenie, ktoré je veľmi obľúbené v gruzínskej kuchyni. Dokonale sa hodí hlavne k mäsu ako je napríklad pečená jahňacia alebo grilovaná hydina. Ale aj vegetariáni si prídu na svoje.Pokračovať Exkurzie z odborného učilišťa VyšehradS radosťou sme dnes naším obchodom vykonali žiakov z pražského odborného učilišťa Vyšehrad, kde sa učia na cukrárov. Dievčatám a chlapcom z druhého ročníka sme ukázali tuzemské i exotické korenie a zmesi, o ktorých sa v uplynulých týždňoch učili a teraz tak mali možnosť si jednotlivé druhy prezrieť, očuchať aj ochutnať.Pokračovať Texaský dresing na šalát aj k steakuTexaský dresing sa hodí nielen k poriadnemu kusu grilovaného mäsa, ale pripravíte z neho aj dokonalý zeleninový šalát.Pokračovať Bylinkový deň v Poľnohospodárskom múzeu v PraheV sobotu 27. apríla 2019 vás všetkých srdečne pozývame do Národného poľnohospodárskeho múzea v Prahe , kde sa koná tradičné Bylinkový deň . Okrem zaujímavých prednášok a workshopov sa môžete zastaviť aj u nášho stánku, kde budeme mať výber toho najlepšieho korenia, byliniek a čajov z nášho obchodu.Pokračovať Suchý februárPre tých z vás, ktorí ste sa pridali k aktivite " Suchej február ", máme v ponuke špeciálne zmesi čajov, kávy a korenia, ktoré vám pomôžu tento strastiplný mesiac prečkať.Pokračovať Hus po mexickuMexická kuchyňa je známa svojim charakteristickým výrazom a bohatými chuťami. A čo ak by sme vzali tradičnú časť mexického jedla a skombinovali ju s našou husou? Keď tieto dva prvky spojíte, vznikne jedlo, ktoré je úplne výnimočné a pôsobivé.Pokračovať Tisíc chutí do nového rokaUž o pár hodín nastane nový rok, ktorý bude mať presne 365 dní. A my vám prajeme, aby ste do každého toho dňa mali tisíc chutí a aby vám každý ten deň ďalších tisíc nových chutí priniesol.Pokračovať Výberový badiánAk sa chystáte na výrobu adventného venca, tak sa u nás nezabudnite zastaviť pre badián a škoricu. Badiánky sme pre vás ručne špeciálne vybrali tie najkrajšie.Pokračovať Kde kúpiť vanilkový struk? U nás :-)Často k nám chodia zákazníci a sťažujú sa, ako márne zháňa celý vanilkový struk. U nás v obchode sú potom ale v šoku. Nielen, že vanilkové struky máme, ale dokonca si aj môžu vybrať z viacerých druhov.Pokračovať Korenistá zálievka na ovocný šalátOvocné šaláty sú skvelé samy o sebe, ale taká domáca čerstvo pripravená korenená zálievka im dodá úplne nový rozmer. Nasledujúci recept je zvlášť ideálny pre exotické ovocie ako je ananás, mango, figy alebo avokádo.Pokračovať Krásne leto!Či už idete na dovolenku na Mácháč alebo do Číny, prajeme vám krásne leto a tešíme sa na vás!Pokračovať A je to čerstvé?Veľmi nám záleží na tom, aby všetko, čo predávame, bolo čerstvé a kvalitné. A tak sme urobili malý experiment. Presne pred mesiacom sme zasadili semienka kapucínka a schválne či dokážu vyklíčiť a sú teda zdravé a čerstvé. A tu vidíte ako sa im dnes darí!Pokračovať Argentínsky dresing ku grilovanému mäsu aj na šalátyArgentina je krajina preslávená grilovaním a poriadnym kusom hovädzieho steaku. Tento jednoduchý dresing s argentínskym korením sa skvele hodí ako k pečenému a grilovanému mäsu, tak aj na ochutenie zeleninového šalátu.Pokračovať Tip #42: Vytvorte si vlastné korenie na grilovanieAj keď v našej ponuke nájdete viac ako 50 druhov korenia na grilovanie, nebojte sa experimentovať a vytvorte si svoju vlastnú originálnu zmes. Domáce korenie dokáže premeniť grilované mäsa na lahodné pochúťky.Pokračovať Tip #41: Použite korenie na oživenie domácich šalátových dresingovDomáce šalátové dresingy ponúkajú nekonečné možnosti, ako zakomponovať korenie a pozdvihnúť svoje šaláty. Experimentujte s pridaním korenia, ako francúzske šalátové korenie, taliansky dresing, café de paris a ďalších do vašich dresingov.Pokračovať Tip #40: Opečte orechy a semená s korenímPozdvihnite svoje orechy a semienka na ďalšiu úroveň tým, že ich opečiete s korením. Zahrejte suchú panvicu na stredne nízku teplotu, pridajte orechy alebo semienka a posypte korením, ako je kajenské korenie, škorica alebo údená paprika. Za častého miešania opekajte, kým nebude voňavý.Pokračovať Tip #39: Vylepšite chuť omáčokKorenie dokáže pozdvihnúť chuť omáčok a štiav a premeniť ich z obyčajných na výnimočné. Experimentujte s pridaním štipky mletého korenia, ako je paprika, rasca alebo muškátový oriešok, do omáčok a štiav. Toto korenie dodáva hĺbku a komplexnosť, zvýrazňuje celkovú chuť a urobí vaše pokrmy výnimočnými.Pokračovať Rozprávanie o bylinkáchPo roku nás v obchode opäť navštívila redakcia programu Čiernej ovce z Českej televízie. Tentokrát dTest testoval kvalitu byliniek a my sme sa s pani redaktorkou Dášou Horkou rozprávali predovšetkým o tom ako bylinky správne sušiť, skladovať a pripravovať. Program by sa mal vysielať 6. februára.Pokračovať Tip #38: Namiešajte si vlastnú originálnu zmes koreniaBavte sa vytváraním vlastnej typickej koreniacej zmesi kombináciou vašich obľúbených korenín a byliniek. Experimentujte s rôznymi pomermi a chuťovými profilmi, kým nenájdete zmes, ktorá vyhovuje vašej chuti.Pokračovať Tip #37: Zmesi korenia uľahčia varenieZmesi korenia, ako je talianske korenie, provensálske bylinky alebo karí, sú pohodlnou skratkou pre pridanie dokonalých chutí do vašich pokrmov. Tieto vopred namiešané zmesi šetria čas a námahu pri odmeriavaní jednotlivých korenín a zaisťujú vyváženú kombináciu chutí.Pokračovať PF 2018Prajeme vám v novom roku veľa chutí a vôní a to nielen na tanieri :-). Vaše Kráľovstvo chutiPokračovať Tip #36: Buďte opatrní pri práci s chilliOstré korenie, ako je kajenské korenie alebo extra pálivé varianty chilli, nám môže pri varení pekne zakúriť. Pri ich používaní buďte opatrní, najmä ak ste na pálivé korenie citliví. Začnite s malým množstvom a postupne zvyšujte, aby ste dosiahli požadovanú úroveň pikantnosti.Pokračovať Tip #35: Preskúmajte svetovej kuchyneObjavte svet chutí experimentovaním s medzinárodnými zmesami korenia. Od marockého ras el hanout po indickej garam masala alebo argentínskej asado, každá zmes predstavuje bohatú kulinársku tradíciu.Pokračovať Sada loveckého korenia sv. HubertaMáte v rodine poľovníka alebo milovníka divočiny? Tak tento darček bude trefa do čiernej(ho) ??Pokračovať Tip na darček: Kávová cesta okolo svetaUž počas minuloročných Vianoc patrila naša Kávová cesta okolo sveta k najobľúbenejším darčekom. A tak sme tento rok pripravili špeciálnu edíciu siedmich sád rôznych druhov kávy Arabica v krásnom balení s dobovými obrázkami z konca 19. storočia. Neváhajte teda a vydajte sa so svojimi blízkymi a priateľmi na ďalekú cestu za vôňou a chuťou, bon voyage!Pokračovať Tip #34: Zahrejte sa korenímPočas chladnejších mesiacov môže hrejivé korenie dodať vašim nápojom a pokrmom útulnosť a hĺbku. Prisypte mletý klinček alebo škoricu do horúceho kakaa alebo pridajte zázvor do polievok a dusených pokrmov pre upokojujúce nakopnutie.Pokračovať Nové darčekové poukazyŽe je korenie, káva alebo čaj skvelý darček, s tým asi bude súhlasiť skoro každý ??. Ale vybrať z našej ponuky to, čo najviac poteší, môže už byť niekedy celkom oriešok ??. A tak sme vám každý rok na prianie (a niekedy sme to stihli aj na počkanie) vyrábali darčekové poukazy.Pokračovať Tip #33: Vyrobte si domáce octy s bylinkami a korenímVylúhovanie octu s bylinkami a korením je fantastický spôsob, ako pridať do dresingov a marinád jedinečnú chuť. Zmiešajte ocot s prísadami, ako je cesnak, čerstvé bylinky, guličky korenia alebo sušené chilli vločky v sterilizovanej nádobe. Zmes necháme niekoľko týždňov lúhovať, potom precedíme.Pokračovať Tip #32: Korenie na výrobu domácich nálevov a konzervKorenia sú kľúčovými ingredienciami v domácich uhorkách a konzervách, ktoré dodávajú chuť, hĺbku a komplexnosť. Experimentujte s korením, ako sú horčičné semienka, kôprové semienka, koriandrové semienka, tyčinky škorice alebo klinčeky, aby ste si vytvorili svoje vlastné jedinečné nakladacie a konzervačné zmesi.Pokračovať Tip #31: Použite tekutý dym a údené korenie pre dymovú arómuTekutý dym a údené korenie prináša výraznú a lákavú údenú chuť grilovaným alebo pečeným pokrmom. Hľadajte údenú papriku, údenú soľ alebo údené chilli. Tieto korenia dodávajú hĺbku a komplexnosť a evokujú chuť vonkajšieho varenia a grilovania.Pokračovať Máme tučniakaVyzerá to, že po Nusliach už behá Ježiško a rozdáva darčeky. Vlastne to nie je Ježiško, ale vy, naši zákazníci, ktorí ste pre nás hlasovali v súťaži o prevádzkareň roku MČ Praha 4. V súťaži sme sa umiestnili na druhom mieste a od pána zástupcu primátora dostali krásneho skleneného tučniaka .Pokračovať Tip #30: Doplňte pálivosť nádychom sladkosti alebo kyslostiPri príprave pikantných pokrmov je dôležité vyvážiť pálivosť inými chuťami. Dotyk sladkosti, ako je med alebo hnedý cukor, môže pomôcť zjemniť pikantnosť. Alternatívne môže horúco prerezať šplechnutie kyslosti z citrusovej šťavy alebo octu a vytvoriť harmonickú rovnováhu chutí.Pokračovať Tip #29: Objavte nové druhy koreniaV gastronomickom svete nenájdeme len klasické čierne, biele alebo zelené korenie, ale môžeme sa stretnúť s doslova desiatkami ďalších druhov tohto najslávnejšieho korenia. Experimentujte s korením sečuánskym, malbarským, kampotským, dlhým, kubebovým a ďalšími.Pokračovať Tip #28: Štipka škorice alebo muškátového orieška do rannej kávyDodajte vašej rannej káve alebo horúcej čokoláde dotyk exotiky a aromatického bohatstva pridaním štipky škorice alebo muškátového orieška. Toto korenie dopĺňa chuť týchto nápojov a dodáva ukľudňujúci a hrejivý nádych. Nasypte štipku navrch alebo ju zamiešajte pre príjemný začiatok dňa alebo vylepšenie chladného večera.Pokračovať Tip #27: Korenie do domácich polievok a vývarovKorenie zohráva zásadnú úlohu pri vytváraní chutných domácich polievok a vývarov. Či už je to pridanie bobkových listov a tymiánu do upokojujúce kuracie polievky alebo varenie celého korenia, ako je škorica a badián v bohatom hovädzom vývare, korenie vnáša do týchto tekutých základov hĺbku a komplexnosť.Pokračovať Tip #26: Kombinujte korenie s cukromTrstinový cukor ochutený škoricou, kardamómom alebo vanilkou môžete použiť ako pri pečení sladkých jedál, tak aj na prípravu vynikajúcej kávy, čokolády alebo kakaa. Použiť môžete buď naše hotové zmesi, alebo si vytvorte vlastnú ohraničenú len vašou fantáziou a chuťovými preferenciami.Pokračovať Tip #25: Vyrobte si domáce sirupy s korenímPozdvihnite svoje koktaily a nápoje infúziou jednoduchých sirupov s korením. V hrnci zmiešajte rovnaké diely cukru a vody a varte, kým sa cukor nerozpustí.Pokračovať Tip #24: Vytvorte si vlastný karí korenieNapriek tomu, že karí korenie patrí k najznámejším indickým zmesiam korenia, neexistuje pevne dané zloženie. A tak sa môžeme na indických trhoch alebo aj v domácnostiach stretnúť s nekonečnými variantmi tohto legendárneho korenia.Pokračovať Tip #23: Pridajte do masla koreniePozdvihnite svoje pokrmy pridaním masla alebo ghí obohateného korením. Rozpustite maslo alebo ghí na panvici s korením, ako je cesnak, rasca alebo paprika. Tuk absorbuje chute a vytvára bohatý a voňavý základ na varenie alebo dochutenie omáčok, zeleniny alebo mäsa.Pokračovať Prírodné repelenty z koreniaZačína nielen grilovacia sezóna, ale aj obdobie komárov, kliešťov a ďalšieho obtiažneho hmyzu. To u nás v obchode spoznáme aj podľa toho, že výrazne stúpne záujem o inak skôr zimné korenie, ako je napríklad klinček.Pokračovať Tip #22: Vytvorte aromatické oleje s korením a bylinkamiOchutené oleje sú vynikajúcim spôsobom, ako do varenia začleniť esenciu korenia a byliniek. Zahrejte neutrálny olej, ako je olivový alebo hroznový olej, s požadovaným korením a bylinkami na miernom ohni. Nechajte chute vylúhovať do oleja, potom sceďte a skladujte.Pokračovať Grilovaná hus s figamiFigy a hus – kombinácia, ktorá možno prekvapí. Ale ešte viac prekvapí, aké dokonalé spojenie to je. Hus prináša výraznú chuť lahodného hydinového mäsa, ktorá je doplnená sladkou chuťou zrelých fíg. Pripravte sa na oslavu chutí, ktoré vás vtiahnu do svojho okúzľujúceho tanca.Pokračovať Recept na domácu karí pastuČasto sa nás pýtate na karí pastu a ako si ju pripraviť. Vybavili sme sa preto korením, miskou a zásterou a vyskúšali sme si prípravu domácej karí pasty, ktorá by bola vždy po ruke v množstve, ktoré spotrebujeme a bez soli. Existujú rôzne varianty s citrónovou trávou a gáfrovými lístkami.Pokračovať Zlatá bohyňa kurkumaKurkuma alebo indický šafran s tisíckami ročnou tradíciou sa k nám do Európy dostal z Ázie niekedy v stredoveku. V ajurvédskej medicíne má poetické názvy ako Zlatá bohyňa alebo Tá, ktorá víťazí.Pokračovať Slaná torta s kurkumouNasledujúci recept je od našej milej pani zákazníčky, ktorej veľmi ďakujeme! Tohtoročná Veľká noc som sa rozhodla trochu experimentovať a okrem klasického baránka som si vymyslela slanú tortu.Pokračovať Korenistý tokáňNaša milá pani zákazníčka Klára Navrátilová nám zaslala zaujímavý recept na u nás neznáme tradičné maďarské jedlo, ktorému sa hovorí tokáň. Veľmi ďakujeme a ideme variť :-). Korenistý tokáň V názve tohto pokrmu rozumieme slovu „korenie“, ale tokáň je záhadou. Nikto presne nevie, čo to vlastne je, ale všetci ho varia.Pokračovať Paštéta a la BourbonMalú domácu paštétu s bourbonským korením, ktoré je príjemne aromatické, vonia ako píniové oriešky a navyše je úžasne pálivý, zvládnete pripraviť do 30 minút. Paštéty a nátierky sú skvelé na experimentovanie s korením a surovinami. Ďalší pepřový tip na tento týždeň tak nebolo možné vybrať inak.Pokračovať Korenie na jarS príchodom jari máme všetci chuť a záujem naštartovať náš zimou unavený organizmus. Ako nám k zdravému životnému štýlu pomôže korenie a bylinky sme sa rozprávali s pani redaktorkou Šárkou Rusnákovou z Českého rozhlasu v Pardubiciach.Pokračovať Morčacie prsia na čiernom koreníPre milovníkov čierneho korenia sme pripravili tento recept na ľahko pikantné morčacie prsia.Pokračovať Kráľovský roštenec na koreníTento mesiac sme zasvätili čiernému koreniu a tak prvý recept nemôže byť snáď nič iné, než poriadny šťavnatý steak, na ktorom korenie poteší nielen chuťové bunky, ale aj oko.Pokračovať Deti v zajatí vôňou a chuťouDnes sme v našom voňavom obchode uvítali početnú návštevu zo Základnej školy T. G. Masaryka na Ortenovom námestí v Prahe 7. Pani učiteľka priviedla malých záujemcov o poznanie chutí a vôní z celého sveta, z ktorých sa u nás zatočí hlava aj nejednému dospelákovi.Pokračovať Tip #21: Namiešajte si vlastné ochutené soliVytvorte vlastné ochutené soli zmiešaním byliniek a korenia s hrubou soľou. Napríklad zmiešaním sušeného rozmarínu a cesnaku so soľou získate pikantnú bylinkovú soľ. Pridaním kardamómu do soli získame vynikajúcu ochutenú soľ na ryby a morské plody.Pokračovať Čierne korenie je kráľ koreniaV staroveku sa milovníci korenia trmácali až do Indie. To už sa dnes nemusí, stačí si objednať tu na e-shope :-). Ďakujme Alexandrovi Macedónskemu, ktorý nám toto čierne zlato do Európy priviezol a Marco Polovi, ktorý ho prvýkrát popísal.Pokračovať Tip #20: Citrusová kôra dodá jas aj chuťKôra citrusových plodov, ako sú citróny, limetky a pomaranče, je plná esenciálnych olejov, ktoré dodávajú žiarivú chuť. Nastrúhajte vonkajšiu farebnú časť kôry (vyhnite sa horkej bielej dreni) alebo jednoducho použite sušenú variantu a pridajte ju do pokrmov.Pokračovať Tajomstvo maďarského kotlíkaMaďarskom sme tento mesiac začínali a keď ide o papriku, tak tam zákonite aj musíme skončiť. A ako inak, než nad kotlíkom plným lahodného hovädzieho gulášu.Pokračovať Dabing v kuchyniHerečka a dabérka Jana Štvrtecká nedávno získala významné ocenenie na poli dabingu - cenu Františka Filipovského za rok 2016 a tak sme túto príležitosť využili na zablahoželanie a na malé rozprávanie o obľúbených jedlách a ingredienciách naši priaznivky o ktorej veľmi dobre vieme, že je veľká labužnica, kulinárka a spoločne sPokračovať Tip #19: Korenie na oživenie jednoduchých jedálAj také jednoduché a skromné jedlá, ako sú napríklad miešané vajíčka, môžeme povzniesť pridaním korenia. Prisypte do miešaných vajíčok špeciálne namiešanú zmes korenia na miešané vajíčka, alebo si pripravte svoju vlastnú originálnu zmes s bylinkami, čiernym korením a napríklad štipkou chilli.Pokračovať Údená nuselská kapustaInšpiráciu k poslednému receptu paprikovej sady sme získali úplne náhodne v našom obchode pri konzultácii korenia so zákazníkom, ktorý si niesol váženú kyslú kapustu. Áno, u nás v Nusliach si môžete odniesť vo vlastných nádobách nielen naše korenie a bylinky, ale cez ulicu aj kyslú kapustu na váhu.Pokračovať Španielske červené perlyV tomto stále mrazivom, ale slnečnom februárovom týždni, by sme vás radi zoznámili s červenou krásavicou z pestré paprikovej rodiny. S kvalitnou sladkou španielskou paprikou nemusí byť žiadna návšteva nečakaná. Právom sa bude hrdo hlásiť do základnej zostavy domáceho tímu korenia.Pokračovať Tip #18: Pridajte korenie do strúhanky na obaľovanieČi už pripravujete vyprážané kura, obaľované ryby alebo zeleninové lievančeky, pridajte korenie priamo do zmesi na obaľovanie. Pridaním papriky, kajenského korenia, sušeného cesnaku alebo napríklad zmesi korenia na hot wings umocníte celkový chuťový zážitok z každého chrumkavého sústa.Pokračovať Rozhovor nielen o zimnom koreníDnes sme si vo Víkendovom Rádiožurnáli rozprávali s Patríciou Strouhalovou predovšetkým o korení, ktoré nás v zime zahreje alebo nám posilní imunitu.Pokračovať Ostrý ValentínValentín sa u nás rýchlo ujal a každý sa snaží uloviť to svoje srdce a potešiť milovanú osobu, prípadne osoby. Láska prechádza žalúdkom a má rada prekvapenie a sviatok zamilovaných je tak ideálna chvíľa na dôkaz lásky a to pekne ostrý :-).Pokračovať Tip #17: Korenie na pečenú zeleninuPečenie alebo dusenie zeleniny je skvelý spôsob, ako zintenzívniť jej chuť a keď pridáme korenie, posunieme chuťový zážitok na ďalšiu úroveň. Jednoducho pred tepelnou úpravou posypte zeleninu obľúbeným korením. Táto technika umožňuje korenie rozvinutú v teple rúry svoju arómu a dodá zelenine hĺbku, komplexnosť a nádhernú vôňu.Pokračovať Halászlé - maďarská rybia polievkaKeď sa povie paprika, tak sa snáď všetkým vybaví Maďarsko. Recept na maďarský guláš sme pre vás prichystali na inom mieste a tentoraz si uvaríme iné tradičné maďarské jedlo - Halászlé, alebo rybiu polievku (halász - ryba, léves - polievka). Základom tejto polievky je kapor, sumec alebo zubáč.Pokračovať Veľká papriková revolúciaPodľa vedeckých predpokladov bola prvá vyšľachtená paprika pálivá a semená tejto prapapriky sa objavili už v 7 tisícročí pred n. l. na území Mexika.Pokračovať Kráľovské hovädzie na víneDeň pred samotnou konzumáciou (aby sa guláš pekne ťahal a ingrediencie sa mali čas spojiť) zahájime prípravu a nalejeme si pohár vína. Samozrejme preto, aby sme zistili, či nie je skazené a nezničilo nám celý obed :-). Vo väčšom hrnci, najlepšie v takom, ktorý sa nepripaľuje, zosklovatíme na oleji cibuľu.Pokračovať Jogurtový dresing na grécky spôsobRecept na jednoduchý dresing s chuťou gréckeho korenia na Tzatziki na ochutenie zeleninového šalátu alebo ako príloha k pečenému či grilovanému mäsu.Pokračovať Tip #16: Sladšia chuť zeleniny vďaka koreniuKorenie pri ochutení zeleniny dokáže zázraky. Napríklad škorica dodáva pečenej mrkve hrejivý a sladký tón, zatiaľ čo muškátový oriešok dopĺňa prirodzenú sladkosť maslovej tekvice. Experimentujte s rôznym korením, aby ste zvýraznili vlastné chute rôznych druhov zeleniny a dodajte tak zeleninovým pokrmom novú lepšiu chuť.Pokračovať Testovanie čiernych korenínMinulý týždeň nás oslovila redakcia Čiernych oviec, či by s nami mohli natočiť krátke rozprávanie o koreniach, ktorých kvalitu testoval časopis dTest. Samotné testovanie sa týkalo baleného mletého a celého čierneho korenia, predovšetkým na obsah škodlivých látok a množstvo piperínu podľa vyhlášky 331/1997 Zb.Pokračovať Tip #15: Mäso aj ryby okoreňte rovnomerneAby bolo zaistené rovnomerné rozloženie chuti, je nevyhnutné okoreniť obe strany mäsa alebo rýb. Táto jednoduchá technika zaisťuje, že každé sústo bude dochutené k dokonalosti.Pokračovať Tip #14: Z korenia na mäso pripravte marináduMarinovanie mäsa zmesou korenia a byliniek im nielen dodá chuť, ale tiež pomôže zjemniť mäso. Kyslé zložky, ako je citrusová šťava alebo ocot, rozkladajú bielkoviny, vďaka čomu dosiahneme krehkejšie mäso. Experimentujte s rôznymi marinádami a dodajte svojmu mäsu lahodný šmrnc.Pokračovať Tip #13: Používajte korenie na mäso aj zeleninuKorenie a koreniace zmesi sú fantastický a jednoduchý spôsob, ako dodať mäsu a zelenine nové hlboké a komplexné chute. Použite hotové zmesi alebo si vytvorte vlastnú zmes korenia pomocou kombinácie rôznych druhov korenia a byliniek.Pokračovať Tip #12: Čerstvé bylinky až na koniecČerstvé bylinky majú jemnú chuť, ktorú môžeme dlhším varením zničiť. Ak chcete maximalizovať ich účinok, pridajte čerstvé bylinky na konci procesu varenia alebo na samotný záver pri servírovaní. Bylinky tak pokrm prežiaria sviežou chuťou, vôňou i farbou a pozdvihnú váš pokrm do nových výšin.Pokračovať Tip #11: Zoznámte sa s chuťou koreniaKaždé korenie má svoj jedinečný chuťový profil, od zemitej a teplej až po citrusovú a štipľavú. Urobte si čas na preskúmanie a pochopenie chuťových vlastností rôznych korenín.Pokračovať Tip #10: Vyvažujte chute koreniaDosiahnutie vynikajúceho pokrmu zahŕňa súhru rôznych chuťových vnemov. Vyváženie sladkých, slaných, kyslých a korenených prvkov môže pozdvihnúť váš pokrm z dobrého na výnimočný.Pokračovať Tip #9: Nebojte sa korenia kombinovaťMiešenie korenia je umenie, ktoré vám umožňuje vytvárať vaše vlastné nové chute. Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami korenia a vyvinúť svoje vlastné originálne zmesi. Poznačte si príchute, ktoré máte radi, a preskúmajte, s akými ďalšími chuťami sa dobre dopĺňajú.Pokračovať Hus na divokoHusa na divoko nie je len receptom, je to zážitok z rustikálne pripravenej tradičnej hydiny. Ide o klasický recept, ktorý kombinuje bohatú chuť husi s výraznými tónmi suchého červeného vína a klasickým korením na divočinu. Táto kombinácia dáva mäsu jedinečnú a lahodnú chuť, ktorá je neodolateľná.Pokračovať Tip #8: Korenie používajte striedmoPri práci s korením je rozumné začať s menším množstvom a postupne pridávať, aby ste dosiahli požadovaný chuťový profil. Niektoré korenia dokážu byť veľmi intenzívne a ľahko množstvo preženieme a potom môže byť ťažké chuť napraviť. Postupné pridávanie korenia vám umožní nájsť dokonalú rovnováhu a zabrániť znehodnoteniu pokrmu.Pokračovať Škoricový domáci likérNa prípravu vynikajúceho domáceho škoricového likéru potrebujete buď dve tyčinky cejlónskej škorice a približne 15 celých klinčekov alebo môžete zmiešať lyžičku mletej cejlónskej škorice a pol lyžičky mletého klinčeka. V oboch prípadoch pridáte pol lyžičky mletého muškátového orieška.Pokračovať Tip #7: Korenie najprv ochutnajteKľúčom k dosiahnutiu dobre vyvážených chutí je korenie pred pridaním do pokrmu ochutnať. Vďaka tomu lepšie odhadnete množstvo, ktoré chcete pridať a vyhnete sa tak nedochutenému alebo naopak príliš prechutenému jedlu. Ponorte čistú lyžičku do korenia a ochutnajte, všímajte si jeho intenzitu, sladkosť, slanosť alebo horúcu.Pokračovať Tip #6: Používajte mažiarMlynček na korenie je jednoduchý spôsob, ako si pripravíme mletú variantu korenia. Ale ešte lepší zmyslový zážitok nám pripraví podrvenie korenia v kamennom alebo liatinovom mažiari. Táto tradičná metóda jemne drví korenie a zaisťuje, že si uchová svoje esenciálne oleje, čo má za následok aromatickejšiu a jemnejšiu chuť.Pokračovať Tip #5: Korenie najprv opražteAk pred použitím celé korenie opražíme, uvoľníme z neho esenciálne oleje, čím sa zintenzívni jeho chuť a vôňa. Opraženie korenia je ľahké, stačí zahriať suchú panvicu na stredne miernom ohni a pridať celé korenie. Opekajte ho niekoľko minút, kým nebude voňavé a trochu tmavšie farby.Pokračovať Tip #4: Experimentujte a objavujte nové korenieProfesionálne namiešané zmesi korenia sú skvelým spôsobom, ako objavovať svetovú kuchyňu a nové fantastické recepty a pokrmy. Starostlivo vyladené zmesi korenia v sebe vzájomne kombinujú jednotlivé chute do harmonického celku, čo vám ušetrí námahu s meraním jednotlivých zložiek korenia.Pokračovať Tip #3: Preferujte celé korenie pred mletýmCelé korenie má dlhšiu trvanlivosť a lepšie si zachováva chuť ako mleté varianty. Zaobstarajte si kvalitný mlynček na korenie alebo mažiar a korenie namelte alebo podrvte tesne pred použitím. Tak si zaistíte maximálny účinok korenia a uvoľnenia všetkých jeho aromatických zložiek.Pokračovať Malý indický bochníkČo budeme potrebovať: Kurkuma Garam masala / tandoori masala Rímska rasca Postup prípravy: Hrnček červené šošovky varíme domäkka, osolíme, pridáme pol lyžičky kurkumy a podľa chuti rímsku rascu a pol lyžičky korenia masala. "Upastujeme" vidličkou. Ozdobíme drvenou chilli papričkou.Pokračovať Citrónová zálievka so šalátovým korenímRecept na jednoduchú citrónovú zálievku so šalátovým korením na ochutenie zeleninového šalátu.Pokračovať Škoricová bombaNa prípravu skutočne vynikajúcej chuťovej bomby si pripravte jeden banán, polovicu hrušky alebo celé jablko, lyžičku medu, pol lyžičky kurkumy, štipku korenia, lyžičku mletej cejlónskej škorice a šťavu z polovice citróna. Pokiaľ nemáte radi med, môžete namiesto neho pridať napr.Pokračovať Repáková polievkaČo budeme potrebovať: veľká repa dve zemiaky mrkva, štvrť zeleru, petržlen červená cibuľa dve paradajky kyslá kapusta korenie: korenie, soľ, koriander celý, koriander list, nové korenie, bobkový list Postup prípravy: Zeleninu nakrájame na kocky, cibuľku opražíme na masti a pridáme kocky, premiešame a zalejemePokračovať PF 2016Milí zákazníci, radi by sme vám poďakovali za vašu priazeň a prajeme vám, nech nový rok má šťavu a prináša vám len samú radosť a slzy len keď to preženiete s korením :-).Pokračovať Nakladaný hermelín s chilli niťamiPripravili sme pre vás tip na jednoduchý, lacný a originálny darček, ktorý ocení každý gurmán aj estét: nakladaný hermelín ozdobený chilli niťami. Vlastná príprava je rovnaká ako u klasického nakladaného hermelínu, prípadne aj iných plesňových syrov.Pokračovať Tipy a triky: Používajte mleté varianty korenia do polievky (video)Mám pre vás malý trik, ako si uľahčiť prácu v kuchyni a zároveň dostať do polievky tú pravú chuť. Viete, ako je to s bobkovým listom alebo novým korením. Každý ho pozná, ale nikto ho nechce loviť z taniera.Pokračovať Hus po talianskyV kuchyni je často fascinujúce sledovať, ako sa tradičné recepty rôznych kultúr môžu spojiť a vytvoriť niečo úplne nové. Taliansko je známe svojou láskou k čerstvým surovinám a jednoduchým, ale bohatým chutiam. Tento recept berie tradičnú taliansku koncepciu mäsa vareného v hrnci a kombinuje ju s robustnou chuťou husi.Pokračovať Kančí gulášJeseň, okrem krásnych farieb v krajine, prináša aj potešenie pre naše žalúdky, pretože prichádza obdobie zverinových hodov. Možno sa divočiny v kuchyni bojíte, ale nie je to nič ťažké. Poďme si urobiť napríklad kančí guláš, čo je u nás bezpochyby jesenná klasika.Pokračovať Tip #2: Ako správne korenie skladovaťSprávne skladovanie je kľúčové pre zachovanie chuti a kvality vášho korenia. Preto ho skladujte vo vzduchotesných korenkách alebo nádobách na suchom mieste a chráňte ho pred teplom, vlhkom a priamym slnečným svitom.Pokračovať Súťaž o prevádzkareň Prahy 4Bolo to pre nás veľké prekvapenie, keď nám jedna pani zákazníčka hovorila, že pre nás hlasovala v súťaži o prevádzkareň Prahy 4. O tejto súťaži, ktorú organizuje úrad mestskej časti Praha 4, sme totiž nevedeli a tak sme sa do nej ani neprihlásili.Pokračovať Boules OrientalesNajprv si pripravíme hummus, z ktorého následne budeme tvoriť guličky.Pokračovať Tip #1: Vždy pracujte s čerstvým korenímSila a vôňa korenia majú tendenciu časom slabnúť, takže je dôležité vždy pracovať s čerstvými surovinami. Dátum exspirácie, ktorý je uvedený na obale, platí pri uskladnení v suchom prostredí bez prístupu vzduchu.Pokračovať Škoricové raw guličkyDo väčšej misy postupne pridajte hrsť sušených datlí, sušené slivky a prípadne ďalšie obľúbené ovocie, sezamové semienka a lyžicu mletej cejlónskej škorice. Aby neboli guličky príliš suché, môžeme pridať trochu obľúbeného destilátu alebo pol jablka bez jadrovníka. Zmes trpezlivo mixujeme do hladkej hustej hmoty.Pokračovať Repový koláč ala BalkánČo budeme potrebovať: veľká repa 5 zemiakov kyslá kapusta cibuľa balkánsky syr korenie: čierne korenie, celý koriander, soľ, rasca Postup prípravy: Veľkú repu a 5 zemiakov zbavíme šupky a nastrúhame nahrubo, zmiešame dohromady s nakrájanou cibuľou a s kyslou kapustou, ktoré sme zbavili láku.Pokračovať Valentínske chuteAk sviatok sv. Valentína neslávite len preto, že je to typický americký sviatok, s ktorým nemáme nič spoločné, tak pomaly vyrazte a začnite zháňať červené srdiečka a rozverné amorky. Na vzniku tohto sviatku sa totiž podieľame celou polovicou. A navyše tou krásnou a nežnou polovicou. Legenda o sv.Pokračovať Cascara a jej prípravaDáte si radšej čaj alebo kávu? Nápoj z kávových šupiek cascara sa nachádza na rozmedzí medzi kávou a čajom. Má sladkú sviežu ovocnú chuť s tónmi šípok, ibišteka, čerešní a červených ríbezlí, často s miernym tabakovým nádychom. Tradične sa do cascary pridáva škorica, muškátový oriešok či zázvor.Pokračovať Rýchla bruschetta na raňajkyRýchle a dobré raňajky? Skúste zapečenú bruschettu zo zmesi sušených paradajok, bazalky, cibule, cesnaku, oregana, soli a byliniek, zeleniny alebo syre natretú na chlieb, toasty či žemle.Pokračovať PF 2015Prajeme Vám veľa chuti do nového roku :-). Ďakujeme Sandstudios za vytvorenie tohto videa.Pokračovať Svätomartinská hus s rezancamiKeď v týchto dňoch človek vyrazí do obchodov, pripadá si ako v Vtákoch od Hitchcocka. Všade na nás útočia husi a je takmer nemožné sa pred nimi ukryť.Pokračovať Káva s chilliNedávno k nám do obchodu prišiel jeden zákazník a zatiaľ čo som mu vážil Brazíliu Santos, sa zmienil, že mu jeho doktor odporučil pridávať do kávy jednu chilli papričku na zlepšenie krvného obehu.Pokračovať Oregano alebo dobromyseľ?Celkom často sa ma v obchode zákazníci pýtajú, prečo máme medzi korením oregano, ale v bylinkách dobromyseľ? Veď je to predsa to isté! Lenže nie je.Pokračovať Ako na domáci vanilkový cukorKeď 1. apríla vyšiel na webe dTestu článok o testu vanilkových cukrov, myslela som, že išlo o apríl. Nielen, že je priemyselne vyrábaný vanilkový cukor 3-5x drahší, než keď si ho vyrobíte doma, ale on dokonca ani často pravú vanilku neobsahuje. Nenechajte sa teda ťahať za nos a vyrobte si svoj vlastný vanilkový cukor.Pokračovať