25. novembra 2025Vianočná otváracia doba 2025Advent už rozvoniava za rohom a keďže dobre vieme, že medzi zháňaním darčekov a prípravou vianočných dobrôt býva ťažké nájsť si chvíľku na pokojný nákup, máme v decembri otvorené aj počas adventných víkendov. Vďaka tomu si môžete doplniť zásoby korenín, kávy či čaju v pokoji a mať viac času na príjemné domáce teplo. Pozrite si našu vianočnú otváraciu dobu a ak budete mať cestu do Prahy, pokojne sa zastavte či už pre doplnenie vašich dózičiek, alebo len tak pre štipku vône a sviatočnej inšpirácie.Pokračovať 29. októbra 202510 receptov na netradičnú svätomartinskú husTradícia je tradícia a svätomartinské slávnosti jednoznačne patria k tým príjemnejším udalostiam, ktoré si rozhodne žiadny milovník dobrého jedla a pitia nenechá ujsť. Aby tie tohtoročné sviatky boli ešte zaujímavejšie, prinášame vám 10 netradičných receptov na (nielen) svätomartinskú hus, ktoré nás inšpirovali po celom svete.Pokračovať 10. októbra 2025Chystáte sa na varené víno? Máme pár nevyhnutných tipov a trikov.Domáca príprava vareného vína nepatrí medzi práve zložité činnosti. Ak si však chcete vychutnať naozaj dobrý varák, je dobré dodržiavať pár základných pravidiel. A keď máte chuť vyskúšať niečo nové, máme pre vás ešte pár dobrých tipov, ako urobiť z obyčajného varáku tekutý zázrak.Pokračovať 30. septembra 2025Tip #48: Aké korenie sa dáva do vareného vína?Svařák môže byť jednoduchý – víno, cukor, pár klinčekov a škorica. Ak ho však chcete posunúť na vyššiu úroveň, otvorte si fľašu a pustite sa do voňavého experimentovania – možností je naozaj veľa. Každé korenie pridá inú chuť, vôňu aj atmosféru.Pokračovať 9. augusta 2025Ajowan (video)Ajowan, známy tiež ako kopská rasca, je intenzívne korenie s chuťou podobnou anízu a oreganu, ktoré sa pestuje predovšetkým v Indii a ďalších ázijských krajinách.Pokračovať 25. júna 2025Tip #47: Ako na najlepšie grilovacie korenieKeď človek začne s grilovaním, väčšinou si vystačí s málom. Mäso, k tomu trochu soli, čerstvo namleté korenie, rozpálený gril a ide sa na vec. A ono to funguje. Lenže akonáhle grilujete častejšie, začnete zisťovať, že steaky chutia stále rovnako, zelenina je len do počtu a kuracie prsia...Pokračovať 22. júna 2025Fejtón: O kurčati, ktoré je vďačnéLetný podvečer, gril pomaly sála a niekde medzi miskou marinády a miskou šalátu zostáva pár minút voľna. Na čítanie. Prečo nie práve o tom, čo máte práve na rošte? Nasledujúci odľahčený fejtón je malým zamyslením nad kurčaťom – jeho skromnosťou, prispôsobivosťou a chuťou odmeniť sa, keď mu dáte to, čo si naozaj zaslúži.Pokračovať 17. júna 2025Jogurtové marinády stokrát inakJogurtová marináda je jednoduchý, ale pritom úplne geniálny spôsob, ako pripraviť mäso, ktoré bude krásne šťavnaté, jemné a plné chuti. Či už sa chystáte na kuracie stehná, krídla, prsia, bravčové plátky alebo klasické rezne, jogurt funguje ako zázračná ingrediencia, ktorá prirodzene mäso zmäkčí, pomôže udržať šťavu vo vnútri a navyše sa skvele spojí s akýmkoľvek korením.Pokračovať 15. mája 2025Bylinkové maslo s medvedím cesnakomČerstvý medvedí cesnak má svoje čaro. Krásne vonia, je jemnejší než klasický cesnak a keď ho máte poruke, určite neváhajte. Ale ruku na srdce: kto má možnosť si poň zabehnúť do záhrady alebo ho strážiť v chladničke, aby nezvädol?Pokračovať 2. mája 2025Dymová chuť bez mäsa: Vegetariánske a vegánske tipyKeď sa povie dymová chuť, väčšine ľudí napadne mäso, gril, slanina alebo údený bôčik. No aj bez mäsa si doma môžete vyčarovať chuť, ktorá pripomína letnú grilovačku alebo poctivú údenú dobrotu. A na to netreba ani gril, ani údiarňu. Stačí pár šikovných pomocníkov z koreničky.Pokračovať 9. apríla 2025Veľkonočný francúzsky quicheFrancúzsky quiche vo veľkonočnom šate s krehkým cestom, nadýchanou vaječnou plnkou, slaninou, pórom, syrom a voňavým korením na miešané vajíčka. Skvelý tip na slávnostný obed, veľkonočné pohostenie aj studenú večeru z chladničky. A ak pridáte štipku kurkumy, bude krásne žltý ako jarné slniečko.Pokračovať 8. apríla 2025Ako zabrániť klíčeniu zemiakov? Pomôže (ne)obyčajná rascaKlíčia vám zemiaky v pivnici skôr, než ich stihnete dať do hrnca? Poradíme jednoduchý trik so slovenskou rascou, ktorý funguje už stáročia, a navyše pridáme pár tipov na skvelé korenie na zemiaky na všetky možné spôsoby.Pokračovať 24. februára 20257 nápadov na použitie bylinkového maslaBylinkové maslo je presne ten malý zázrak, ktorý má doma pripravený každý, kto rád varí. Či už ho máte v chladničke alebo zamrazené po plátkoch, dá sa s ním v kuchyni vykúzliť viac, než len natrieť ho na pečivo. Prinášame vám overené tipy, ako s bylinkovým maslom čarovať každý deň.Pokračovať 21. januára 2025Za tajomstvom čierneho fermentovaného cesnaku a cibuleČierna fermentovaná cibuľa a čierny fermentovaný cesnak sú poklady modernej gastronómie, ktoré si v posledných rokoch našli cestu do kuchýň po celom svete. Ak ste o nich doteraz len počuli, nebojte sa ich vyskúšať – ich chuť a všestrannosť vás príjemne prekvapia.Pokračovať 17. januára 2025Domáca bavorska marináda na kuraZákladom tejto marinády je korenie Bavorské BBQ kuriatko, v ktorom nájdeme možno pre niekoho nezvyčajné kombinácie ovocných a výrazných chutí. To je však na jemné a nevýrazné kuracie mäso ideálne. Či už teda pripravujete prsia, stehná alebo paličky, pripravte si aj vidličky.Pokračovať 2. decembra 2024Bylinkárske prima nápadyVedeli ste, že aj korenie môže byť superhrdinom zimných dní? Naša odborníčka na korenie, Míša Schneedorferová, bola hosťom v populárnej relácii Receptár prima nápadov na televízii Prima, kde sa spolu s moderátorkou Markétou Mayerovou rozprávali o tom, aké korenie vás spoľahlivo zahreje nielen počas Vianoc.Pokračovať 1. novembra 2024Glögg - varené víno na švédsky spôsobKeď príde zima, človek začne zháňať všelijaké veci. Teplé topánky, poriadny šál a možno aj trochu lepšiu náladu, lebo krátke dni a dlhé večery vedia byť poriadne nehostinné. V Škandinávii to poznajú už dávno. Tam, kde sa stmieva ešte pred popoludňajšou kávou, si ľudia v adventnom čase varia niečo, čo volajú glögg.Pokračovať 27. októbra 2024Moderné využitie vianočných františkovVianočné františky sú pre mnohých synonymom sviatočnej atmosféry, vône domova a spomienok na rodinné chvíle. Tradičné vône ako santalové drevo, škorica, jedlička či pomaranč evokujú sviatky a okamihy pokoja uprostred hektického obdobia.Pokračovať 26. októbra 2024Vianočné františky – kde kúpiť a prečo práve u nás?Práve sme rozšírili našu ponuku vianočných františkov, a to hneď o 26 jedinečných vôní! Od tradičných vianočných esencií, ktoré evokujú sviatočnú pohodu, až po moderné a neobvyklé varianty, ktoré dodajú Vianociam originálny nádych.Pokračovať 21. októbra 2024Ako namiešať perníkové koreniePripraviť si domácu zmes perníkového korenia môže byť skvelý spôsob, ako si prispôsobiť chute a experimentovať s rôznymi druhmi korenín. Ak sa však nechcete zdržiavať miešaním, môžete si kúpiť naše hotové dokonale vyvážené perníkové korenie.Pokračovať 5. septembra 2024Tipy a triky: Koreni na cukety (video)Cukety kam sa pozrieš? Pripravili sme pre vás novú špeciálnu zmes korenia na cukety a navyše pridali pár zaujímavých tipov na ďalšie koreniny, ktoré sa k cuketám výborne hodia. Takže si užite cuketové šialenstvo od grilovania až po exotické cuketové kari.Pokračovať 4. septembra 2024Restované cukety ako prílohaAk hľadáte rýchly a jednoduchý recept, ako zaujímavo spracovať cukety, restované cuketové kolieska vás určite nadchnú. Hotové sú za pár minút a svojou príjemnou chuťou potešia aj vlažných priaznivcov tejto zeleniny. Pretože cukety majú nevýraznú chuť, tajomstvo tohto receptu spočíva vo správnom výbere korenia.Pokračovať 24. augusta 2024Tip #46: Mäso a grilovanie s bylinkovým maslomBylinkové maslo nepatrí len na bagetu. Práve naopak – na grile aj v rúre s mäsom robí doslova zázraky. Či už pripravujete kuracie stehná na nedeľu, bravčovú pečienku na rodinnú oslavu alebo rezne na rýchly obed, s voňavým maslom plným byliniek bude mať jedlo vždy šťavu aj chuť.Pokračovať 22. augusta 2024Berbere (video)Etiópska kuchyňa môže byť na prvý pohľad prehliadaná, ale jej chute sú neuveriteľne pestré a plné prekvapení. Jedným z pokladov tejto kuchyne je koreniaca zmes berbere, ktorá vďaka svojej pikantnej a korenistej chuti očarí každého milovníka dobrého jedla.Pokračovať 15. augusta 2024Baharat (video)V tomto diele našej encyklopédie sa pozrieme na Baharat, zmes korenia nevyhnutnú pre perzskú kuchyňu. Zistíme typické zloženie a ukážeme si, do akých jedál sa baharát hodí, vrátane mäsa, omáčok, dipov, zeleniny, ryže a strukovín, a ako ho použiť na exotickú chuť vašich pokrmov.Pokračovať 23. júla 2024Tip #45: Aké korenie nesmie v kuchyni chýbaťČi už práve zariaďujete novú kuchyňu alebo rozširujete svoje existujúce zásoby korenia, pripravili sme pre vás detailný prehľad, ktorý vám pomôže vybrať tie najdôležitejšie druhy korenia a môžete sa tak ľahko rozhodnúť aké základné korenie mať doma.Pokračovať 21. júla 2024Ako rozdeľujeme korenieKorenie, to sú takí malí kúzelníci v našich kuchyniach, ktorí nám denne pomáhajú. Stačí pridať štipku a mávnutím kúzelného prútika pridajú jedlu farbu, chuť aj vôňu. Ale čo to vlastne korenie je? Jednoducho povedané, jedná sa o rôzne časti rastlín, ktoré sa používajú na ochutenie a dochutenie jedál.Pokračovať 11. júla 2024Domáce barbecue omáčkyAk radi grilujete, tak by ste si rozhodne mali vyskúšať vyrobiť vlastnú domácu barbecue omáčku. Je to prekvapivo jednoduché a budete žať obdivné pohľady od všetkých hostí, až sa vás niekto spýta: „Tá barbecue omáčka je fakt výborná, kde si kúpil?“ a vy ležérne odpoviete „Barbecue omáčky si robím jedine sám“.Pokračovať 4. júla 2024Asado (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať 28. júna 2024Barbecue Hot Wings (video)Rozpáľte svoje chuťové poháriky s touto našou horúcou zmesou korenia na kuracie krídelká, ktorá je starostlivo vytvorená tak, aby do vašich kulinárskych dobrodružstiev vniesla výrazné a ohnivé chute.Pokračovať 20. júna 2024Korenie piatich vôní (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať 12. júna 2024Tipy a triky: Kufrík kuchárskej prvej pomoci (video)Či už na dovolenke cestujete na bicykli, autom, vlakom alebo karavanom, nezabudnite si pribaliť našu sadu korenia Kufrík kuchárskej prvej pomoci. Tento elegantný plechový kufrík obsahuje 10 základných druhov korenia, vďaka ktorému si môžete aj na cestách užiť jednoduché a rýchle domáce jedlá.Pokračovať 6. júna 2024Chilli jalapeño chipotle (video)Chipotle sú drvené červené chilli papričky Jalapeno s dymovou arómou, ktorá dodá jedlu príjemne údenú pikantnú chuť. Chipotle sa používajú pri príprave barbecue omáčok a vďaka hrubo drvenej forme sa skvele hodia na dekoráciu grilovaného mäsa, na pizzu alebo na ochutenie cestovín.Pokračovať 27. mája 2024Tipy a triky: Zelerová soľ (video)Už ste v receptoch narazili na zelerovú soľ, ktorú ste ale potom márne schánili široko ďaleko? A pri tom vyrobiť si vlastnú domácu zelerovú soľ je strašne jednoduché.Pokračovať 25. mája 2024Americké zemiaky (video)Zmes korenia nielen na americké zemiaky, teda klasické pečené zemiaky nakrájané na kolieska alebo štvrťky v šupke či olúpané. Skvele tiež dochutia zemiaky vyprážané, hranolky alebo domáce zemiakové lupienky.Pokračovať 23. mája 2024Sladká exkurziaDnes sme mali v obchode poriadne rušno, a to ešte pred otvorením! Navštívili nás študentky druhého ročníka cukrárskeho odboru zo SÚ Čáslav, plné zvedavosti a nadšenia. Prišli objaviť tajomstvo korenia, ktoré môže ich cukrárske kúzla povýšiť na úplne novú úroveň.Pokračovať 22. mája 2024Aglio peperoncini (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať 24. apríla 2024Talianske bylinkové maslo ako z pizzerieVôňa rozpečenej bagety, maslo plné stredomorských byliniek a tá chuť. Presne ako v talianskej pizzerii. Ak túžite túto chuť priniesť aj k sebe domov, skúste si pripraviť talianske bylinkové maslo. Je to jednoduché, rýchle a určite vás nadchne.Pokračovať 20. apríla 2024Soľ morská údená (video)Vďaka údeniu má táto soľ bohatú a intenzívnu údenú chuť i vôňu, ktorú môžeme obohatiť kuracie alebo bravčové mäso, ryby, tofu, ale aj strukoviny alebo napríklad zemiaky a rôzne vaječné pokrmy.Pokračovať 18. apríla 2024Tonka (video)Fazuľky tonka sú semená plodov stromu silovone obyčajného. Po zbere sa tieto semená až jeden rok sušia a fermentujú. Počas tohto procesu vynikne v plodoch tonky chuť vanilky, mandlí a škorice, čo z nich robí ideálne korenie pre dezerty a pečivo.Pokračovať 15. apríla 2024Škoricové kvety (video)Škoricové kvety nie sú v skutočnosti kvety, ale jedná sa o sušené nezrelé plody škoricovníka. Tento názov tak získali pre svoj vzhľad, ktorý pripomína klasický klinček.Pokračovať 13. apríla 2024Korenie verbena (video)Verbena korenie je rozhodne jedným z najviac faciujúcich korenie v južnej Ázii. Keď tomuto koreniu privoniame, jeho malé bobule nás doslova okúzia úžasnou jemnou a sviežou citrónovou arómou.Pokračovať 10. apríla 2024Korenie grapefruitové (video)Grapefruitové vysokohorské korenie patrí k jednému z najvzácnejších korenín sveta. Ako názov grapefruitové korenie napovedá, v jeho aróme na prvé ochutnanie nájdeme jedinečné tóny grapefruitu, limetky, medovky a pomela.Pokračovať 22. marca 2024Jahňacie pečienka s bylinkovo-cesnakovou krustouAh, jahňacie! Táto delikatesa má v kuchyni zvláštne miesto. Je to ten druh mäsa, ktorý, keď je pripravený správne, dokáže premeniť aj len tak obyčajnú nedeľu na slávnostnú hostinu. Na prípravu výnimočného jahňacieho dnes siahneme po našom obľúbenom korení Jahňacie a baranie a skombinujeme ho s čerstvými bylinkami a cesnakom.Pokračovať 3. marca 2024Korenie polopatěDávate korenie po štipkách? Alebo po lyžičkách, lyžiciach či snáď dokonca po lopatkách? Míša z Kráľovstva chuti netroškárila a korenie ládovala rovno Polopatě v programe Českej televízie.Pokračovať 8. februára 2024Adamovo medové korenie (video)Adamovo medové korenie je lahodná neostrá zmes korenia s medom, ktorá je mierne sladká s príjemnou cesnakovou arómou. Toto korenie je úplne dokonalé na klasické medové rebierka.Pokračovať 22. januára 2024Domáce zabíjačkové hodyZabudnite na klasické predstavy o zabíjačke ako o vidieckej zábave vymaľovanej Josefom Ladom. Aj niečo tak tradičné, ako sú bravčové hody, si môžete pripraviť v modernom štýle priamo vo vašej kuchyni. Nezáleží na tom, či bývate v byte alebo dome, na vidieku či v meste, dôležité je to, čo vytvoríte.Pokračovať 5. januára 2024Rozhovor: tipy na zahrievacie zimné korenieZima sa nám opäť prihlásila o slovo a ortuť teplomera so chladom chúli hlboko pod nulou. Ak teda mráz nie je váš najlepší kamarát, vypočujte si inšpiratívne rozprávanie o zahrievacích schopnostiach korenia v programe Káva o štvrtej na Českom rozhlase Dvojka, kde sa moderátorka Patrícia Strouhalová zhovárala s Módovou pomôckou.Pokračovať 2. januára 2024Ktoré korenie je najlepšie v roku 2026?Na otázku "Ktoré korenie je najlepšie?" asi ťažko nájdeme jednoznačnú odpoveď, pretože nielen, že každé korenie sa hodí pre rôzne jedlá či národné kuchyne, ale predovšetkým máme každý svoje vlastné chuťové preferencie. Poďme si ale predstaviť, že sa koná medzinárodná chuťová olympiáda, na ktorú sa zišlo korenie z celého sveta. Ako by asi prebiehala?Pokračovať 2. januára 2024Po Vianociach pekne zľahka okolo celého svetaVianočné sviatky sú čas hojnosti a to je na našom jedálničku sakra poznať, preto nie je od veci si po Novom roku trochu odľahčiť. Nemusíte ale hneď podstupovať rôzne drastické diéty. Stačí, keď zašátrame v korenikoch a budeme hľadať korenie, ktoré pomáha tráveniu a dodáva jedlu ľahkosť.Pokračovať 1. decembra 2023Darčekové sady korenia, kávy a čajovDarčekové sady korenia sú vďačným darčekom, ktorý milo prekvapí a poteší každého, kto sa aspoň občas mihne v kuchyni. A aj keď niekto napríklad so sporákom nie je veľký kamarát či kamarátka, napríklad práve niektorá z našich zostáv korenia spôsobí, že celý budúci rok nepustí varešku.Pokračovať 14. novembra 2023Na ceste za vareným vínom okolo svetaVarené víno, horúci a voňavý nápoj plný korenia, patrí medzi najväčšie zimné potešenia. Hoci ho poznáme najmä z našich domovov a vianočných trhov, jeho obľuba a tradícia siahajú ďaleko za hranice Slovenska.Pokračovať 23. októbra 2023Recept na dokonalé perníčkyVianoce sa blížia a s nimi aj čas na prípravu tých najobľúbenejších sladkostí – medovníkov. Medovníky sú tradičné pečivo, ktoré dokáže upútať pozornosť svojou vôňou, tvarmi aj bohatým zdobením.Pokračovať 21. októbra 2023Perník a jeho korenistá históriaKto by nepoznal perník, ktorý dnes považujeme za neodmysliteľnú súčasť vianočného pečenia. Jeho história však siaha oveľa hlbšie do minulosti, než by sa mohlo zdať. Od koreňov v starovekých civilizáciách až po jeho súčasnú podobu – perník si získal popularitu naprieč kultúrami a obdobiami.Pokračovať 8. októbra 2023Bylinkové zemiaky (video)Dnes mám pre vás tip na korenie na bylinkové zemiaky. Toto korenie je ideálne do zemiakovej kaše, na zapekané zemiaky a samozrejme aj na klasické varené a šťouchané zemiaky.Pokračovať 24. septembra 2023Inšpirácia cajunskej a kreolskej kuchynePredstavovať francúzsku kuchyňu je tak trochu nosenie jedla do reštaurácie. Ale ak sa spýtame na cajunskú alebo kreolskú kuchyňu, pravdepodobne veľa amatérskych i profesionálnych kuchárov začne bezradne krčiť ramenami. A pritom sú tieto kulinárske svety také fascinujúce.Pokračovať 2. septembra 2023Cuketové kariAk milujete kari, máme pre vás skvelý recept na cuketové kari, ktoré je plné chutí a vôní. A keďže máme v ponuke hneď niekoľko rôznych druhov kari korenia, môžete veselo experimentovať a zakaždým si pripraviť kari trochu inak.Pokračovať 4. júla 2023Tip #44: Nahraďte čerstvú cibuľu sušenúSnáď každý kuchár bude súhlasiť, že cibuľa v kuchyni nesmie chýbať, pretože poskytuje chuťový základ pre nespočet receptov snáď z celého sveta. Obvykle je cibuľa jednou z prvých ingrediencií, ktorú dávame do hrnca alebo panvice a pripravujeme tak podklad na ďalšie varenie. Čo sa však stane, keď zistíme, že nám v kuchyni čerstvá cibuľa chýba?Pokračovať 28. júna 2023Tip #43: Vezmite svoje korenie na dovolenkuČi už vyrážate na výlety pešo, na bicykli, autom alebo napríklad vlakom, nezabudnite si do batôžku pribaliť základné korenie, ktoré vám môže pomôcť kedykoľvek pripraviť alebo dochutiť raňajky, obed či večeru. Ráno môžete začať vynikajúcimi a pritom jednoduchými miešanými vajíčkami s korením na miešané vajíčka.Pokračovať 19. júna 2023Umenie praženia koreniaOčarujúci svet indickej kuchyne je symfóniou chutí, ktorú často rozohráva korenie. Avšak aby bol tento koncert dokonalý, bežne sa korenie najprv opraží. Táto technika, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou nespočetných indických jedál, odomyká doslova aromatický vesmír, ktorý dodáva jedlu nové dimenzie.Pokračovať 14. júna 2023Forbes Women´s Gala s vôňou koreniaTeší nás, že sa naše korenie vďaka Katarine Bičíkovej Harudovej dostalo do vybranej spoločnosti galavečera s najvplyvnejšími ženami v Českej republike Forbes Women´s Gala 2023 v Mariánskych Lázních.Pokračovať 12. júna 2023Korenie na sušené mäsoKedysi bolo sušené mäso považované za jeden z dôležitých zdrojov potravy, dnes má svoje právoplatné miesto na stole gurmánov od špičkových reštaurácií až po kuchyne odvážnych domácich nadšencov. Táto kulinárska evolúcia sa odvíja od tisícročnej ľudskej vynaliezavosti, je okorenená nespočetnými kultúrami a doplnená stále sa vyvíjajúcimi poznatkami potravinárskej vedy. Námorníci sušené mäso vozili na dlhých plavbách, dobrodruhovia ho zdieľali pri táborových ohňoch, a dokonca jarky , ako sa sušenému mäsu hovorí v Amerike, vzlietlo do vesmíru. < /div>Pokračovať 30. mája 202320 najobľúbenejších korení talianskej kuchyneTaliansko, krajina romantiky, umenia a histórie, je preslávená svojou vynikajúcou kuchyňou. V srdci talianskej gastronómie sa skrýva tajná pokladnica korenia, ktorá oživuje chute a vône svetovo preslávených jedál.Pokračovať 27. mája 2023Hamburger: Od skromných začiatkov k ikone svetovej kuchyne28. mája sa každý rok oslavuje medzinárodný deň hamburgera. Tento ikonický pokrm, ktorý si získal srdce a predovšetkým žalúdky ľudí na celom svete, má fascinujúcu a bohatú históriu a ešte bohatšie možnosti jeho prípravy a ochutenia.Pokračovať 22. mája 2023Lososový špíz s Fleur de sel a kardamómomLosos sa na jedálenskom stole radí k vyhláseným delikatesám a tak si rozhodne zaslúži výnimočné ingrediencie. Prinášame vám tip na lososové špízy s Fleur de sel a kardamómom, ktoré sa stanú excelentnou ozdobou vášho stola.Pokračovať 16. mája 2023Korenie na pečené kuraAj keď kuracie mäso patrí k najobľúbenejším a najbežnejším pokrmom, jeho chuť nie je príliš výrazná a preto nám dáva skvelý priestor skúšať rôzne korenia a experimentovať s novými chuťami. Existuje mnoho rôznych druhov korenia, ktoré sa skvele hodia na pečené kuriatko, a ktoré nám pomôže pripraviť skutočnú kulinársku lahôdku.Pokračovať 10. mája 2023Testovanie vanilkového cukru 2023V utorok 9. mája 2023 odvysielala redakcia Čiernych oviec na Českej televízii reportáž o testovaní vanilkových cukrov známeho časopisu dTest. Redakcia dTestu si nechala v laboratóriách otestovať ako klasické vanilkové cukry, tak aj cukry vanilínové, ktoré zakúpili v slovenských supermarketoch.Pokračovať 1. mája 2023Tipy a triky: domáce barbecue omáčky (video)Ak radi grilujete, tak by ste si rozhodne mali vyskúšať výrobiť vlastnú domácu barbecue omáčku. Je to prekvapivo jednoduché a budete žať obdivné pohľady od všetkých hostí, až sa dozvie, že si omáčky robíte sami.Pokračovať 24. apríla 2023Indický nápoj lassí (slaný variant)Lassí je známy indický nápoj na báze jogurtu, ktorý je obľúbený pre svoju neuveriteľne osviežujúcu chuť. Tento nápoj vznikol okolo roku 1000 pred naším letopočtom a z dnešného pohľadu sa dá označiť ako najstarší recept na „smootie“.Pokračovať 24. apríla 2023Ako pripraviť to najlepšie bylinkové masloLen si to predstavte. Vôňa čerstvo upečenej bagety s voňavým bylinkovým maslom, ktoré sa pomaly rozpúšťa a vsiakne do pečiva. Také jednoduché a také dokonalé. Bylinkové maslo však oceníte nielen na bagete alebo chlebe, zásadnú úlohu zohráva aj pri grilovaní alebo pečení, kde sa skvele hodí k mäsu, rybám aj pečenej zelenine.Pokračovať 8. apríla 2023Dokonalé kuchárske umenie s estragónomAj keď v českej kuchyni estragón patrí skôr k neznámemu koreniu, vo francúzskej kuchyni sa radí k vrcholu gastronómie. Táto aromatická bylinka sa môže použiť ako čerstvá, tak aj sušená a jej ľahko horkastú chuť nájdeme vo všetkých možných druhoch jedál od šalátov až po grilované ryby a hydinu. Takže, ak chcete ochutnať niečo nové, pokračujte v čítaní.Pokračovať 3. apríla 2023Veľkonočná plnkaVylepšite si tradičnú jarnú plnku netradičným korením. Veľkonočná plnka je jedným z najobľúbenejších jedál týchto sviatkov, ktoré sa často pripravuje na veľkonočný obed. Tento recept na veľkonočnú plnku je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, ale napriek tomu vynikne vynikajúcou chuťou a sviežosťou, ktorá rozžiari každý sviatočný stôl.Pokračovať 25. marca 202314 + 50 tipov, ako si poriadne okoreniť grilovanieJarné slniečko sa na nás už nejaký ten piatok smeje, teploty stúpajú a tak je najvyšší čas rozpáliť naše grily a užiť si tú nenahraditeľnú chuť čerstvo grilovaného mäsa, rýb, zeleniny alebo aj ovocia. Aby to naše grilovanie ale nebolo také fádne, poďme objaviť nové chute a prekvapiť rodinu a našich priateľov exotikou s korením z celého sveta.Pokračovať 8. marca 2023Zaujímavosti o bobkovom listeBobkový list má medzi bylinkami významné miesto. Už v antickom Grécku a Ríme bol vavrín symbolom cnosti a múdrosti, a tak sa stal obľúbeným medzi básnikmi, lekármi, vládcami a bojovníkmi. Verilo sa, že chráni nositeľa pred zlými duchmi a hnevom bohov. Pretože ale tieto vlastnosti neboli nikdy historicky potvrdené, sústreďme sa radšej na jeho kúzlo pri varení, ktoré nám môže zaistiť slávu a vďaku u našich stravníkov.Pokračovať 7. februára 2023Korenistý čajMožno vás prekvapí, že kráľ korenia - čierne korenie - vládne nielen na tanieri, ale dokonca sa z neho dá pripraviť aj čaj. Korenistý čaj je vynikajúca voľba pre všetkých, ktorí hľadajú účinný spôsob, ako si uľaviť od prechladnutia alebo bolesti v krku. Tento horúci a korenený nápoj, ktorý je známy pre svoje vlastnosti pomáhajúce udržiavať zdravie, sa ľahko pripraví len z čierneho korenia, vody a medu.Pokračovať 3. januára 2023Kurča a la husKurča à la hus je zaujímavým počinom v kulinárskom svete. Toto jedlo ponúka jedinečnú možnosť pripraviť kura tak, aby sa jeho chuť a textúra podobala husi. Zvláštna technika plnenia kurčaťa chlebom nasiaknutou masťou a pečenie v pive dodáva mäsu vláčnosť a hĺbku chuti.Pokračovať 15. decembra 2022Hus na nemecký spôsobV nemeckej kuchyni je hus tradičným jedlom počas sviatočných období, najmä na Vianoce. Riadne okorenená a pečená do zlatista je nemecká hus zážitkom, ktorý si užijete s pekne mastnou pusou. Ale menej známym pokladom nemeckej kuchyne je tradičná pečená hus.Pokračovať 8. decembra 2022Sečuánske korenieSečuánske korenie sa používa predovšetkým v čínskej, indickej a japonskej kuchyni.Pokračovať 18. novembra 2022Voňavý tip na novú chuť vášho vianočného pečivaTonka. Cukroví dodá silnú aromatickú chuť vanilky, mandlí a škorice. Pri pečení môžete tonku jednoducho použiť namiesto vanilky.Pokračovať 15. novembra 2022Perníkové crinclesAk patríte medzi milovníkov perníkového korenia a máte radi mäkké a vláčne sušienky, určite musíte vyskúšať perníkové crincles. Tieto popraskané sušienky, ktorým sa po anglicky hovorí crincles, sú na povrchu chrumkavé a vo vnútri jemné a vláčne.Pokračovať 14. novembra 202220 skvelých receptov na úžasné varené vínaKlasický varené víno pozná každý. Fľaša vína, trocha škorice, pár klinčekov, hviezdička badiánu a hotovo. Lenže svet vareného vína je omnoho pestrejší. Život aj varené víno si môžeme vylepšiť čokoládou, karamelom alebo napríklad rumom či štipkou korenia.Pokračovať 26. októbra 2022Vonné františky ako súčasť vianočných tradíciíV Česku alebo aj v Nemecku majú vianočné františky svoje nezastupiteľné miesto a patria k symbolom tradičných sviatkov. Je zvykom ich zapaľovať na Štedrý večer, keď ich jemná vôňa prevonia celý domov a navodí atmosféru pokoja a harmónie.Pokračovať 8. októbra 2022Prišlo množstvo nových mlynčekov na kávu a koreniePráve k nám prišlo množstvo nových krásnych mlynčekov na korenie a džezvy na kávu. Tak sa u nás zastavte, než zase zmizne!Pokračovať 1. septembra 2022Čas tekvíc a tekvicových receptovJeseň je tu as ňou aj tradičný čas tekvíc, ktorý je sprevádzaný pátraním po klasických aj neobvyklých receptoch a návodoch čo z tekvíc uvariť alebo upiecť.Pokračovať 9. augusta 2022Šalát Caprese - taliansky luxus na tanieriSvieža kombinácia červených paradajkových jabĺčok, žiarivo bielej mozzarelly a zelených lístkov bazalky, ktorá na tanieri vytvára typickú farebnú paletu Caprese šalátu, býva ozdobou nejednej záhradnej párty.Pokračovať 27. júna 2022Poznávame všetkými zmyslamiBoli sme oslovení neďalekou Základnou školou Táborská v Prahe 4, či by sme pre žiakov a žiačky 6. B pripravili prednášku o korení pre projektový deň Poznávame všetkými zmyslami. Náš kolega Kamil sa prednášky s nadšením ujal a pre deti pripravil pracovné listy a skúmavky s rôznym korením z celého sveta.Pokračovať 27. júna 2022Domáce zálievky a dresingy na šalátyPred časom sme napísali jednoduchý návod na vytvorenie vlastné domáce šalátové zálievky z bylinkovej zmesi korenia. Tým ale naša kreativita pri ochutení zeleninových šalátov rozhodne nemusí končiť.Pokračovať 1. mája 2022Pikantná BBQ marináda na kuracie krídlaAk máte radi výrazné chute chilli, našli ste ten správny recept. Táto marináda totiž vychádza z legendárnej zmesi korenia Barbecue Hot Wings, ktorá už podľa názvu nie je pre slabé povahy. Snaží sa síce svoje ostré tóny zamaskovať sladkou paprikou, no štedrá dávka chilli s čiernym korením sa rozhodne nedá prehliadnuť.Pokračovať 29. apríla 2022Hus na pomarančochAž sa vonku začne čoskoro šetriť a ochladzovať, nie je nič lepšie ako sa zavrieť doma s vôňou pečenej husi. Tento recept prináša klasickú hus na novú úroveň, s bohatou kombináciou zimného korenia, ktorá premení klasické jedlo na niečo výnimočné.Pokračovať 29. apríla 2022Mágia rímskej rasceRímska rasca je staroveké korenie pôvodom z pobrežia Stredozemného mora a pri kolumbovských výpravách to bolo jedno zmála korenie, ktoré sa exportovalo do Nového sveta. Vďaka tomu sa stala kombinácia rímskej rasce a chilli základom mexickej kuchyne, kde ho nájdeme napríklad v chili con carne alebo enchiladas.Pokračovať 25. apríla 2022Formula s vôňou koreniaTisíce vôní korenia z celého sveta často do nášho obchodu pritiahnu náhodného okoloidúceho. Ale aby k nám prilákali jedného z najväčších súčasných talentov pretekov vo formulách, to sa nestáva každý deň.Pokračovať 24. apríla 2022Ryby na bylinkovom masle – jednoduché, voňavé a sakramentsky dobréNiekedy netreba vymýšľať zložité recepty. Stačí čerstvý filet, kúsok bylinkového masla a trocha trpezlivosti pri pečení alebo grilovaní. Či už pripravujete lososa na bylinkovom masle, pstruha v rúre alebo napríklad zubača na panvici, s maslom plným voňavých byliniek z toho vždy vznikne jedlo, ktoré poteší chuť aj vôňu.Pokračovať 8. apríla 2022Tekutý dym (video)Tekutá dymová aróma, ktorá je rozpustná v oleji, sa používa nielen pri domácej výrobe sušeného mäsa salámy, klobás alebo údeného mäsa. Ale výborné je aj pri grilovaní v rúre alebo na elektrickom a plynovom grile.Pokračovať 1. marca 2022Korenie indickej kuchyneIndia je symbolom pre korenie a tak stačí len vysloviť niektoré názvy tunajších koreniacich zmesí a hneď si každý milovník exotických jedál predstaví ich omamné chute a vône.Pokračovať 4. januára 2022Testovanie českej rasceV decembri 2021 otestoval známy spotrebiteľský časopis dTest v spolupráci s programom Čiernej ovce Českej televízie balená česká rasca predávaná v obchodných reťazcoch. Redakcia tohto programu nás oslovila, aby sme doplnili testovanie o informácie aké druhy rasce existujú, na čo sa rasca používa a ako ju skladovať.Pokračovať 4. januára 2022Všetko o českej rasciRasca je jedno z mála korenín, ktoré nás väčšinou sprevádza už od narodenia, pretože veľmi priaznivo pôsobí na trávenie, a tak ju mamičky používajú spolu s feniklom pri dojčení.Pokračovať 9. decembra 2021Zelerová soľUž ste v receptoch narazili na zelerovú soľ, ktorú ale potom márne zháňate široko ďaleko? Vyrobiť si vlastnú domácu zelerovú soľ je ale pritom veľmi jednoduché.Pokračovať 8. decembra 2021Čertovo lajno (video)Asi len málokto si pod pojmom Čertovo lajno predstaví korenie, ktoré by si chcel nasypať do jedla. Ale to by bola chyba. Toto korenie totiž naozaj stojí za pozornosť aj za vyskúšanie.Pokračovať 30. novembra 2021Juhoafrická chakalakaKeď sa ktoréhokoľvek Juhoafričana spýtate, či má rád chakalaku, nenájdete jediného, ktorý by nesúhlasil. Keď sa ale spýtate na recept, nenájdete jediného, ktorý by sa na jej príprave s niekým zhodol. Chuť chakalakov je rovnako pestrá ako história Johannesburgu, odkiaľ má svoje korene.Pokračovať 22. novembra 2021Tipy na najlepšie marinády na kuracie mäsoKura je taký nenápadný hrdina kuchyne. Vždy je po ruke, nikto ho neodmietne a keď mu venujete trochu pozornosti a starostlivosti, odmení sa vám tým najlepším, čo vie: šťavnatým mäsom, vôňou a chuťou, ktorá môže byť zakaždým iná. Kuracie mäso ochotne nasáva chute, prispôsobí sa a keď mu trochu pomôžete, dokáže byť nezabudnuteľné.Pokračovať 13. novembra 2021Prachovnica na korenie, čaj aj kávuChystáte sa na vianočné upratovanie v kuchyni? Nezabudnite si urobiť poriadok aj v korení, bylinkách aj čajoch a kúpte si krásne prachovnice od českých sklárov. Klasická lekárenská sklenená prachovnica je ideálna na uchovanie korenia, čajov, kávy alebo byliniek. Hnedá varianta prachovnice chráni obsah pred prístupom svetla.Pokračovať 29. októbra 2021Štýlové etikety na koreničky a dózyOznačte si svoje koreničky štýlovými etiketami na koreničky. Naše hnedé okrúhle samolepky s priemerom 3,5 cm sú ideálne na označenie vašich koreničiek, čajových dóz alebo kávových nádob.Pokračovať 27. októbra 2021Hus na bylinkách a citrusochHus na bylinkách a citrusoch je skvelým spôsobom, ako sa dostať od tradičných husacích receptov k niečomu sviežemu a inému. Hus je výnimočným pokladom medzi hydinou a jej bohatá chuť, pokiaľ je správne pripravená, je rozhodne skvelým kulinárskym zážitkom.Pokračovať 26. októbra 2021Vonné františky a symbolika vianočných vôníVianoce sú časom, keď príjemné vône napĺňajú celý domov a prinášajú sviatočnú atmosféru, spomienky aj radostné očakávanie. Vianočné františky predstavujú tradičný spôsob, ako obohatiť tieto chvíle o svoje obľúbené vône.Pokračovať 13. októbra 2021Husacie špízy s korením piatich vôníVychutnať si hus môžete mnohými rôznymi spôsobmi, a jedným z nich je jej príprava na špajliach. Hus má kvalitné mäso s bohatou chuťou, a keď je správne upravená, môže byť aj veľmi jemná. Pokiaľ máte chuť na niečo nové a chcete vyskúšať husacie mäso na ázijský spôsob, potom je tento recept presne pre vás.Pokračovať 6. októbra 2021Čo je cumin?Ak sa vám do ruky niekedy dostal nejaký cudzokrajný recept, možno ste narazili na korenie s názvom cumin. A ak pre vás táto ingrediencia je neznáma, asi prvé čo vyskúšate bude anglicko-slovenský slovník alebo prekladač.Pokračovať 22. septembra 2021Korenie na VindalooE-mailom sme od nášho zákazníka dostali otázku, či by sme mohli do ponuky zaradiť korenie na Vindaloo. tohto veľmi ostrého korenia.Pokračovať 3. septembra 2021Grilované cuketyGrilovaná cuketa je perfektná voľba, keď hľadáte niečo ľahké, čo si pripravíte za pár minút. Skvele sa hodí ako príloha k vašim obľúbeným grilovaným mäsám alebo rybám, ale vychutnať si ju môžete aj len tak – ako ľahkú desiatu alebo štýlový predkrm.Pokračovať 7. augusta 2021Čo je to SPG, SPOG alebo SPPO?Ak ste niekedy zabŕdli do sveta grilovania alebo BBQ receptov, je dosť pravdepodobné, že ste narazili na záhadné skratky SPG, SPOG alebo SPPO.Pokračovať 1. augusta 2021Arabské korenie (video)Arabské korenie je veľmi obľúbená zmes hlavne medzi vegetariánmi. Jeho hlavnou dominantou v chuti i vôni je rímska rasca, ktorá mu dodáva príjemnú exotickú arómu.Pokračovať 26. júla 2021Ovocné šaláty s domácou pikantnou zálievkouPríprava ovocných šalátov väčšinou nepatrí k tým najzložitejším receptom a dá sa povedať, že za málo práce máme veľa muziky. Šaláty z ovocia totiž rozhodne patria k favoritom letných dní, či už ako predjedlo ku grilovačke alebo ako popoludňajšia desiata, ku ktorej deti nemusíte veľmi dlho prehovárať.Pokračovať 17. júna 2021Adamova medová marináda na rebráSladká klasika s medom a bylinkovým korením, ktorá z bravčových rebierok urobí voňavú pochúťku ako z raja. Toto je marináda, ktorú si zamilujete hneď po prvom súste. Je jednoduchá, vyvážená a šťavnatá.Pokračovať 14. mája 2021Nájdi si svoju kávuAch to dilema výberu. V našej ponuke máme vyše 40 druhov kávy az toho čistej arabiky viac ako 30 variantov zo všetkých možných kávových plantáží z celého sveta. Ako si len vybrať? Včera sme s kolegynkami diskutovali ako zákazníkom uľahčiť výber kávy a vymýšľali sme rôzne varianty.Pokračovať 23. apríla 2021Všetko, čo mám rada... ...je korenie :-)To zase u nás bolo živo.Pokračovať 20. apríla 2021Francúzsky dresingRecept na jednoduchý domáci jemne pikantný dresing s francúzskym šalátovým korením. Vhodné ako k mäsu, tak aj na zeleninové šaláty.Pokračovať 20. apríla 2021SambalSambal je indonézska chilli omáčka alebo pasta, ktorá sa pripravuje zo zmesi chilli papričiek, korenia a ďalších prísad ako sú krevety, šalotka, pór a palmový cukor. Chilli papričky, ktoré sú základom sambalu, sa do Indonézie dostali až v16. storočia s Portugalcami. Sambal ale existoval už stovky rokov predtým.Pokračovať 8. apríla 2021Čubrica (video)Čubrica je obľúbená bulharská zmes byliniek, ktorá sa používa predovšetkým do mletého mäsa, ale môžeme s ňou okoreniť napríklad aj strukoviny, ako je šošovka alebo fazuľa, pretože v tejto zmesi je okrem iného saturejka, čo je bylinka, ktorá nám pomáha proti nadúvanie.Pokračovať 22. marca 2021Korenisté novinkyMožno ste si všimli, že sme minulý týždeň zaradili do ponuky tri nové druhy skutočne svetovo výnimočných čiernych korenín: tasmánsky, tellicherry a kampotský, na ktoré som sa veľmi tešila.Pokračovať 5. marca 2021Tradičné aj netradičné bylinkové maslo na bagetyKeď sa povie bylinkové maslo, väčšina ľudí si predstaví krásne sa rozpúšťajúci plátok masla na steaku alebo rybe. No aj taká chrumkavá bagetka s voňavým maslom je niečo, čo zmizne zo stola ešte skôr, než sa vôbec začne podávať hlavné jedlo.Pokračovať 1. marca 2021Medová zálievka s tonkouPopulárne fazuľky tonky sa vďaka svojej vanilkovej chuti používajú predovšetkým pri výrobe sladkého pečiva a dezertov. Skúste ich skombinovať s medom, šťavou z konzervovaného ovocia a hotovú zálievku použite na ochutenie ovocného šalátu.Pokračovať 26. februára 2021Kardamóm, vládca orientuKardamom patrí nielen k najdrahším, ale zároveň aj najstarším koreniam. Ľudstvo ho pozná už 4 000 rokov. Starovekí Egypťania si žuvaním semienok kardamómu čistili zuby a Gréci aj Rimania ho používali ako parfum.Pokračovať 19. februára 2021Aký je rozdiel medzi českou a rímskou rascou?Otázka čo je to rímska rasca a aký je rozdiel v porovnaní s českou rascou patrí k jednej najčastejšej, ktorú nám zákazníci pri prechádzaní v našom obchode kladú. A odpoveď je celkom jednoduchá.Pokračovať 19. februára 2021Téma plná koreniaV poslednom vydaní časopisu Téma, ktorá vychádza dnes 19. februára 2021, nájdete okrem iných zaujímavých článkov aj rozsiahly rozhovor redaktora Milana Eisenhammera ako o našich začiatkoch, tak predovšetkým plný informácií o korení.Pokračovať 16. februára 2021Dresing Café de ParisRecept na domáci pikantný dresing s legendárnym korením Café de Paris. Chuť tohto dresingu skvele doplní ako pečené alebo grilované mäso, tak aj zeleninové šaláty.Pokračovať 2. februára 2021Korenie na Rajma MasálaDnes k nám prišla pani zákazníčka s otázkou, či máme korenie na indickú Rajma Masála, ktorú nedávno vyskúšala vo vegetariánskej reštaurácii Dhaba Beas a tak strašne jej to chutilo, že by si Rajmu rada pripravila doma. Špeciálnu zmes korenia na Rajma Masála bohužiaľ nemáme, ale je veľmi ľahké si pripraviť vlastné.Pokračovať 22. januára 2021Spaghetti aglio, olio e peperonciniSpaghetti aglio, olio e peperoncini, čiže cestoviny s cesnakom, olejom a chilli, ktoré patria dnes k najznámejším talianskym pokrmom, pôvodne začali svoj život len ako cestoviny s cesnakom a olejom chudobných si nemohli dovoliť variant špaget so mušlemi ako bohatí mešťania.Pokračovať 15. januára 2021Rýchly taliansky dresingStačí pár ingrediencií a jednoduchý a zdravý taliansky dresing ako na zeleninový šalát, tak aj ako príloha ku grilovanému mäsu, je na svete.Pokračovať 12. januára 2021Sušená alebo čerstvá bazalka?Nie vždy máme po ruke čerstvú bazalku, ktorá je samozrejme najlepšia, a tak sa hodí mať v zálohe aj sušenú alternatívu. Môžeme ale namiesto čerstvej použiť sušenú bazalku kedykoľvek?Pokračovať 21. decembra 2020Darček na poslednú chvíľu?Štedrý deň už pomaly klope na dvere a radi by ste na poslednú chvíľu kúpili ešte nejaký darček? Vyberte si z ponuky darčekových poukazov na nákup v našom obchode alebo e-shope. V ponuke máme desať rôznych motívov v hodnote 10, 20 a 40 EUR a tak určite vyberiete vhodný darček pre každého.Pokračovať 28. októbra 2020Kuracie kúsky s červenou šošovkou a estragónomBylinka estragón bola známa už v starovekom Egypte, kde sa používala predovšetkým na náboženské účely av liečiteľstve. Aj starí Gréci používali túto bylinku na magické účely a na jej hadovitý tvar koreňov verili, že dokáže vyliečiť uštipnutie jedovatých hadov.Pokračovať 26. októbra 2020História vianočných františkovVianočné františky majú hlboké korene a ich história siaha až do čias, keď sa voňavé dreviny a bylinky používali na očistu a posvätenie domácností. Tento zvyk pochádza z dávnych rituálov, keď sa verilo, že dym z bylín a dreva odháňa negatívne energie a prináša ochranu a pokoj do rodinného kruhu.Pokračovať 21. októbra 2020Severoindické pikantné vyprážané kurča s pískavicouKeď otvoríte koreničku s pieskavicou, očarí vás nádherná vôňa sviežej trávy v kombinácii s vanilkou. Pískavica je tiež známa pod názvom fenugreek a tiež sa jej hovorí grécke seno. Tento názov získala, pretože Gréci používali pískavicu aj ako krmivo pre dobytok.Pokračovať 14. októbra 2020Holandské pošírované hrušky s klinčekmiKlinček je jedno z najstarších orientálnych korenín a dlhé stáročia mal na poličke s korením výnimočné postavenie. Jeho voňavá história siaha až 2000 rokov pred náš letopočet, kedy obchodníci z Jávy priniesli klinček na čínsky cisársky dvor.Pokračovať 7. októbra 2020Nasi GorengNasi Goreng má svoj domov v Indonézii a ako mnoho iných variantov vyprážanej ryže vzniklo tak trochu z núdze, keď sa ľudia chceli vyhnúť plytvaniu jedla. Keďže ako základ slúžia zvyšky od včerajšej večere, neexistuje pevný recept a zoznam ingrediencií by sa dal pomerne dobre vystihnúť príslovím „čo dom dal“.Pokračovať 23. septembra 2020Korenie piatich vôníVznik tradičnej čínskej zmesi Korenie piatich vôní je zahalený tajomstvom av starých čínskych legendách sa o nej hovorí už v 4. storočí pred naším letopočtom, kedy sa učenci čínskej medicíny snažili o nájdenie rovnováhy medzi piatimi základnými chuťami čínskej kuchyne - teda sladká, slaná, kyslá, horká a korenená.Pokračovať 16. septembra 2020Tekvicová polievka s Garam MasálouAj keď história využitia tekvíc v kuchyni je stará 7 000 rokov, dnes veľmi populárna tekvicová polievka vznikla až na začiatku 19. storočia. Dátum vzniku tekvicovej polievky je presne 1. januára 1804.Pokračovať 4. septembra 2020Tekvicový sirupAko je výroba domáceho tekvicového sirupu jednoduchá, tak veľmi je tento sirup výborný. Okrem legendárneho tekvicového laté (Pumpkin Spice Latte) si môžete sirup naliať na palacinky, vafle alebo na krupicovú či ovsenú kašu. Skrátka, jeho miesto je všade tam, kde by ste použili javorový sirup.Pokračovať 2. septembra 2020Pravý viedenský gulášZákladom každého pravého guláša je masť, cibuľa, paprika a samozrejme hovädzie mäso. Aj keď návod na guláš nepatrí medzi najzložitejšie recepty, na začiatku 1000 rokov starého gulášového príbehu bolo toto jedlo ešte oveľa jednoduchšie.Pokračovať 26. augusta 2020Šošovka so špenátom a čertovým lajnomAsafoetida je veľmi zvláštne indické korenie s ešte zvláštnejším českým názvom. Pre jeho špecifickú arómu sa mu hovorí čertovo lajno. Tento názov na prvý dojem môže neznalého kuchára odradiť, ale to by bola veľká chyba.Pokračovať 20. augusta 2020Talianska zálievka na zeleninový šalátTaliansko, zeleninové šaláty a bylinky, to jednoznačne patrí k sebe. Vyskúšajte tento recept na domácu bylinkovú zálievku na zeleninový šalát v talianskom štýle.Pokračovať 19. augusta 2020Kurča po cajunskuCajunská kuchyňa je známa svojimi jednoduchými receptami s ostrými chuťami. Jej históriu môžeme vystopovať až do Francúzska, odkiaľ sa francúzski osadníci vydali do Nového Škótska v Kanade. Keď v roku 1755 odmietli prisľúbiť vernosť britskej korune, boli deportovaní do močaristých oblastí Louisiany v Spojených štátoch.Pokračovať 12. augusta 2020Rýchla ryba na ajowaneAjowan patrí ku koreniu, ktoré je v našich kuchyniach takmer neznáme, aj keď prvé zmienky o ňom na území Európy nájdeme už v polovici 16. storočia. Domovinou ajowanu je India, Stredný východ a severná Afrika. Jeho chuť je horkastá a štipľavá, pripomínajúca aníz alebo oregano.Pokračovať 5. augusta 2020Korenistý kráľHovorí sa, že čierne korenie je kráľ korenia. A bude to tak právom, pretože táto drobná pálivá gulička je jedným z najväčších hýbateľov ľudských dejín. Jeho pieporná história začína 4 000 rokov pred naším letopočtom, kedy sa prvýkrát objavil v indickej kuchyni.Pokračovať 29. júla 2020Domáca vanilková zmrzlinaVanilkové struky, resp. kapsuly, sú jediným jedlým plodom z tropických orchideí, čo je najväčšia botanická rodina kvitnúcich rastlín na svete. Samotných vanilkovníkov je 150 druhov, ale v kuchyni sa stretneme iba s dvoma – bourbon a tahitensis.Pokračovať 22. júla 2020Sečuánska kuchyňaVýnimočnosť sečuánskej kuchyne je taká výrazná, že UNESCO vyhlásilo hlavné mesto provincie Čcheng-tu za mesto gastronómie a potvrdilo tak unikátnu sofistikovanosť miestnej kuchyne, ktorá nemá inde na svete obdobu.Pokračovať 15. júla 2020Grécky gyrosMožno niekoho prekvapí, že gyros je v gréckej kuchyni pomerne nováčik a aj keď niektoré povesti hovoria, že jeho korene siahajú až do doby Alexandra Veľkého, kedy si jeho vojaci pri slávnostiach opekali tenké kusy mäsa na dlhých mečoch, v novodobej histórii prvej gyrosy v Grécku objavili až v roku 1922 spoločne so stovkami tisíc utečencov z Turecka.Pokračovať 8. júla 2020Juhočeská Kulajda s hríbovým korenímHúbárčenie je pre náš národ vášňou. Nie, že by sa huby inde vo svete nezbierali a nejedli, ale napríklad v Anglicku sa na tanieri objavia maximálne šampiňóny, vo Francúzsku alebo Taliansku dávajú prednosť len líškam, hríbikom či hľuzovkám a Američania si väčšinu húb nechajú doviezť zo zahraničia.Pokračovať 1. júla 2020Balkánska Pljeskavica s AdžikouPljeskavice sú hamburgery Balkánu. Za svoje národné jedlo ho považujú Srbi, ale bežne sa s nimi stretneme aj v Chorvátsku alebo v Bosne. Ako korenie môžeme do pljeskavice pridať napr. dôvodov.Pokračovať 23. júna 2020Kurča TandooriTandoori Masála je indická zmes korenia s typicky jasne červenou farbou. V pôvodnej veľmi štipľavej verzii túto farbu dodávali chilli papričky, zatiaľ čo dnes sa často stretávame s miernejším variantom s farbivom vyrobeným napr. z červenej repy alebo žltou zmesou s kurkumou.Pokračovať 17. júna 2020Valencijská paella so šafranomV španielskej paelle sa počas jej dlhej histórie objavilo mnoho rôznych ingrediencií od kurčaťa cez slimáky a morské plody až po krysy a hlodavce. Možno aj preto často tápeme a nevieme ako má správna paella vyzerať a ako ju pripraviť. Tak poďme nahliadnuť kuchárskym majstrom cez rameno a odhaliť jej tajomstvo.Pokračovať 15. júna 2020Prečo chilli papričky pália a koho prvého to preboha napadlo jesť?Keď budeme pátrať po histórii chilli papričiek, veľmi rýchlo narazíme na rôzne teórie a štúdie vysvetľujúce, že ľudia papriky začali jesť a neskôr pestovať pre ich liečivé účinky a konzervačné schopnosti. Lenže v skutočnosti bol na začiatku príbehu o chilli papričkách možno len taký malý kanadský žartík...Pokračovať 10. júna 2020Arménska zálievka Chmeli-SuneliDrsné kaukazské pláne sú pravý opak tejto jemnej bylinkovej zálievky na zeleninové šaláty, ktorá je pripravená z tradičného arménskeho korenia Chmeli-Suneli.Pokračovať 10. júna 2020Marocká polievka Harira s HarissouMarocká kuchyňa je rovnako pestrá a farebná ako miestne trhovisko, na ktorom nájdeme fascinujúcu zmes berberských, arabských, andalúzskych a stredomorských vplyvov. Ak by sme mali ochutnať len jedného zástupcu z tejto bohatej palety miestnych jedál, jednoznačne to bude polievka Harira z paradajok, šošovky a cícera.Pokračovať 7. júna 2020Bez rannej kávy sa jednoducho neprebudímBez rannej kávy sa jednoducho neprebudím. Sú to vaše slová? Možno si hovoríte, že vás šálka kávy, či už ráno, keď sa potrebujete „prebudiť“ alebo napríklad v noci, kedy zase potrebujete nezaspať, poriadne nakopne, dodá vám energiu a adrenalín a vy zrazu cítite, ako ste ožili a ako vám krv prúdi žilami. Naozaj nám dodá káva palivo a myseľ nám vystrelí ako raketa? V skutočnosti je to všetko tak trochu inak. Kofeín nám žiadnu energiu nedodá, len si s nami zahrá chemické škrupiny a pekne nás podfúkne. Poďme sa teda spoločne pozrieť, čo sa to vlastne s námi po kofeínovej dávke deje.Pokračovať 3. júna 2020Čevapčiči s bulharskou ČubricouNa masové valčeky čevapčiči dnes narazíte od Slovinska až po Bulharsko a všetci vám budú hovoriť, že to je ich národné jedlo a že len oni majú tie najlepšie a pravé čevapčiči. A pravdu budú mať tak trochu všetci, pretože čevapčiči na Balkáne rozšírili počas nadvlády Turkov za osmanskej ríše povstaleckej skupiny Hajdukov.Pokračovať 27. mája 2020Parížske pikantné karbonátkySnáď v každej národnej kuchyni narazíte na nejaký variant fašírok, teda guličiek alebo placiek pripravených z mletého mäsa. V Nemecku a Rakúsku, kde im hovoria Frikadelle, ich pripravujú prakticky rovnako ako u nás, teda mleté hovädzie či bravčové mäso s vajíčkom a strúhankou.Pokračovať 20. mája 2020Šafranové rizotoKto by nepoznal rizoto (či taliansky správne napísané risotto). Ale čo poznáme o jeho histórii? Ako sa vlastne ryža dostala do Talianska už asi nezistíme, zato však vieme, že od 15. storočia je sever Talianska najväčším producentom ryže v Európe.Pokračovať 13. mája 2020Špekáčiky na pive s Americkým rumovým korenímMožno si poviete, že špekáčiky na pive sú celkom obyčajné jedlo a nie je na nich nič na objavovanie a vylepšovanie. Ak však pátrame v histórii tejto údeniny, dostaneme sa bezmála 130 rokov späť a zistíme...Pokračovať 10. mája 2020Domáca šalátová zálievkaNaučiť sa miešať si vlastné zmesi korenia by malo patriť k schopnostiam každého, kto to s varením myslí vážne. Keď sa naučíte miešať korenie, získate naraz schopnosť si presne vytvoriť chuť, ktorá vám vyhovuje. Na začiatok vyskúšajte zmiešanie bylinkovej zmesi korenia na zeleninový šalát.Pokračovať 6. mája 2020Portugalské kurča Piri-PiriRecept na najslávnejšiu portugalskú omáčku Piri-Piri síce nepochádza z Portugalska, ale Portugalci na jej vzniku majú zásadný vplyv. Ak sa totiž vydáme po stopách tejto štipľavej ingrediencie, musíme sa vrátiť až do 15. storočia, kedy portugalské výpravy doviezli z Brazílie prvé semienka chilli papričiek do svojich afrických kolónií Angola a Mozambik.Pokračovať 30. apríla 2020Domáca zmes talianskych byliniekTalianska kuchyňa je známa po celom svete vďaka svojim bohatým a jedinečným chutiam. Či už si pripravujete klasické talianske cestoviny, domácu pizzu alebo lahodnú polievku, kvalita použitých byliniek a korenia hrá kľúčovú úlohu v dosiahnutí autentického talianskeho zážitku.Pokračovať 30. apríla 2020Pikantná zálievka na jahodový šalátMilujete jahody s cukrom? Tak rozhodne vyskúšajte tento variant jahodového ovocného šalátu s pikantným sladkým prelivom.Pokračovať 29. apríla 2020Mexické Chili con carneChilli con Carne je bezpochyby jedno z najslávnejších texasko-mexických jedál. Najstaršia legenda o Chilli con Carne dokonca siaha až na začiatok 17. storočia.Pokračovať 24. apríla 2020Tipy na bylinkové maslo pre zeleninu aj hubyKeď sa povie bylinkové maslo, málokomu ako prvé napadne zelenina. A pritom je to veľká škoda, pretože zelenina a huby na bylinkovom masle sú rýchle na prípravu, výborne chutia a voňajú tak, že aj zarytý mäsožravec si rád pridá. Navyše ide o jedlá, ktoré sa hodia ako príloha, ale obstojí aj ako samostatný chod.Pokračovať 20. apríla 2020Kuracie Garam MasálaGaram Masála je snáď najznámejšia, až kultová, indická zmes korenia. Ak budeme pátrať po jej histórii, mali by sme sa vydať na sever Indie. V hindčine Garam Masála totiž znamená „horúca zmes“.Pokračovať 19. februára 2020Čajové novinkyČi už ste priaznivci akcie suchý február alebo jednoducho len máte radi čaj, pripravili sme pre vás na tohtoročnú jar veľa čajových noviniek, v ktorých si určite každý čajomilec nájde tú svoju šálku.Pokračovať 17. februára 2020Najlepšia texaská marináda na krkovičkuKrkovička je vďačný kus mäsa. Stačí ju poriadne naložiť, dopriať jej trochu času a ona sa vám za to odmení mäkkosťou, šťavnatosťou a vôňou, ktorá sa šíri ďaleko za plot. Tentoraz si ju pripravíme pekne po americky pomocou metódy tzv.Pokračovať 15. februára 2020Americké rumové korenie (video)Exkluzívny šmrnc rumovej chuti, ktorá obohacuje túto ostrú zmes korenia a byliniek, urobí z klasickej grilovačky gurmánsky obrad. Americké rumové korenie sa skvele hodí na bravčové, kuracie či hovädzie mäso.Pokračovať 12. februára 2020Láska je ako korenieLáska je ako korenie ??. Niekedy sladká, niekedy slaná, inokedy pikantná a občas horká. Užívajte si všetky chute života s Valentínom aj bez ??.Pokračovať 23. januára 2020Husacie steaky (sous vide)Mnoho gurmánov a šéfkuchárov metódu sous vide považuje za svätý grál prípravy mäsa. A hoci je tento spôsob často spojený s luxusnými kúskami hovädzieho mäsa, prečo by sme si takto nemohli užiť aj niečo exkluzívne, ako sú napríklad husie prsia? p>Pokračovať 16. januára 2020Veľké čítanie o koreníTak už zase rozdávame šikovný rady o korení. Tentokrát si môžete v časopisu Kvety prečítať veľký článok o korení proti chorobám, na čo sa hodí a čo lieči. Zároveň radíme aké korenie je najlepšie pre zimné obdobie a ktoré nás príjemne zahreje. Časopis vychádza dnes 16. januára 2020.Pokračovať 26. novembra 2019Vianočné pečenieŤuk, ťuk. Počujete? To už Vianoce pomaly klopajú na dvere a pýtajú sa, či už pečiete. Zatiaľ teda ešte nie je nutné panikáriť, ale napr. niektoré druhy perníčkov, pre ktoré zaručene budete potrebovať naše perníkové korenie, je vhodné začať piecť tri týždne pred Štedrým dňom.Pokračovať 14. novembra 2019Varené víno vs. punč - súboj ťažkej váhyZima je tu. Dni sú krátke, prsty premrznuté a jediný dôvod, prečo sa človek teší na adventný čas, je tá neodolateľná vôňa horúceho nápoja plného korenia, ktorá sa nesie vianočnými trhmi.Pokračovať 29. októbra 2019Čas na varené vínoTohtoročná jeseň bola nezvyčajne dlho teplá a kto by čakal na konci októbra také krásne slnečné počasie. Aj keď u nás v Kráľovstve sme skôr priaznivci tepla, aj tak sa už od leta tešíme, až prídu prvé chladné dni a my si konečne môžeme urobiť poriadny zvarák.Pokračovať 8. októbra 2019Aké sú druhy rasce?Že rasca patrí k najznámejšiemu druhu korenia používanom v slovenskej kuchyni asi nikoho nemusíme dlho presviedčať. Poznáte ale všetky druhy rasce, s ktorými sa môžeme v kuchyni stretnúť? Keď v kuchárke v zozname ingrediencií narazíte na rascu, hneď viete, že sa bude jednať o klasickú "náš" českú rascu.Pokračovať 5. októbra 2019Hobby našej doby o koreníTo najzaujímavejšie z korenia predstavila Michaela Schneedorferová z Kráľovstva chuti v novom diele programu Českej televízie Hobby našej doby. Najprv sa s pani Jiřinou Bohdalovou rozprávali o tom, že namiešať si svoju vlastnú zmes korenia nemusí byť až také ťažké a stačí nám na to náš nos a jazyk.Pokračovať 28. septembra 2019Ako sa to korenie povie... ...anglickyČi už cestujete po zahraničných webových stránkach alebo ste na výlete v ďalekých krajinách, názvy korenia v angličtine sa vždy môžu hodiť. Spísali sme preto malý slovensko-anglický slovníček názvov korenia, ktorý vám môže pomôcť sa ľahšie dohovoriť pri identifikovaní tajomných chutí, ktoré nájdete na exotickom tanieri.Pokračovať 28. septembra 2019Ako sa to korenie povie... ...ľudovoSnáď každé korenie má, okrem svojho oficiálneho názvu, ešte aspoň jedno, ale väčšinou rovno celý riadok, ďalších ľudových a regionálnych názvov. V nasledujúcom prehľade nájdete všetky tie, na ktoré sme za dlhé roky práce s korením narazili.Pokračovať 28. septembra 2019Ako sa to korenie povie... ...francúzskyFrancúzska kuchyňa rozhodne patrí k tým svetovo najznámejším a tak niet divu, že mnoho názvov pokrmov má pôvod vo francúzštine. Pokiaľ milujete Francúzsko alebo sa s francúzskymi textami stretávate z iných dôvodov, snáď sa vám bude hodiť náš malý slovensko-francúzsky slovníček názvov korenia.Pokračovať 28. septembra 2019Ako sa to korenie povie... ...nemeckyDo nemecky hovoriacich krajín je to od nás naozaj kúsok a tak sa občas môže hodiť vedieť ako sa ktoré korenie v nemčine nazýva. Ale nie, že tam budete jazdiť korenie nakupovať! :-)Pokračovať 28. septembra 2019Ako sa to korenie povie... ...latinskyŠtudujete odborné alebo historické texty a potrebujete vedieť, ako sa názov nejakého korenia povie po latinsky? Pripravili sme pre vás prehľad latinských názvov všetkých korenín, ktoré predávame.Pokračovať 16. augusta 2019Rozprávanie o korení na vlnách Českého rozhlasuV diskusnom programe Káva o štvrtej na rozhlasových vlnách Dvojky Slovenského rozhlasu sme si s moderátorom Tomásom Voženílkom rozprávali o korení. Najprv sme krátko povedali históriu korenia a jeho úlohu ako v dávnych časoch, tak aj v dnešnej modernej kuchyni.Pokračovať 23. júla 201910 tipov na ľadové čaje, ktoré si ľahko pripravíte domaRozpálené leto je v plnom prúde a tak vám prinášame pár nápadov, ako sa osviežiť ľadovými čajmi, ktoré si ľahko vyrobíte sami doma. Príprava domáceho ľadového čaju je taká jednoduchá, že sa pri tom ani nezapotíte.Pokračovať 12. júla 2019Medová pikantná zálievka na ovocný šalátOvocné šaláty sú určite favoritmi predovšetkým na detských jedálničkoch a my starší si ovocie doprajeme predovšetkým v destilovanej alebo skvasenej podobe. Avšak aj odrastenejších gurmánov nadchnete, keď pripravíte ovocný šalát s nasledujúcou pikantnou medovou zálievkou.Pokračovať 7. júla 2019Adžika (video)Adžika, je korenie, ktoré je veľmi obľúbené v gruzínskej kuchyni. Dokonale sa hodí hlavne k mäsu ako je napríklad pečená jahňacia alebo grilovaná hydina. Ale aj vegetariáni si prídu na svoje.Pokračovať 26. júna 2019Exkurzie z odborného učilišťa VyšehradS radosťou sme dnes naším obchodom vykonali žiakov z pražského odborného učilišťa Vyšehrad, kde sa učia na cukrárov. Dievčatám a chlapcom z druhého ročníka sme ukázali tuzemské i exotické korenie a zmesi, o ktorých sa v uplynulých týždňoch učili a teraz tak mali možnosť si jednotlivé druhy prezrieť, očuchať aj ochutnať.Pokračovať 17. júna 2019Kalifornská BBQ marináda na rebrá s bylinkami a citrusovým nádychomZákladom tejto vynikajúcej marinády nielen na pečené rebrá je zmes korenín Barbecue Los Angeles, v ktorej nájdete sladkú papriku, jemné chilli, kôpor, tymian, cibuľu aj rozmarín.Pokračovať 5. júna 2019Texaský dresing na šalát aj k steakuTexaský dresing sa hodí nielen k poriadnemu kusu grilovaného mäsa, ale pripravíte z neho aj dokonalý zeleninový šalát.Pokračovať 27. marca 2019Bylinkový deň v Poľnohospodárskom múzeu v PraheV sobotu 27. apríla 2019 vás všetkých srdečne pozývame do Národného poľnohospodárskeho múzea v Prahe , kde sa koná tradičné Bylinkový deň . Okrem zaujímavých prednášok a workshopov sa môžete zastaviť aj u nášho stánku, kde budeme mať výber toho najlepšieho korenia, byliniek a čajov z nášho obchodu.Pokračovať 1. februára 2019Kari marináda na kuracie mäsoKuracie mäso si s kari korením skvele rozumie. Je jemné, rýchlo nasaje chuť a nechá krásne vyniknúť všetko, čo do neho pridáte. Či už pripravujete kuracie prsia, stehná alebo špízy na gril, kari marináda je osvedčený spôsob, ako mäsu dodať šťavnatosť, farbu a vôňu plnú exotiky.Pokračovať 1. februára 2019Suchý februárPre tých z vás, ktorí ste sa pridali k aktivite " Suchej február ", máme v ponuke špeciálne zmesi čajov, kávy a korenia, ktoré vám pomôžu tento strastiplný mesiac prečkať.Pokračovať 4. januára 2019Hus po mexickuMexická kuchyňa je známa svojim charakteristickým výrazom a bohatými chuťami. A čo ak by sme vzali tradičnú časť mexického jedla a skombinovali ju s našou husou? Keď tieto dva prvky spojíte, vznikne jedlo, ktoré je úplne výnimočné a pôsobivé.Pokračovať 31. decembra 2018Tisíc chutí do nového rokaUž o pár hodín nastane nový rok, ktorý bude mať presne 365 dní. A my vám prajeme, aby ste do každého toho dňa mali tisíc chutí a aby vám každý ten deň ďalších tisíc nových chutí priniesol.Pokračovať 21. novembra 2018Výberový badiánAk sa chystáte na výrobu adventného venca, tak sa u nás nezabudnite zastaviť pre badián a škoricu. Badiánky sme pre vás ručne špeciálne vybrali tie najkrajšie.Pokračovať 14. novembra 2018Vonná história vareného vínaVarené víno je nápoj, ktorý nás zohrieva a sprevádza už stáročia – a má na to dobrý dôvod. Predstava horúceho, voňavého vína s korením je totiž rovnako lákavá dnes, ako bola v časoch, keď ľudia zistili, že pridať do vína korenie je nielen dobrý nápad, ale často aj nevyhnutnosť.Pokračovať 2. októbra 2018Kde kúpiť vanilkový struk? U nás :-)Často k nám chodia zákazníci a sťažujú sa, ako márne zháňa celý vanilkový struk. U nás v obchode sú potom ale v šoku. Nielen, že vanilkové struky máme, ale dokonca si aj môžu vybrať z viacerých druhov.Pokračovať 31. augusta 2018Korenistá zálievka na ovocný šalátOvocné šaláty sú skvelé samy o sebe, ale taká domáca čerstvo pripravená korenená zálievka im dodá úplne nový rozmer. Nasledujúci recept je zvlášť ideálny pre exotické ovocie ako je ananás, mango, figy alebo avokádo.Pokračovať 3. júla 2018Horčicová marináda na mäsoO tom, že mäso a horčica k sebe patria, netreba nikoho presviedčať. A samozrejme si ju nemusíme dávať len na obložený tanier, pokojne ju môžeme povýšiť na hlavného hráča v marináde.Pokračovať 29. júna 2018Krásne leto!Či už idete na dovolenku na Mácháč alebo do Číny, prajeme vám krásne leto a tešíme sa na vás!Pokračovať 17. júna 2018Čo je to suchý rub?Keď sa povie marináda, väčšina ľudí si predstaví misu s olejom, cesnakom a bylinkami, v ktorej sa kúsky mäsa marinujú cez noc. No na grilovacej scéne existuje ešte jedna zaujímavá metóda, ktorá má medzi majstrami grilu svoje pevné miesto: suchý rub (číta sa „rab“).Pokračovať 25. mája 2018A je to čerstvé?Veľmi nám záleží na tom, aby všetko, čo predávame, bolo čerstvé a kvalitné. A tak sme urobili malý experiment. Presne pred mesiacom sme zasadili semienka kapucínka a schválne či dokážu vyklíčiť a sú teda zdravé a čerstvé. A tu vidíte ako sa im dnes darí!Pokračovať 31. marca 2018Argentínsky dresing ku grilovanému mäsu aj na šalátyArgentina je krajina preslávená grilovaním a poriadnym kusom hovädzieho steaku. Tento jednoduchý dresing s argentínskym korením sa skvele hodí ako k pečenému a grilovanému mäsu, tak aj na ochutenie zeleninového šalátu.Pokračovať 5. marca 2018Tip #42: Vytvorte si vlastné korenie na grilovanieAj keď v našej ponuke nájdete viac ako 50 druhov korenia na grilovanie, nebojte sa experimentovať a vytvorte si svoju vlastnú originálnu zmes. Domáce korenie dokáže premeniť grilované mäsa na lahodné pochúťky.Pokračovať 1. marca 2018Tip #41: Použite korenie na oživenie domácich šalátových dresingovDomáce šalátové dresingy ponúkajú nekonečné možnosti, ako zakomponovať korenie a pozdvihnúť svoje šaláty. Experimentujte s pridaním korenia, ako francúzske šalátové korenie, taliansky dresing, café de paris a ďalších do vašich dresingov.Pokračovať 19. februára 2018Tip #40: Opečte orechy a semená s korenímPozdvihnite svoje orechy a semienka na ďalšiu úroveň tým, že ich opečiete s korením. Zahrejte suchú panvicu na stredne nízku teplotu, pridajte orechy alebo semienka a posypte korením, ako je kajenské korenie, škorica alebo údená paprika. Za častého miešania opekajte, kým nebude voňavý.Pokračovať 5. februára 2018Tip #39: Vylepšite chuť omáčokKorenie dokáže pozdvihnúť chuť omáčok a štiav a premeniť ich z obyčajných na výnimočné. Experimentujte s pridaním štipky mletého korenia, ako je paprika, rasca alebo muškátový oriešok, do omáčok a štiav. Toto korenie dodáva hĺbku a komplexnosť, zvýrazňuje celkovú chuť a urobí vaše pokrmy výnimočnými.Pokračovať 24. januára 2018Rozprávanie o bylinkáchPo roku nás v obchode opäť navštívila redakcia programu Čiernej ovce z Českej televízie. Tentokrát dTest testoval kvalitu byliniek a my sme sa s pani redaktorkou Dášou Horkou rozprávali predovšetkým o tom ako bylinky správne sušiť, skladovať a pripravovať. Program by sa mal vysielať 6. februára.Pokračovať 3. januára 2018Tip #38: Namiešajte si vlastnú originálnu zmes koreniaBavte sa vytváraním vlastnej typickej koreniacej zmesi kombináciou vašich obľúbených korenín a byliniek. Experimentujte s rôznymi pomermi a chuťovými profilmi, kým nenájdete zmes, ktorá vyhovuje vašej chuti.Pokračovať 25. decembra 2017Tip #37: Zmesi korenia uľahčia varenieZmesi korenia, ako je talianske korenie, provensálske bylinky alebo karí, sú pohodlnou skratkou pre pridanie dokonalých chutí do vašich pokrmov. Tieto vopred namiešané zmesi šetria čas a námahu pri odmeriavaní jednotlivých korenín a zaisťujú vyváženú kombináciu chutí.Pokračovať 24. decembra 2017PF 2018Prajeme vám v novom roku veľa chutí a vôní a to nielen na tanieri :-). Vaše Kráľovstvo chutiPokračovať 20. decembra 2017Tip #36: Buďte opatrní pri práci s chilliOstré korenie, ako je kajenské korenie alebo extra pálivé varianty chilli, nám môže pri varení pekne zakúriť. Pri ich používaní buďte opatrní, najmä ak ste na pálivé korenie citliví. Začnite s malým množstvom a postupne zvyšujte, aby ste dosiahli požadovanú úroveň pikantnosti.Pokračovať 18. decembra 2017Tip #35: Preskúmajte svetovej kuchyneObjavte svet chutí experimentovaním s medzinárodnými zmesami korenia. Od marockého ras el hanout po indickej garam masala alebo argentínskej asado, každá zmes predstavuje bohatú kulinársku tradíciu.Pokračovať 15. decembra 2017Sada loveckého korenia sv. HubertaMáte v rodine poľovníka alebo milovníka divočiny? Tak tento darček bude trefa do čiernej(ho) ??Pokračovať 9. decembra 2017Tip na darček: Kávová cesta okolo svetaUž počas minuloročných Vianoc patrila naša Kávová cesta okolo sveta k najobľúbenejším darčekom. A tak sme tento rok pripravili špeciálnu edíciu siedmich sád rôznych druhov kávy Arabica v krásnom balení s dobovými obrázkami z konca 19. storočia. Neváhajte teda a vydajte sa so svojimi blízkymi a priateľmi na ďalekú cestu za vôňou a chuťou, bon voyage!Pokračovať 5. decembra 2017Tip #34: Zahrejte sa korenímPočas chladnejších mesiacov môže hrejivé korenie dodať vašim nápojom a pokrmom útulnosť a hĺbku. Prisypte mletý klinček alebo škoricu do horúceho kakaa alebo pridajte zázvor do polievok a dusených pokrmov pre upokojujúce nakopnutie.Pokračovať 19. novembra 2017Tip #33: Vyrobte si domáce octy s bylinkami a korenímVylúhovanie octu s bylinkami a korením je fantastický spôsob, ako pridať do dresingov a marinád jedinečnú chuť. Zmiešajte ocot s prísadami, ako je cesnak, čerstvé bylinky, guličky korenia alebo sušené chilli vločky v sterilizovanej nádobe. Zmes necháme niekoľko týždňov lúhovať, potom precedíme.Pokračovať 15. novembra 2017Tip #32: Korenie na výrobu domácich nálevov a konzervKorenia sú kľúčovými ingredienciami v domácich uhorkách a konzervách, ktoré dodávajú chuť, hĺbku a komplexnosť. Experimentujte s korením, ako sú horčičné semienka, kôprové semienka, koriandrové semienka, tyčinky škorice alebo klinčeky, aby ste si vytvorili svoje vlastné jedinečné nakladacie a konzervačné zmesi.Pokračovať 12. novembra 2017Tip #31: Použite tekutý dym a údené korenie pre dymovú arómuTekutý dym a údené korenie prináša výraznú a lákavú údenú chuť grilovaným alebo pečeným pokrmom. Hľadajte údenú papriku, údenú soľ alebo údené chilli. Tieto korenia dodávajú hĺbku a komplexnosť a evokujú chuť vonkajšieho varenia a grilovania.Pokračovať 1. novembra 2017Máme tučniakaVyzerá to, že po Nusliach už behá Ježiško a rozdáva darčeky. Vlastne to nie je Ježiško, ale vy, naši zákazníci, ktorí ste pre nás hlasovali v súťaži o prevádzkareň roku MČ Praha 4. V súťaži sme sa umiestnili na druhom mieste a od pána zástupcu primátora dostali krásneho skleneného tučniaka .Pokračovať 21. októbra 2017Tip #30: Doplňte pálivosť nádychom sladkosti alebo kyslostiPri príprave pikantných pokrmov je dôležité vyvážiť pálivosť inými chuťami. Dotyk sladkosti, ako je med alebo hnedý cukor, môže pomôcť zjemniť pikantnosť. Alternatívne môže horúco prerezať šplechnutie kyslosti z citrusovej šťavy alebo octu a vytvoriť harmonickú rovnováhu chutí.Pokračovať 15. októbra 2017Tip #29: Objavte nové druhy koreniaV gastronomickom svete nenájdeme len klasické čierne, biele alebo zelené korenie, ale môžeme sa stretnúť s doslova desiatkami ďalších druhov tohto najslávnejšieho korenia. Experimentujte s korením sečuánskym, malbarským, kampotským, dlhým, kubebovým a ďalšími.Pokračovať 5. októbra 2017Tip #28: Štipka škorice alebo muškátového orieška do rannej kávyDodajte vašej rannej káve alebo horúcej čokoláde dotyk exotiky a aromatického bohatstva pridaním štipky škorice alebo muškátového orieška. Toto korenie dopĺňa chuť týchto nápojov a dodáva ukľudňujúci a hrejivý nádych. Nasypte štipku navrch alebo ju zamiešajte pre príjemný začiatok dňa alebo vylepšenie chladného večera.Pokračovať 19. septembra 2017Tip #27: Korenie do domácich polievok a vývarovKorenie zohráva zásadnú úlohu pri vytváraní chutných domácich polievok a vývarov. Či už je to pridanie bobkových listov a tymiánu do upokojujúce kuracie polievky alebo varenie celého korenia, ako je škorica a badián v bohatom hovädzom vývare, korenie vnáša do týchto tekutých základov hĺbku a komplexnosť.Pokračovať 10. septembra 2017Tip #26: Kombinujte korenie s cukromTrstinový cukor ochutený škoricou, kardamómom alebo vanilkou môžete použiť ako pri pečení sladkých jedál, tak aj na prípravu vynikajúcej kávy, čokolády alebo kakaa. Použiť môžete buď naše hotové zmesi, alebo si vytvorte vlastnú ohraničenú len vašou fantáziou a chuťovými preferenciami.Pokračovať 1. septembra 2017Tip #25: Vyrobte si domáce sirupy s korenímPozdvihnite svoje koktaily a nápoje infúziou jednoduchých sirupov s korením. V hrnci zmiešajte rovnaké diely cukru a vody a varte, kým sa cukor nerozpustí.Pokračovať 30. augusta 2017Tip #24: Vytvorte si vlastný karí korenieNapriek tomu, že karí korenie patrí k najznámejším indickým zmesiam korenia, neexistuje pevne dané zloženie. A tak sa môžeme na indických trhoch alebo aj v domácnostiach stretnúť s nekonečnými variantmi tohto legendárneho korenia.Pokračovať 19. augusta 2017Tip #23: Pridajte do masla koreniePozdvihnite svoje pokrmy pridaním masla alebo ghí obohateného korením. Rozpustite maslo alebo ghí na panvici s korením, ako je cesnak, rasca alebo paprika. Tuk absorbuje chute a vytvára bohatý a voňavý základ na varenie alebo dochutenie omáčok, zeleniny alebo mäsa.Pokračovať 22. júna 2017Prírodné repelenty z koreniaZačína nielen grilovacia sezóna, ale aj obdobie komárov, kliešťov a ďalšieho obtiažneho hmyzu. To u nás v obchode spoznáme aj podľa toho, že výrazne stúpne záujem o inak skôr zimné korenie, ako je napríklad klinček.Pokračovať 5. júna 2017Tip #22: Vytvorte aromatické oleje s korením a bylinkamiOchutené oleje sú vynikajúcim spôsobom, ako do varenia začleniť esenciu korenia a byliniek. Zahrejte neutrálny olej, ako je olivový alebo hroznový olej, s požadovaným korením a bylinkami na miernom ohni. Nechajte chute vylúhovať do oleja, potom sceďte a skladujte.Pokračovať 29. mája 2017Grilovaná hus s figamiFigy a hus – kombinácia, ktorá možno prekvapí. Ale ešte viac prekvapí, aké dokonalé spojenie to je. Hus prináša výraznú chuť lahodného hydinového mäsa, ktorá je doplnená sladkou chuťou zrelých fíg. Pripravte sa na oslavu chutí, ktoré vás vtiahnu do svojho okúzľujúceho tanca.Pokračovať 1. mája 2017Dokonalá medová marináda na grilovanieMed v kuchyni? „Jasné,“ poviete si, „tak akurát do čaju alebo kaše.“ No a čo tak na mäso? Sladká chuť, ktorá sa pri pečení nádherne skaramelizuje, trochu vám zalepí prsty, ale nakoniec vás prinúti vylízať tanier. Že sa med s mäsom kamaráti, to vie celý kuchársky svet.Pokračovať 18. apríla 2017Recept na domácu karí pastuČasto sa nás pýtate na karí pastu a ako si ju pripraviť. Vybavili sme sa preto korením, miskou a zásterou a vyskúšali sme si prípravu domácej karí pasty, ktorá by bola vždy po ruke v množstve, ktoré spotrebujeme a bez soli. Existujú rôzne varianty s citrónovou trávou a gáfrovými lístkami.Pokračovať 4. apríla 2017Zlatá bohyňa kurkumaKurkuma alebo indický šafran s tisíckami ročnou tradíciou sa k nám do Európy dostal z Ázie niekedy v stredoveku. V ajurvédskej medicíne má poetické názvy ako Zlatá bohyňa alebo Tá, ktorá víťazí.Pokračovať 3. apríla 2017Slaná torta s kurkumouNasledujúci recept je od našej milej pani zákazníčky, ktorej veľmi ďakujeme! Tohtoročná Veľká noc som sa rozhodla trochu experimentovať a okrem klasického baránka som si vymyslela slanú tortu.Pokračovať 31. marca 2017Korenistý tokáňNaša milá pani zákazníčka Klára Navrátilová nám zaslala zaujímavý recept na u nás neznáme tradičné maďarské jedlo, ktorému sa hovorí tokáň. Veľmi ďakujeme a ideme variť :-). Korenistý tokáň V názve tohto pokrmu rozumieme slovu „korenie“, ale tokáň je záhadou. Nikto presne nevie, čo to vlastne je, ale všetci ho varia.Pokračovať 26. marca 2017Paštéta a la BourbonMalú domácu paštétu s bourbonským korením, ktoré je príjemne aromatické, vonia ako píniové oriešky a navyše je úžasne pálivý, zvládnete pripraviť do 30 minút. Paštéty a nátierky sú skvelé na experimentovanie s korením a surovinami. Ďalší pepřový tip na tento týždeň tak nebolo možné vybrať inak.Pokračovať 23. marca 2017Korenie na jarS príchodom jari máme všetci chuť a záujem naštartovať náš zimou unavený organizmus. Ako nám k zdravému životnému štýlu pomôže korenie a bylinky sme sa rozprávali s pani redaktorkou Šárkou Rusnákovou z Českého rozhlasu v Pardubiciach.Pokračovať 17. marca 2017Morčacie prsia na čiernom koreníPre milovníkov čierneho korenia sme pripravili tento recept na ľahko pikantné morčacie prsia.Pokračovať 10. marca 2017Kráľovský roštenec na koreníTento mesiac sme zasvätili čiernému koreniu a tak prvý recept nemôže byť snáď nič iné, než poriadny šťavnatý steak, na ktorom korenie poteší nielen chuťové bunky, ale aj oko.Pokračovať 2. marca 2017Deti v zajatí vôňou a chuťouDnes sme v našom voňavom obchode uvítali početnú návštevu zo Základnej školy T. G. Masaryka na Ortenovom námestí v Prahe 7. Pani učiteľka priviedla malých záujemcov o poznanie chutí a vôní z celého sveta, z ktorých sa u nás zatočí hlava aj nejednému dospelákovi.Pokračovať 2. marca 2017Tip #21: Namiešajte si vlastné ochutené soliVytvorte vlastné ochutené soli zmiešaním byliniek a korenia s hrubou soľou. Napríklad zmiešaním sušeného rozmarínu a cesnaku so soľou získate pikantnú bylinkovú soľ. Pridaním kardamómu do soli získame vynikajúcu ochutenú soľ na ryby a morské plody.Pokračovať 1. marca 2017Čierne korenie je kráľ koreniaV staroveku sa milovníci korenia trmácali až do Indie. To už sa dnes nemusí, stačí si objednať tu na e-shope :-). Ďakujme Alexandrovi Macedónskemu, ktorý nám toto čierne zlato do Európy priviezol a Marco Polovi, ktorý ho prvýkrát popísal.Pokračovať 28. februára 2017Tip #20: Citrusová kôra dodá jas aj chuťKôra citrusových plodov, ako sú citróny, limetky a pomaranče, je plná esenciálnych olejov, ktoré dodávajú žiarivú chuť. Nastrúhajte vonkajšiu farebnú časť kôry (vyhnite sa horkej bielej dreni) alebo jednoducho použite sušenú variantu a pridajte ju do pokrmov.Pokračovať 27. februára 2017Tajomstvo maďarského kotlíkaMaďarskom sme tento mesiac začínali a keď ide o papriku, tak tam zákonite aj musíme skončiť. A ako inak, než nad kotlíkom plným lahodného hovädzieho gulášu.Pokračovať 22. februára 2017Dabing v kuchyniHerečka a dabérka Jana Štvrtecká nedávno získala významné ocenenie na poli dabingu - cenu Františka Filipovského za rok 2016 a tak sme túto príležitosť využili na zablahoželanie a na malé rozprávanie o obľúbených jedlách a ingredienciách naši priaznivky o ktorej veľmi dobre vieme, že je veľká labužnica, kulinárka a spoločne sPokračovať 20. februára 2017Tip #19: Korenie na oživenie jednoduchých jedálAj také jednoduché a skromné jedlá, ako sú napríklad miešané vajíčka, môžeme povzniesť pridaním korenia. Prisypte do miešaných vajíčok špeciálne namiešanú zmes korenia na miešané vajíčka, alebo si pripravte svoju vlastnú originálnu zmes s bylinkami, čiernym korením a napríklad štipkou chilli.Pokračovať 20. februára 2017Údená nuselská kapustaInšpiráciu k poslednému receptu paprikovej sady sme získali úplne náhodne v našom obchode pri konzultácii korenia so zákazníkom, ktorý si niesol váženú kyslú kapustu. Áno, u nás v Nusliach si môžete odniesť vo vlastných nádobách nielen naše korenie a bylinky, ale cez ulicu aj kyslú kapustu na váhu.Pokračovať 14. februára 2017Španielske červené perlyV tomto stále mrazivom, ale slnečnom februárovom týždni, by sme vás radi zoznámili s červenou krásavicou z pestré paprikovej rodiny. S kvalitnou sladkou španielskou paprikou nemusí byť žiadna návšteva nečakaná. Právom sa bude hrdo hlásiť do základnej zostavy domáceho tímu korenia.Pokračovať 12. februára 2017Tip #18: Pridajte korenie do strúhanky na obaľovanieČi už pripravujete vyprážané kura, obaľované ryby alebo zeleninové lievančeky, pridajte korenie priamo do zmesi na obaľovanie. Pridaním papriky, kajenského korenia, sušeného cesnaku alebo napríklad zmesi korenia na hot wings umocníte celkový chuťový zážitok z každého chrumkavého sústa.Pokračovať 11. februára 2017Rozhovor nielen o zimnom koreníDnes sme si vo Víkendovom Rádiožurnáli rozprávali s Patríciou Strouhalovou predovšetkým o korení, ktoré nás v zime zahreje alebo nám posilní imunitu.Pokračovať 10. februára 2017Ostrý ValentínValentín sa u nás rýchlo ujal a každý sa snaží uloviť to svoje srdce a potešiť milovanú osobu, prípadne osoby. Láska prechádza žalúdkom a má rada prekvapenie a sviatok zamilovaných je tak ideálna chvíľa na dôkaz lásky a to pekne ostrý :-).Pokračovať 8. februára 2017Tip #17: Korenie na pečenú zeleninuPečenie alebo dusenie zeleniny je skvelý spôsob, ako zintenzívniť jej chuť a keď pridáme korenie, posunieme chuťový zážitok na ďalšiu úroveň. Jednoducho pred tepelnou úpravou posypte zeleninu obľúbeným korením. Táto technika umožňuje korenie rozvinutú v teple rúry svoju arómu a dodá zelenine hĺbku, komplexnosť a nádhernú vôňu.Pokračovať 5. februára 2017Halászlé - maďarská rybia polievkaKeď sa povie paprika, tak sa snáď všetkým vybaví Maďarsko. Recept na maďarský guláš sme pre vás prichystali na inom mieste a tentoraz si uvaríme iné tradičné maďarské jedlo - Halászlé, alebo rybiu polievku (halász - ryba, léves - polievka). Základom tejto polievky je kapor, sumec alebo zubáč.Pokračovať 2. februára 2017Veľká papriková revolúciaPodľa vedeckých predpokladov bola prvá vyšľachtená paprika pálivá a semená tejto prapapriky sa objavili už v 7 tisícročí pred n. l. na území Mexika.Pokračovať 31. januára 2017Kráľovské hovädzie na víneDeň pred samotnou konzumáciou (aby sa guláš pekne ťahal a ingrediencie sa mali čas spojiť) zahájime prípravu a nalejeme si pohár vína. Samozrejme preto, aby sme zistili, či nie je skazené a nezničilo nám celý obed :-). Vo väčšom hrnci, najlepšie v takom, ktorý sa nepripaľuje, zosklovatíme na oleji cibuľu.Pokračovať 30. januára 2017Jogurtový dresing na grécky spôsobRecept na jednoduchý dresing s chuťou gréckeho korenia na Tzatziki na ochutenie zeleninového šalátu alebo ako príloha k pečenému či grilovanému mäsu.Pokračovať 20. januára 2017Tip #16: Sladšia chuť zeleniny vďaka koreniuKorenie pri ochutení zeleniny dokáže zázraky. Napríklad škorica dodáva pečenej mrkve hrejivý a sladký tón, zatiaľ čo muškátový oriešok dopĺňa prirodzenú sladkosť maslovej tekvice. Experimentujte s rôznym korením, aby ste zvýraznili vlastné chute rôznych druhov zeleniny a dodajte tak zeleninovým pokrmom novú lepšiu chuť.Pokračovať 18. januára 2017Testovanie čiernych korenínMinulý týždeň nás oslovila redakcia Čiernych oviec, či by s nami mohli natočiť krátke rozprávanie o koreniach, ktorých kvalitu testoval časopis dTest. Samotné testovanie sa týkalo baleného mletého a celého čierneho korenia, predovšetkým na obsah škodlivých látok a množstvo piperínu podľa vyhlášky 331/1997 Zb.Pokračovať 5. januára 2017Tip #15: Mäso aj ryby okoreňte rovnomerneAby bolo zaistené rovnomerné rozloženie chuti, je nevyhnutné okoreniť obe strany mäsa alebo rýb. Táto jednoduchá technika zaisťuje, že každé sústo bude dochutené k dokonalosti.Pokračovať 23. decembra 2016Tip #14: Z korenia na mäso pripravte marináduMarinovanie mäsa zmesou korenia a byliniek im nielen dodá chuť, ale tiež pomôže zjemniť mäso. Kyslé zložky, ako je citrusová šťava alebo ocot, rozkladajú bielkoviny, vďaka čomu dosiahneme krehkejšie mäso. Experimentujte s rôznymi marinádami a dodajte svojmu mäsu lahodný šmrnc.Pokračovať 20. decembra 2016Tip #13: Používajte korenie na mäso aj zeleninuKorenie a koreniace zmesi sú fantastický a jednoduchý spôsob, ako dodať mäsu a zelenine nové hlboké a komplexné chute. Použite hotové zmesi alebo si vytvorte vlastnú zmes korenia pomocou kombinácie rôznych druhov korenia a byliniek.Pokračovať 5. decembra 2016Tip #12: Čerstvé bylinky až na koniecČerstvé bylinky majú jemnú chuť, ktorú môžeme dlhším varením zničiť. Ak chcete maximalizovať ich účinok, pridajte čerstvé bylinky na konci procesu varenia alebo na samotný záver pri servírovaní. Bylinky tak pokrm prežiaria sviežou chuťou, vôňou i farbou a pozdvihnú váš pokrm do nových výšin.Pokračovať 1. decembra 2016Tip #11: Zoznámte sa s chuťou koreniaKaždé korenie má svoj jedinečný chuťový profil, od zemitej a teplej až po citrusovú a štipľavú. Urobte si čas na preskúmanie a pochopenie chuťových vlastností rôznych korenín.Pokračovať 30. novembra 2016Tip #10: Vyvažujte chute koreniaDosiahnutie vynikajúceho pokrmu zahŕňa súhru rôznych chuťových vnemov. Vyváženie sladkých, slaných, kyslých a korenených prvkov môže pozdvihnúť váš pokrm z dobrého na výnimočný.Pokračovať 30. októbra 2016Tip #9: Nebojte sa korenia kombinovaťMiešenie korenia je umenie, ktoré vám umožňuje vytvárať vaše vlastné nové chute. Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami korenia a vyvinúť svoje vlastné originálne zmesi. Poznačte si príchute, ktoré máte radi, a preskúmajte, s akými ďalšími chuťami sa dobre dopĺňajú.Pokračovať 29. októbra 2016Hus na divokoHusa na divoko nie je len receptom, je to zážitok z rustikálne pripravenej tradičnej hydiny. Ide o klasický recept, ktorý kombinuje bohatú chuť husi s výraznými tónmi suchého červeného vína a klasickým korením na divočinu. Táto kombinácia dáva mäsu jedinečnú a lahodnú chuť, ktorá je neodolateľná.Pokračovať 22. októbra 2016Tip #8: Korenie používajte striedmoPri práci s korením je rozumné začať s menším množstvom a postupne pridávať, aby ste dosiahli požadovaný chuťový profil. Niektoré korenia dokážu byť veľmi intenzívne a ľahko množstvo preženieme a potom môže byť ťažké chuť napraviť. Postupné pridávanie korenia vám umožní nájsť dokonalú rovnováhu a zabrániť znehodnoteniu pokrmu.Pokračovať 14. októbra 2016Škoricový domáci likérNa prípravu vynikajúceho domáceho škoricového likéru potrebujete buď dve tyčinky cejlónskej škorice a približne 15 celých klinčekov alebo môžete zmiešať lyžičku mletej cejlónskej škorice a pol lyžičky mletého klinčeka. V oboch prípadoch pridáte pol lyžičky mletého muškátového orieška.Pokračovať 18. septembra 2016Tip #7: Korenie najprv ochutnajteKľúčom k dosiahnutiu dobre vyvážených chutí je korenie pred pridaním do pokrmu ochutnať. Vďaka tomu lepšie odhadnete množstvo, ktoré chcete pridať a vyhnete sa tak nedochutenému alebo naopak príliš prechutenému jedlu. Ponorte čistú lyžičku do korenia a ochutnajte, všímajte si jeho intenzitu, sladkosť, slanosť alebo horúcu.Pokračovať 1. septembra 2016Tip #6: Používajte mažiarMlynček na korenie je jednoduchý spôsob, ako si pripravíme mletú variantu korenia. Ale ešte lepší zmyslový zážitok nám pripraví podrvenie korenia v kamennom alebo liatinovom mažiari. Táto tradičná metóda jemne drví korenie a zaisťuje, že si uchová svoje esenciálne oleje, čo má za následok aromatickejšiu a jemnejšiu chuť.Pokračovať 19. augusta 2016Tip #5: Korenie najprv opražteAk pred použitím celé korenie opražíme, uvoľníme z neho esenciálne oleje, čím sa zintenzívni jeho chuť a vôňa. Opraženie korenia je ľahké, stačí zahriať suchú panvicu na stredne miernom ohni a pridať celé korenie. Opekajte ho niekoľko minút, kým nebude voňavé a trochu tmavšie farby.Pokračovať 12. augusta 2016Tip #4: Experimentujte a objavujte nové korenieProfesionálne namiešané zmesi korenia sú skvelým spôsobom, ako objavovať svetovú kuchyňu a nové fantastické recepty a pokrmy. Starostlivo vyladené zmesi korenia v sebe vzájomne kombinujú jednotlivé chute do harmonického celku, čo vám ušetrí námahu s meraním jednotlivých zložiek korenia.Pokračovať 9. júla 2016Tip #3: Preferujte celé korenie pred mletýmCelé korenie má dlhšiu trvanlivosť a lepšie si zachováva chuť ako mleté varianty. Zaobstarajte si kvalitný mlynček na korenie alebo mažiar a korenie namelte alebo podrvte tesne pred použitím. Tak si zaistíte maximálny účinok korenia a uvoľnenia všetkých jeho aromatických zložiek.Pokračovať 6. mája 2016Jednoduchá marináda na mäsoRýchla a jednoduchá domáca marináda na mäso vám nezaberie viac než pár minút a pritom dodá mäsu šťavnatosť a výraznú chuť. Hodí sa rovnako na bežné grilovanie, ako aj na pečenie či opekanie na panvici.Pokračovať 27. apríla 2016Malý indický bochníkČo budeme potrebovať: Kurkuma Garam masala / tandoori masala Rímska rasca Postup prípravy: Hrnček červené šošovky varíme domäkka, osolíme, pridáme pol lyžičky kurkumy a podľa chuti rímsku rascu a pol lyžičky korenia masala. "Upastujeme" vidličkou. Ozdobíme drvenou chilli papričkou.Pokračovať 15. apríla 2016Citrónová zálievka so šalátovým korenímRecept na jednoduchú citrónovú zálievku so šalátovým korením na ochutenie zeleninového šalátu.Pokračovať 29. marca 2016Škoricová bombaNa prípravu skutočne vynikajúcej chuťovej bomby si pripravte jeden banán, polovicu hrušky alebo celé jablko, lyžičku medu, pol lyžičky kurkumy, štipku korenia, lyžičku mletej cejlónskej škorice a šťavu z polovice citróna. Pokiaľ nemáte radi med, môžete namiesto neho pridať napr.Pokračovať 31. decembra 2015PF 2016Milí zákazníci, radi by sme vám poďakovali za vašu priazeň a prajeme vám, nech nový rok má šťavu a prináša vám len samú radosť a slzy len keď to preženiete s korením :-).Pokračovať 30. novembra 2015Nakladaný hermelín s chilli niťamiPripravili sme pre vás tip na jednoduchý, lacný a originálny darček, ktorý ocení každý gurmán aj estét: nakladaný hermelín ozdobený chilli niťami. Vlastná príprava je rovnaká ako u klasického nakladaného hermelínu, prípadne aj iných plesňových syrov.Pokračovať 20. novembra 2015Tipy a triky: Používajte mleté varianty korenia do polievky (video)Mám pre vás malý trik, ako si uľahčiť prácu v kuchyni a zároveň dostať do polievky tú pravú chuť. Viete, ako je to s bobkovým listom alebo novým korením. Každý ho pozná, ale nikto ho nechce loviť z taniera.Pokračovať 29. októbra 2015Hus po talianskyV kuchyni je často fascinujúce sledovať, ako sa tradičné recepty rôznych kultúr môžu spojiť a vytvoriť niečo úplne nové. Taliansko je známe svojou láskou k čerstvým surovinám a jednoduchým, ale bohatým chutiam. Tento recept berie tradičnú taliansku koncepciu mäsa vareného v hrnci a kombinuje ju s robustnou chuťou husi.Pokračovať 27. októbra 2015Kančí gulášJeseň, okrem krásnych farieb v krajine, prináša aj potešenie pre naše žalúdky, pretože prichádza obdobie zverinových hodov. Možno sa divočiny v kuchyni bojíte, ale nie je to nič ťažké. Poďme si urobiť napríklad kančí guláš, čo je u nás bezpochyby jesenná klasika.Pokračovať 6. júla 2015Tip #2: Ako správne korenie skladovaťSprávne skladovanie je kľúčové pre zachovanie chuti a kvality vášho korenia. Preto ho skladujte vo vzduchotesných korenkách alebo nádobách na suchom mieste a chráňte ho pred teplom, vlhkom a priamym slnečným svitom.Pokračovať 24. júna 2015Súťaž o prevádzkareň Prahy 4Bolo to pre nás veľké prekvapenie, keď nám jedna pani zákazníčka hovorila, že pre nás hlasovala v súťaži o prevádzkareň Prahy 4. O tejto súťaži, ktorú organizuje úrad mestskej časti Praha 4, sme totiž nevedeli a tak sme sa do nej ani neprihlásili.Pokračovať 12. júna 2015Boules OrientalesNajprv si pripravíme hummus, z ktorého následne budeme tvoriť guličky.Pokračovať 6. júna 2015Tip #1: Vždy pracujte s čerstvým korenímSila a vôňa korenia majú tendenciu časom slabnúť, takže je dôležité vždy pracovať s čerstvými surovinami. Dátum exspirácie, ktorý je uvedený na obale, platí pri uskladnení v suchom prostredí bez prístupu vzduchu.Pokračovať 1. mája 2015Najlepšie marinády na bravčové mäsoBravčové mäso si o marinádu priam pýta. Je šťavnaté, pekne prerastené a hlavne dokáže do seba nasať toľko chuti, koľko mu len dáte. Keď sa dobre naloží, vie byť voňavé, jemné alebo poriadne výrazné. Či už pripravujete krkovičku, kotlety alebo bôčik, marináda z neho urobí úplne iný zážitok.Pokračovať 23. apríla 2015Škoricové raw guličkyDo väčšej misy postupne pridajte hrsť sušených datlí, sušené slivky a prípadne ďalšie obľúbené ovocie, sezamové semienka a lyžicu mletej cejlónskej škorice. Aby neboli guličky príliš suché, môžeme pridať trochu obľúbeného destilátu alebo pol jablka bez jadrovníka. Zmes trpezlivo mixujeme do hladkej hustej hmoty.Pokračovať 8. februára 2015Valentínske chuteAk sviatok sv. Valentína neslávite len preto, že je to typický americký sviatok, s ktorým nemáme nič spoločné, tak pomaly vyrazte a začnite zháňať červené srdiečka a rozverné amorky. Na vzniku tohto sviatku sa totiž podieľame celou polovicou. A navyše tou krásnou a nežnou polovicou. Legenda o sv.Pokračovať 1. februára 2015Cascara a jej prípravaDáte si radšej čaj alebo kávu? Nápoj z kávových šupiek cascara sa nachádza na rozmedzí medzi kávou a čajom. Má sladkú sviežu ovocnú chuť s tónmi šípok, ibišteka, čerešní a červených ríbezlí, často s miernym tabakovým nádychom. Tradične sa do cascary pridáva škorica, muškátový oriešok či zázvor.Pokračovať 25. januára 2015Rýchla bruschetta na raňajkyRýchle a dobré raňajky? Skúste zapečenú bruschettu zo zmesi sušených paradajok, bazalky, cibule, cesnaku, oregana, soli a byliniek, zeleniny alebo syre natretú na chlieb, toasty či žemle.Pokračovať 31. decembra 2014PF 2015Prajeme Vám veľa chuti do nového roku :-). Ďakujeme Sandstudios za vytvorenie tohto videa.Pokračovať 9. novembra 2014Svätomartinská hus s rezancamiKeď v týchto dňoch človek vyrazí do obchodov, pripadá si ako v Vtákoch od Hitchcocka. Všade na nás útočia husi a je takmer nemožné sa pred nimi ukryť.Pokračovať 28. októbra 2014Káva s chilliNedávno k nám do obchodu prišiel jeden zákazník a zatiaľ čo som mu vážil Brazíliu Santos, sa zmienil, že mu jeho doktor odporučil pridávať do kávy jednu chilli papričku na zlepšenie krvného obehu.Pokračovať 24. júla 2014Oregano alebo dobromyseľ?Celkom často sa ma v obchode zákazníci pýtajú, prečo máme medzi korením oregano, ale v bylinkách dobromyseľ? Veď je to predsa to isté! Lenže nie je.Pokračovať 10. mája 2014Ako na domáci vanilkový cukorKeď 1. apríla vyšiel na webe dTestu článok o testu vanilkových cukrov, myslela som, že išlo o apríl. Nielen, že je priemyselne vyrábaný vanilkový cukor 3-5x drahší, než keď si ho vyrobíte doma, ale on dokonca ani často pravú vanilku neobsahuje. Nenechajte sa teda ťahať za nos a vyrobte si svoj vlastný vanilkový cukor.Pokračovať